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Frankfurt Food Diary

Food - Wine - Travel

great food, fine wine and special places in germany, europe and around the world.

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Get fed up & drunk @chicagowilliamsbbq - Frankfurt (und Berlin). Seriöses BBQ in der Frankfurter Innenstadt - inkl. US-Smoker, befeuert mit feinstem Kirschholz. Eine kleine aber feine Weinkarte vom @wine.damager aus Berlin runden das Wohlfühlangebot ab. Vielen Dank an @nawidsamawat und sein Team für den entspannten Abend!

•

Lineup des Abends:
▪️Corn Soup
▪️Chopped Brisket Tacos
▪️Buffalo Oyster Mushroom
▪️Beef Brisket Bites with bbq marinade
▪️Beef Bites - medium smoked beef „Kotelett“
▪️Philly Cheesesteak Sandwich
▪️Fried Chicken Sandwich
▪️Plate of Ribs, Pulled Pork, BBQ Chicken and Beef Brisket
▪️Mac & Cheese
▪️Mash & Gravy
▪️Coleslaw
▪️Baked Beans
▪️N.Y. Cheesecake
▪️Mousse au Chocolat

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#bbq #chicagowilliamsbbq #frankfurt #berlin #sandwiches #beefbrisket #bbqporn #bbqribs

Get fed up & drunk @chicagowilliamsbbq - Frankfurt (und Berlin). Seriöses BBQ in der Frankfurter Innenstadt - inkl. US-Smoker, befeuert mit feinstem Kirschholz. Eine kleine aber feine Weinkarte vom @wine.damager aus Berlin runden das Wohlfühlangebot ab. Vielen Dank an @nawidsamawat und sein Team für den entspannten Abend!

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Lineup des Abends:
▪️Corn Soup
▪️Chopped Brisket Tacos
▪️Buffalo Oyster Mushroom
▪️Beef Brisket Bites with bbq marinade
▪️Beef Bites - medium smoked beef „Kotelett“
▪️Philly Cheesesteak Sandwich
▪️Fried Chicken Sandwich
▪️Plate of Ribs, Pulled Pork, BBQ Chicken and Beef Brisket
▪️Mac & Cheese
▪️Mash & Gravy
▪️Coleslaw
▪️Baked Beans
▪️N.Y. Cheesecake
▪️Mousse au Chocolat

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#bbq #chicagowilliamsbbq #frankfurt #berlin #sandwiches #beefbrisket #bbqporn #bbqribs

Dinner @emmametzler_restaurant - Frankfurt

▪️Sauerteigbrot, Gänseschmalz & Lavendel-Honig
▪️Dampfnudel, gereiftes Rinderfilet & Petersiliensalsa
▪️Grünkohl-Bohnensuppe, Griesnockerl, Schmand & Apfel
▪️Kohlrabisalat, Kräutersaitlinge, Limette & Ziegenfrischkäse
▪️Geflämmter Saibling, Grapefruit, Kimchi Gelee & Haselnussöl
▪️Rindertatar, Sauerteigknusper, ferm. Knoblauch, Miso & Senf

🥂Von Wiesen - Eisenkraut & Quitte @grieselsekt #dryjanuary

Dinner @emmametzler_restaurant - Frankfurt

▪️Sauerteigbrot, Gänseschmalz & Lavendel-Honig
▪️Dampfnudel, gereiftes Rinderfilet & Petersiliensalsa
▪️Grünkohl-Bohnensuppe, Griesnockerl, Schmand & Apfel
▪️Kohlrabisalat, Kräutersaitlinge, Limette & Ziegenfrischkäse
▪️Geflämmter Saibling, Grapefruit, Kimchi Gelee & Haselnussöl
▪️Rindertatar, Sauerteigknusper, ferm. Knoblauch, Miso & Senf

🥂Von Wiesen - Eisenkraut & Quitte @grieselsekt #dryjanuary

🇬🇷 MY BEST GREEK WINES 2024 - In 2024 habe ich wieder einige Wochen in Griechenland verbracht und die Möglichkei genutzt, viele griechische Weine zu verkosten. Nachfolgend meine Favoriten des vergangenen Jahres:

🍾 Schaumwein:
▪️PetNat @mylonas_winery / Attika / direkt im Weingut - vielen Dank an @mylonasstamatis / @mygreekwine
•
🌲Retsina:
▪️Pitys Ritinitis @troupiswinery_mantineia / Peleponnes
•
🥂Weißwein:
▪️Vorinos White 2022 @silvadaskalakiwinery / Kreta / @salischania
▪️Thèse 12 Limited Edition Sauvignon Blanc @michalakis.estate / Kreta / @peskesi
▪️Psarades Dafni 2022 @lyrarakiswines / Kreta - @winesofcrete / direkt im Weingut
▪️Assyrtiko-Muscat 2022 @foivos_papastratis.winery / Euböa / @remetzoeretria, @alexismyt_unofficial, @roubis_a
▪️Viognier 2023 @avantisestate / Euböa / direkt im Weingut
▪️Ovilos 2022 @ktimabibliachora / Pangeo - Nordgriechenland / @rheingau_gourmet_festival
▪️Assyrtiko 2022 @ktima_erithrou_rodou / Drama - Nordgriechenland / @prowein_tradefair
•
🍊Orange:
▪️Mythical Kindgom 2019 @vaios_ganis_organic_wines / Zentralgriechenland / @remetzoeretria, @alexismyt_unofficial, @roubis_a
•
🍇 Rosé:
▪️Pixie 2023 @ampelones_markou_vineyards / Attika / eher „easy drinking“ - perfekt für den Beach / @attica_vineyards
•
🍷Rotwein:
▪️Naoussa Alta 2020 @thymiopoulos.vineyards / Noussa - Nordgriechenland / sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis / @vinocentral_
•
🍭 Süßwein:
▪️Vinsanto 2003 @estate_argyros / Santorini / @volcanicagricultureofeurope - @organize_com
▪️Noemvris Late Harvest 2022 @moropoulos_winery - @lefteris_anagnostou_ / Peleponnes / @nolanrestaurant Athen

•

Besuchte Weingüter in 2024:
- @lyrarakiswines - Kreta
- @mylonas_winery - Attika
- @avantisestate - Euböa
- @lykos_winery - Euböa

•

#greekwine #wine #greece #wein #peloponnese #griechenland #cyclades #finewine #winejournalist #winemarketing #thessaloniki #winetourism #greekwines #greekwinery #crete #athens

🇬🇷 MY BEST GREEK WINES 2024 - In 2024 habe ich wieder einige Wochen in Griechenland verbracht und die Möglichkei genutzt, viele griechische Weine zu verkosten. Nachfolgend meine Favoriten des vergangenen Jahres:

🍾 Schaumwein:
▪️PetNat @mylonas_winery / Attika / direkt im Weingut - vielen Dank an @mylonasstamatis / @mygreekwine
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🌲Retsina:
▪️Pitys Ritinitis @troupiswinery_mantineia / Peleponnes
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🥂Weißwein:
▪️Vorinos White 2022 @silvadaskalakiwinery / Kreta / @salischania
▪️Thèse 12 Limited Edition Sauvignon Blanc @michalakis.estate / Kreta / @peskesi
▪️Psarades Dafni 2022 @lyrarakiswines / Kreta - @winesofcrete / direkt im Weingut
▪️Assyrtiko-Muscat 2022 @foivos_papastratis.winery / Euböa / @remetzoeretria, @alexismyt_unofficial, @roubis_a
▪️Viognier 2023 @avantisestate / Euböa / direkt im Weingut
▪️Ovilos 2022 @ktimabibliachora / Pangeo - Nordgriechenland / @rheingau_gourmet_festival
▪️Assyrtiko 2022 @ktima_erithrou_rodou / Drama - Nordgriechenland / @prowein_tradefair
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🍊Orange:
▪️Mythical Kindgom 2019 @vaios_ganis_organic_wines / Zentralgriechenland / @remetzoeretria, @alexismyt_unofficial, @roubis_a
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🍇 Rosé:
▪️Pixie 2023 @ampelones_markou_vineyards / Attika / eher „easy drinking“ - perfekt für den Beach / @attica_vineyards
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🍷Rotwein:
▪️Naoussa Alta 2020 @thymiopoulos.vineyards / Noussa - Nordgriechenland / sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis / @vinocentral_
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🍭 Süßwein:
▪️Vinsanto 2003 @estate_argyros / Santorini / @volcanicagricultureofeurope - @organize_com
▪️Noemvris Late Harvest 2022 @moropoulos_winery - @lefteris_anagnostou_ / Peleponnes / @nolanrestaurant Athen

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Besuchte Weingüter in 2024:
- @lyrarakiswines - Kreta
- @mylonas_winery - Attika
- @avantisestate - Euböa
- @lykos_winery - Euböa

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#greekwine #wine #greece #wein #peloponnese #griechenland #cyclades #finewine #winejournalist #winemarketing #thessaloniki #winetourism #greekwines #greekwinery #crete #athens

Am 20.02.2025 ist es wieder soweit - das 28. Rheingau Gourmet & Wein Festival startet im Hotel Kronenschlösschen / Eltville - Hattenheim.

Das renommierte Festival bietet die einmalige Möglichkeit, herausragende Köche aus der ganzen Welt gebündelt an einem Ort zu erleben und diese kulinarischen Erlebnisse mit hervorragenden Weingenuss zu verbinden. Das Programm bietet eine breite Auswahl an Veranstaltungen für jeden Geschmack - von klassisch bis modern.

Einige Highlights sind noch reservierbar. Das Programm, weitere Infos und Reservierungen unter:

▪️www.rheingau-gourmet-festival.de
▪️ @rheingau_gourmet_festival

Anbei einige Eindrücke vom letzten Festival im Februar/März 2024 im @hotel_kronenschloesschen

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📷 pic 7 / photo credit @grossaufnahmen

Am 20.02.2025 ist es wieder soweit - das 28. Rheingau Gourmet & Wein Festival startet im Hotel Kronenschlösschen / Eltville - Hattenheim.

Das renommierte Festival bietet die einmalige Möglichkeit, herausragende Köche aus der ganzen Welt gebündelt an einem Ort zu erleben und diese kulinarischen Erlebnisse mit hervorragenden Weingenuss zu verbinden. Das Programm bietet eine breite Auswahl an Veranstaltungen für jeden Geschmack - von klassisch bis modern.

Einige Highlights sind noch reservierbar. Das Programm, weitere Infos und Reservierungen unter:

▪️www.rheingau-gourmet-festival.de
▪️ @rheingau_gourmet_festival

Anbei einige Eindrücke vom letzten Festival im Februar/März 2024 im @hotel_kronenschloesschen

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📷 pic 7 / photo credit @grossaufnahmen

My best dinners in 2024 - auch in diesem Jahr hatte ich wieder die Möglichkeit, sehr spannende und sehr hochwertige Restaurants zu besuchen.

Hier meine Auswahl der Abende, die mir bis heute, aus den verschiedensten Gründen, positiv in Erinnerung geblieben sind (chronologisch geordnet):

▪️Dinner mit @petersisseck & @evafricke im
@restaurantlafleurfrankfurt ** - @andreaskrolik
▪️2 phantastische Dinner im @pizarrofinedining / Groß-Gerau - peruanische Fusionsküche mit @pizarrovillanueva
▪️Dinner mit @kevinptsn (jetzt @brunfels) im @theblaskyhotel Frankfurt
▪️Dinner im @kuno_1408 * Würzburg mit neuer Küchen-Crew
▪️„FEIX MEETS…“ @francesco_vincenzi aus dem @franceschetta58 Modena trift @denisfeix - @marburger_esszimmer *
▪️Sehr zugängliches Menü im @meisenheimerhof * - @markus.pape
▪️Japan meets Marburg @mizu.marburg
▪️2 tolle Events (PopUp @weingut_klumpp / Küchenparty) mit dem @restaurantsein ** - @thorsten_bender / Karlsruhe
▪️moderne italienische Küche @das_1811 - Hofheim
▪️Dinner bei einem der besten „Italiener“ in Deutschland @restaurant.carmelo.greco * - @benedettorusso / Frankfurt
▪️ @finocchionaigp meets @vernacciadisangimignano - „Fusion-Dinner“ @cumquibus in San Gimignano 🇮🇹
▪️Raritätendinner Rhône @hotel_kronenschloesschen - @rgorgosilich
▪️ @forkedup.ffm PopUp mit Deni Srdoč* aka @denilius_maximus - Kroatiens jüngster Sternekoch

Vielen Dank für diese tollen Möglichkeiten. Ich wünsche einen guten Rutsch ins neue Jahr! 2025 wird, hoffentlich, wieder von vielen besonderen kulinarischen Erlebnissen geprägt sein….😋

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#finedining #mystorywithmichelin #michelinstar #gourmet #restaurant #gourmetfood #finewine #travel #frankfurt #germany #europe #aroundtheworld

My best dinners in 2024 - auch in diesem Jahr hatte ich wieder die Möglichkeit, sehr spannende und sehr hochwertige Restaurants zu besuchen.

Hier meine Auswahl der Abende, die mir bis heute, aus den verschiedensten Gründen, positiv in Erinnerung geblieben sind (chronologisch geordnet):

▪️Dinner mit @petersisseck & @evafricke im
@restaurantlafleurfrankfurt ** - @andreaskrolik
▪️2 phantastische Dinner im @pizarrofinedining / Groß-Gerau - peruanische Fusionsküche mit @pizarrovillanueva
▪️Dinner mit @kevinptsn (jetzt @brunfels) im @theblaskyhotel Frankfurt
▪️Dinner im @kuno_1408 * Würzburg mit neuer Küchen-Crew
▪️„FEIX MEETS…“ @francesco_vincenzi aus dem @franceschetta58 Modena trift @denisfeix - @marburger_esszimmer *
▪️Sehr zugängliches Menü im @meisenheimerhof * - @markus.pape
▪️Japan meets Marburg @mizu.marburg
▪️2 tolle Events (PopUp @weingut_klumpp / Küchenparty) mit dem @restaurantsein ** - @thorsten_bender / Karlsruhe
▪️moderne italienische Küche @das_1811 - Hofheim
▪️Dinner bei einem der besten „Italiener“ in Deutschland @restaurant.carmelo.greco * - @benedettorusso / Frankfurt
▪️ @finocchionaigp meets @vernacciadisangimignano - „Fusion-Dinner“ @cumquibus in San Gimignano 🇮🇹
▪️Raritätendinner Rhône @hotel_kronenschloesschen - @rgorgosilich
▪️ @forkedup.ffm PopUp mit Deni Srdoč* aka @denilius_maximus - Kroatiens jüngster Sternekoch

Vielen Dank für diese tollen Möglichkeiten. Ich wünsche einen guten Rutsch ins neue Jahr! 2025 wird, hoffentlich, wieder von vielen besonderen kulinarischen Erlebnissen geprägt sein….😋

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#finedining #mystorywithmichelin #michelinstar #gourmet #restaurant #gourmetfood #finewine #travel #frankfurt #germany #europe #aroundtheworld

My wine year in 60 seconds - auch in 2024 hatte ich wieder die Chance, sehr spannende, sehr hochwertige und toll gereifte Weine zu verkosten.

Hier ein paar Highlights:
▪️Dinner mit @petersisseck & @evafricke / @delicious_green_selection im
@restaurantlafleurfrankfurt ** u.a. mit Pingus 2008, 2013, 2018
▪️Tasting @pichonbaron (u.a. 2009) und @chateausuduiraut
▪️Vintage Port Tasting mit @worldofport
▪️Tasting mit Johann @henschke u.a. Hill of Grace 2018
▪️„Cellar Treasures-Tasting“ @der_ring_mosel_1899
▪️Tasting @domaineleflaive u.a. Charmes Chambertin Grand Cru 2013
▪️I Blu, beeindruckende Jahrgänge (2003 - 2021) @brancaia.winery
▪️Archiv-Tasting mit @familiafernandezrivera u.a. Tinto Pesquera 1991
▪️Tasting-Spätlese / „Reife in Perfektion“ /
2007-1959 mit @florian_fine_wine
▪️Dinner im Rahmen des diesjährigen Grand Chapitre d’Allemagne des Ordre des Coteaux de Champagne in Frankfurt - @ronny.weber.vino / @champagne_billecart_salmon / @billecart_estate
▪️Raritätendinner Rhône @hotel_kronenschloesschen
▪️Cristal 2012 und 2005 @louisroederer_

Vielen Dank für diese tollen Möglichkeiten. Ich wünsche entspannte Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr! 2025 wird, hoffentlich, ähnlich interessant….

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#agedwine #wein #wine #finewine #spanishwine #germanwine #italianwine #frenchwine #winetourism #wineblog #winetasting #winemarketing #winejournalist

My wine year in 60 seconds - auch in 2024 hatte ich wieder die Chance, sehr spannende, sehr hochwertige und toll gereifte Weine zu verkosten.

Hier ein paar Highlights:
▪️Dinner mit @petersisseck & @evafricke / @delicious_green_selection im
@restaurantlafleurfrankfurt ** u.a. mit Pingus 2008, 2013, 2018
▪️Tasting @pichonbaron (u.a. 2009) und @chateausuduiraut
▪️Vintage Port Tasting mit @worldofport
▪️Tasting mit Johann @henschke u.a. Hill of Grace 2018
▪️„Cellar Treasures-Tasting“ @der_ring_mosel_1899
▪️Tasting @domaineleflaive u.a. Charmes Chambertin Grand Cru 2013
▪️I Blu, beeindruckende Jahrgänge (2003 - 2021) @brancaia.winery
▪️Archiv-Tasting mit @familiafernandezrivera u.a. Tinto Pesquera 1991
▪️Tasting-Spätlese / „Reife in Perfektion“ /
2007-1959 mit @florian_fine_wine
▪️Dinner im Rahmen des diesjährigen Grand Chapitre d’Allemagne des Ordre des Coteaux de Champagne in Frankfurt - @ronny.weber.vino / @champagne_billecart_salmon / @billecart_estate
▪️Raritätendinner Rhône @hotel_kronenschloesschen
▪️Cristal 2012 und 2005 @louisroederer_

Vielen Dank für diese tollen Möglichkeiten. Ich wünsche entspannte Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr! 2025 wird, hoffentlich, ähnlich interessant….

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#agedwine #wein #wine #finewine #spanishwine #germanwine #italianwine #frenchwine #winetourism #wineblog #winetasting #winemarketing #winejournalist

Wir wünschen allen unseren Freunden und Partnern frohe Weihnachten, entspannte Feiertage und einen guten Rutsch! 🎁🎅🏻🎄✌🏼

Wir wünschen allen unseren Freunden und Partnern frohe Weihnachten, entspannte Feiertage und einen guten Rutsch! 🎁🎅🏻🎄✌🏼

Raritätendinner mit dem Weingut Graf von Kanitz am 24.01.2025 (18:30-22:30 Uhr) im BEES Restaurant - Rüdesheim

An diesem besonderen Abend soll allen Gästen die Faszination gereifter Weine aus dem Rheingau näher gebracht werden. Die Weine des Abends sind top gelagert, kommen direkt aus der Schatzkammer des Weinguts und sind daher perfekt gereift.
Dazu kochen René und Naomi aus dem Rüdesheimer BEES Restaurant ein hochwertiges und abgestimmtes 4 Gänge-Menü.

Moderiert wird der Abend von „Deutschlands besten Sommlier 2023“ Florian Richter. Florian und Marc Leitis, Betriebsleiter bei Graf von Kanitz, verbindet eine langjährige Freundschaft. Diese Freundschaft ist auch die Basis für dieses einmalige Schatzkammer-Tasting.

Das erwartet Euch an diesem Abend:

▫️Apero - Brot&Butter🥖
▪️2020 Riesling Brut🥂

▫️Amuse Bouche
▪️Überraschungswein aus der Schatzkammer

▫️Gang 1
Carabinero / Koriander / Zucchini
▪️2001 Lorch Krone Riesling Spätlese
▪️1976 Lorch Pfaffenwies Riesling Spätlese
▪️1966 Lorch Kapellenberg Riesling Spätlese
▪️1953 Lorch Bodental Riesling Spätlese

▫️Gang 2
Gänseleber / Birne / Brioche / Madeira
▪️1994 Lorch Bodental-Steinberg Riesling Auslese
▪️1976 Lorch Bodental-Steinberg Riesling Auslese
▪️1966 Lorch Bodental-Steinberg Riesling Cabinet
▪️1949 Lorch Bodental Riesling Auslese

▫️Gang 3
Kalbsfilet / Pistazie / Kürbis / Sellerie / Jus
▪️2021 Lorch Pfaffenwies „Röder“ Riesling Grosses Gewächs
▪️2012 Lorch Pfaffenwies Riesling Grosses Gewächs
▪️1971 Lorch Pfaffenwies Riesling Spätlese
▪️1964 Lorch Pfaffenwies Riesling Cabinet

▫️Gang 4
Apfel / Bourbon Vanille / Weiße Schokolade
▪️2004 Lorch Kapellenberg Riesling Beerenauslese
▪️1998 Lorch Kapellenberg Riesling Auslese
▪️1994 Lorch Kapellenberg Riesling Eiswein

🥃Digestif
▪️Riesling Brandy / @weingut_grafvonkanitz x @artwerkbrandy

inkl. Wasser / Kaffee

•

Buchungen direkt über BEES Restaurant: info@beesrestaurant.de / @bees.restaurant

🎟️ 295 € pro Ticket

•

Fotocredit @grossaufnahmen - vielen Dank lieber Axel

Raritätendinner mit dem Weingut Graf von Kanitz am 24.01.2025 (18:30-22:30 Uhr) im BEES Restaurant - Rüdesheim

An diesem besonderen Abend soll allen Gästen die Faszination gereifter Weine aus dem Rheingau näher gebracht werden. Die Weine des Abends sind top gelagert, kommen direkt aus der Schatzkammer des Weinguts und sind daher perfekt gereift.
Dazu kochen René und Naomi aus dem Rüdesheimer BEES Restaurant ein hochwertiges und abgestimmtes 4 Gänge-Menü.

Moderiert wird der Abend von „Deutschlands besten Sommlier 2023“ Florian Richter. Florian und Marc Leitis, Betriebsleiter bei Graf von Kanitz, verbindet eine langjährige Freundschaft. Diese Freundschaft ist auch die Basis für dieses einmalige Schatzkammer-Tasting.

Das erwartet Euch an diesem Abend:

▫️Apero - Brot&Butter🥖
▪️2020 Riesling Brut🥂

▫️Amuse Bouche
▪️Überraschungswein aus der Schatzkammer

▫️Gang 1
Carabinero / Koriander / Zucchini
▪️2001 Lorch Krone Riesling Spätlese
▪️1976 Lorch Pfaffenwies Riesling Spätlese
▪️1966 Lorch Kapellenberg Riesling Spätlese
▪️1953 Lorch Bodental Riesling Spätlese

▫️Gang 2
Gänseleber / Birne / Brioche / Madeira
▪️1994 Lorch Bodental-Steinberg Riesling Auslese
▪️1976 Lorch Bodental-Steinberg Riesling Auslese
▪️1966 Lorch Bodental-Steinberg Riesling Cabinet
▪️1949 Lorch Bodental Riesling Auslese

▫️Gang 3
Kalbsfilet / Pistazie / Kürbis / Sellerie / Jus
▪️2021 Lorch Pfaffenwies „Röder“ Riesling Grosses Gewächs
▪️2012 Lorch Pfaffenwies Riesling Grosses Gewächs
▪️1971 Lorch Pfaffenwies Riesling Spätlese
▪️1964 Lorch Pfaffenwies Riesling Cabinet

▫️Gang 4
Apfel / Bourbon Vanille / Weiße Schokolade
▪️2004 Lorch Kapellenberg Riesling Beerenauslese
▪️1998 Lorch Kapellenberg Riesling Auslese
▪️1994 Lorch Kapellenberg Riesling Eiswein

🥃Digestif
▪️Riesling Brandy / @weingut_grafvonkanitz x @artwerkbrandy

inkl. Wasser / Kaffee

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Buchungen direkt über BEES Restaurant: info@beesrestaurant.de / @bees.restaurant

🎟️ 295 € pro Ticket

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Fotocredit @grossaufnahmen - vielen Dank lieber Axel

Angenehmes Dinner im „The Nest“ - Frankfurt

Menü:
▪️pic 1 / CONFIED CELERY - Konfierter Sellerie / Grüner Apfel / Ziegenkäse / Walnuss
▪️pic 2 / ROASTED SOURDOUGH BREAD - Aufgeschlagene Salzbutter / 7 Kräuter
▪️pic 3 / BEEF TARTARE - Sherry Mayonnaise / Koju Vinaigrette / Pane Carasau / Sauerteigbrot
▪️pic 4 / MIGHTY DUCK DUMPLINGS - Hausgemachte Dumplings / Konfierte Ente / Wurzelgemüse / Hoisin
▪️pic 5 / TRUFFLED RICOTTA RAVIOLI - Hausgemachte Ravioli / Ricotta / Eigelb / Pangrattato / Schwarzer Trüffel
▪️pic 6 / ROASTED BEEF CHEEKS - Geschmorte Rinderbäckchen / Fingermöhren / Geflämmter Lauch / Jus
▪️pic 7 / PEANUT BUTTER & JELLY - Getoastetes Bananenbrot / Erdnusseis / Crumble / Blaubeergelee
▪️pic 8 / MILLES FEUILLES - Weiße Schokoladen Ganache / Mango / Vanille

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#frankfurt #germany #casual #dinner #dining

Angenehmes Dinner im „The Nest“ - Frankfurt

Menü:
▪️pic 1 / CONFIED CELERY - Konfierter Sellerie / Grüner Apfel / Ziegenkäse / Walnuss
▪️pic 2 / ROASTED SOURDOUGH BREAD - Aufgeschlagene Salzbutter / 7 Kräuter
▪️pic 3 / BEEF TARTARE - Sherry Mayonnaise / Koju Vinaigrette / Pane Carasau / Sauerteigbrot
▪️pic 4 / MIGHTY DUCK DUMPLINGS - Hausgemachte Dumplings / Konfierte Ente / Wurzelgemüse / Hoisin
▪️pic 5 / TRUFFLED RICOTTA RAVIOLI - Hausgemachte Ravioli / Ricotta / Eigelb / Pangrattato / Schwarzer Trüffel
▪️pic 6 / ROASTED BEEF CHEEKS - Geschmorte Rinderbäckchen / Fingermöhren / Geflämmter Lauch / Jus
▪️pic 7 / PEANUT BUTTER & JELLY - Getoastetes Bananenbrot / Erdnusseis / Crumble / Blaubeergelee
▪️pic 8 / MILLES FEUILLES - Weiße Schokoladen Ganache / Mango / Vanille

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#frankfurt #germany #casual #dinner #dining

Einige Eindrücke vom Dinner-Event @theashfrankfurt x @the.frankfurter - vielen Dank für den interessanten Abend!🥩🍷🙏🏼

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#frankfurt #germany #steakhouse #finewine

Einige Eindrücke vom Dinner-Event @theashfrankfurt x @the.frankfurter - vielen Dank für den interessanten Abend!🥩🍷🙏🏼

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#frankfurt #germany #steakhouse #finewine

Kürzlich waren wir beim @forkedup.ffm PopUp von Deni Srdoč. Deni aka @denilius_maximus ist Kroatiens jüngster Sternekoch und wurde kürzlich auch in die Liste der @thebestchefawards gewählt. Bis Ende des Jahres ist er mit seinem Team in Frankfurt, um seine kulinarischen Ideen im @forkedup.ffm zu präsentieren.

🎄Feiert Weihnachten im @forkedup.ffm!
Dieses Jahr übernimmt Sternekoch Deni Srdoč das Weihnachtskochen für Euch. Ein spezielles Weihnachtsmenü wurde mit viel Liebe kreiert, um Euer Fest unvergesslich zu machen. Das PopUp ist auch an Heiligabend und an den Weihnachtsfeiertagen geöffnet. Weitere Infos unter @forkedup.ffm 🎄Übrigens auch ein sehr schönes Weihnachtsgeschenk…😉

•

Unser Degustationsmenü:
▪️hausgemachtes Focaccia - Pilzbutter
▪️Rindertatar - Brennnessel - Pilze - Süßkartoffel - Buttermilch
▪️Seeteufel - Pastinake - Seetang - Spirulina - Anchovis
▪️Ente - Sellerie - Quitte - Kohlrabi
▪️Rücken vom spanischen Txogitxu Rind - Blumenkohl - Schwarzwurzel - XO-Sauce - Hafer
▪️Tonka - Mandel - Milchschokolade - Buchweizen - Crème fraîche
▪️Hokkaido-Kürbis - Lebkuchen - Weiße Schokolade - Kürbiskerne - Apfel

#winepairing:
@stmichaeleppan
@eppelmann.winzerkunst
@weingutgroehl
@weingutmarkusschneider
@weingut_robert_weil

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#mystorywithmichelin #finedining #finewine #frankfurt #germany

Kürzlich waren wir beim @forkedup.ffm PopUp von Deni Srdoč. Deni aka @denilius_maximus ist Kroatiens jüngster Sternekoch und wurde kürzlich auch in die Liste der @thebestchefawards gewählt. Bis Ende des Jahres ist er mit seinem Team in Frankfurt, um seine kulinarischen Ideen im @forkedup.ffm zu präsentieren.

🎄Feiert Weihnachten im @forkedup.ffm!
Dieses Jahr übernimmt Sternekoch Deni Srdoč das Weihnachtskochen für Euch. Ein spezielles Weihnachtsmenü wurde mit viel Liebe kreiert, um Euer Fest unvergesslich zu machen. Das PopUp ist auch an Heiligabend und an den Weihnachtsfeiertagen geöffnet. Weitere Infos unter @forkedup.ffm 🎄Übrigens auch ein sehr schönes Weihnachtsgeschenk…😉

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Unser Degustationsmenü:
▪️hausgemachtes Focaccia - Pilzbutter
▪️Rindertatar - Brennnessel - Pilze - Süßkartoffel - Buttermilch
▪️Seeteufel - Pastinake - Seetang - Spirulina - Anchovis
▪️Ente - Sellerie - Quitte - Kohlrabi
▪️Rücken vom spanischen Txogitxu Rind - Blumenkohl - Schwarzwurzel - XO-Sauce - Hafer
▪️Tonka - Mandel - Milchschokolade - Buchweizen - Crème fraîche
▪️Hokkaido-Kürbis - Lebkuchen - Weiße Schokolade - Kürbiskerne - Apfel

#winepairing:
@stmichaeleppan
@eppelmann.winzerkunst
@weingutgroehl
@weingutmarkusschneider
@weingut_robert_weil

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#mystorywithmichelin #finedining #finewine #frankfurt #germany

Rückblick Raritätendinner - Rhône Größen @hotel_kronenschloesschen Eltville - Hattenheim / Rheingau

Hochwertig zusammengestellte Rhône-Verkostung mit hervorragenden und toll gereiften Top-Weinen der nördlichen und südlichen Rhône / Frankreich 🇫🇷.

Begleitet wurde die Verkostung von einem sehr ansprechenden, auf die Weine abgestimmtes Menü @rgorgosilich:

▪️Gang 1 / Gebeizter Bretonischer Loup de Mer
▪️Gang 2 / Consommé von der Challans Ente und Rote Rübe
▪️Gang 3 / 72 Stunden geschmortes Frikandeau vom Pauillac Lamm
▪️Gang 4 / Rücken vom Taunus Hirschkalb
▪️Gang 5 / Pavé von Nougat und Piemonteser Haselnuss

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🥂Aperitif
▪️2005 Cristal @louisroederer_

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🚀 Flight 1
▪️2019 St. Joseph „Les Granits“ @m_chapoutier 🏆
▪️2018 Chateauneuf-du-Pape blanc @chateaudebeaucastel
▪️2017 Condrieu „La Galopine“ @delasfreres

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🚀 Flight 2
▪️2018 Cornas „Renaissance“ Domaine A. Clape
▪️2005 Côte-Rotie „Cuvée Classique“
Rene Rostaing 🏆
▪️2011 Hermitage „Les Bessards“ @delasfreres
▪️1996 Hermitage La Chapelle @pauljabouletaine

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🚀 Flight 3 (insgesamt stärkster Flight🏅)
▪️2010 Châteauneuf-du-Pape „La Combe de Fous“ @domaine.clos.saint_jean
▪️2006 Châteauneuf-du-Pape - Clos de Papes
▪️1999 Châteauneuf du-Pape „Cuvée des Cadettes“ @chateaulanerthe
▪️1996 Châteauneuf-du-Pape „Cuvée des Reserve“ @domainepegau 🏆

•

🚀 Flight 4
▪️2013 Côte-Rotie „La Mouline“ @domaineguigal
▪️2011 Hommage a Jacques Perrin @chateaudebeaucastel
▪️2008 Ermitage „Le Pavillon“ @m_chapoutier
2007 Châteauneuf-du-Pape „Chaupin“ @domainedelajanasse 🏆

•

🍨 Dessert
▪️1990 Vin de Paille @m_chapoutier

•

🏆 = Favorit im jeweiligen Flight

Rückblick Raritätendinner - Rhône Größen @hotel_kronenschloesschen Eltville - Hattenheim / Rheingau

Hochwertig zusammengestellte Rhône-Verkostung mit hervorragenden und toll gereiften Top-Weinen der nördlichen und südlichen Rhône / Frankreich 🇫🇷.

Begleitet wurde die Verkostung von einem sehr ansprechenden, auf die Weine abgestimmtes Menü @rgorgosilich:

▪️Gang 1 / Gebeizter Bretonischer Loup de Mer
▪️Gang 2 / Consommé von der Challans Ente und Rote Rübe
▪️Gang 3 / 72 Stunden geschmortes Frikandeau vom Pauillac Lamm
▪️Gang 4 / Rücken vom Taunus Hirschkalb
▪️Gang 5 / Pavé von Nougat und Piemonteser Haselnuss

•

🥂Aperitif
▪️2005 Cristal @louisroederer_

•

🚀 Flight 1
▪️2019 St. Joseph „Les Granits“ @m_chapoutier 🏆
▪️2018 Chateauneuf-du-Pape blanc @chateaudebeaucastel
▪️2017 Condrieu „La Galopine“ @delasfreres

•

🚀 Flight 2
▪️2018 Cornas „Renaissance“ Domaine A. Clape
▪️2005 Côte-Rotie „Cuvée Classique“
Rene Rostaing 🏆
▪️2011 Hermitage „Les Bessards“ @delasfreres
▪️1996 Hermitage La Chapelle @pauljabouletaine

•

🚀 Flight 3 (insgesamt stärkster Flight🏅)
▪️2010 Châteauneuf-du-Pape „La Combe de Fous“ @domaine.clos.saint_jean
▪️2006 Châteauneuf-du-Pape - Clos de Papes
▪️1999 Châteauneuf du-Pape „Cuvée des Cadettes“ @chateaulanerthe
▪️1996 Châteauneuf-du-Pape „Cuvée des Reserve“ @domainepegau 🏆

•

🚀 Flight 4
▪️2013 Côte-Rotie „La Mouline“ @domaineguigal
▪️2011 Hommage a Jacques Perrin @chateaudebeaucastel
▪️2008 Ermitage „Le Pavillon“ @m_chapoutier
2007 Châteauneuf-du-Pape „Chaupin“ @domainedelajanasse 🏆

•

🍨 Dessert
▪️1990 Vin de Paille @m_chapoutier

•

🏆 = Favorit im jeweiligen Flight

Schön, dass ein Projekt, welches ich zu Beginn bei der Restaurant-Auswahl für die Frankfurter Ausgabe beraten und unterstützen durfte, aktuell so positiv in der Rhein-Main-Region durchstartet.

Weitere Infos unter: @fine_dine_de / www.fine-dine.de

Übrigens ein sehr schönes Weihnachtsgeschenk…🎄😉

•

Teilnehmende Restaurants:
@restaurantlafleurfrankfurt
@restaurant.carmelo.greco
@carteblancheffm
@leuchtendroter
@goldmund.frankfurt
@via.montenapoleone.restaurant
@moriki.restaurant
@cresco_frankfurt
@bornheimer.ratskeller
@francesco.alterhaferkasten
@diewerkskantine
@lorsbacherthal
@das_koenig_ludwig

Schön, dass ein Projekt, welches ich zu Beginn bei der Restaurant-Auswahl für die Frankfurter Ausgabe beraten und unterstützen durfte, aktuell so positiv in der Rhein-Main-Region durchstartet.

Weitere Infos unter: @fine_dine_de / www.fine-dine.de

Übrigens ein sehr schönes Weihnachtsgeschenk…🎄😉

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Teilnehmende Restaurants:
@restaurantlafleurfrankfurt
@restaurant.carmelo.greco
@carteblancheffm
@leuchtendroter
@goldmund.frankfurt
@via.montenapoleone.restaurant
@moriki.restaurant
@cresco_frankfurt
@bornheimer.ratskeller
@francesco.alterhaferkasten
@diewerkskantine
@lorsbacherthal
@das_koenig_ludwig

Weekend-Rückblick / Entspanntes Dinner und sehr guter Service @margaretefrankfurt 👌🏼✔️

•

Unser Abendbrot:
▪️pic 1 / Gebeizte Goldforelle - Kaviar - Dreierlei Blumenkohl - frische Erbse
▪️pic 2 / Konfierter Schweinebauch - Sauerkraut - Nussbutterpüree - Apfel - Zwiebel
▪️pic 3 / #winepairing @weingut_andres
▪️pic 4 / Tintenfisch-Praline
▪️pic 5 / Hirschrücken mit Kräuterkruste - Portweinjus - Crémant-Spitzkohl - Fingerkarotten - Erdartischockenpüree
▪️pic 6 / #winepairing @c__laus
▪️pic 7 / Kürbisgnocchi - Trüffel - Rosenkohlblätter - Kräutersaitling

Weekend-Rückblick / Entspanntes Dinner und sehr guter Service @margaretefrankfurt 👌🏼✔️

•

Unser Abendbrot:
▪️pic 1 / Gebeizte Goldforelle - Kaviar - Dreierlei Blumenkohl - frische Erbse
▪️pic 2 / Konfierter Schweinebauch - Sauerkraut - Nussbutterpüree - Apfel - Zwiebel
▪️pic 3 / #winepairing @weingut_andres
▪️pic 4 / Tintenfisch-Praline
▪️pic 5 / Hirschrücken mit Kräuterkruste - Portweinjus - Crémant-Spitzkohl - Fingerkarotten - Erdartischockenpüree
▪️pic 6 / #winepairing @c__laus
▪️pic 7 / Kürbisgnocchi - Trüffel - Rosenkohlblätter - Kräutersaitling

Anfang der Woche waren wir beim @forkedup.ffm PopUp von Deni Srdoč. Deni aka @denilius_maximus ist Kroatiens jüngster Sternekoch und wurde kürzlich auch in die Liste der @thebestchefawards gewählt. Bis Ende des Jahres ist er mit seinem Team in Frankfurt, um seine kulinarischen Ideen im @forkedup.ffm zu präsentieren. Nutzt die passende Vorweihnachtszeit, um dieses spannende PopUp zu besuchen.

Aber keine Angst, falls Ihr es zeitlich tatsächlich nicht hinbekommen solltet. Wie wir aus recht sicherer Quelle erfahren haben, ist ein langfristiges Engagement mit Deni in Frankfurt geplant. Wir sind schon sehr gespannt! 😉

Unser Degustationsmenü:
▪️pic 1 / Rindertatar - Brennnessel - Pilze - Süßkartoffel - Buttermilch
▪️pic 2 / hausgemachtes Focaccia - Pilzbutter
▪️pic 3 / Seeteufel - Pastinake - Seetang - Spirulina - Anchovis
▪️pic 4 / #winepairing @eppelmann.winzerkunst
▪️pic 5 / Ente - Sellerie - Quitte - Kohlrabi
▪️pic 6 / #winepairing @weingutgroehl
▪️pic 7 / Rücken vom spanischen Txogitxu Rind - Blumenkohl - Schwarzwurzel - XO-Sauce - Hafer
▪️pic 8 / Hokkaido-Kürbis - Lebkuchen - Weiße Schokolade - Kürbiskerne - Apfel
▪️pic 9 / #winepairing @weingut_robert_weil
▪️pic 10 / Tonka - Mandel - Milchschokolade - Buchweizen - Crème fraîche

Weiteres #winepairing:
@stmichaeleppan
@weingutmarkusschneider

Anfang der Woche waren wir beim @forkedup.ffm PopUp von Deni Srdoč. Deni aka @denilius_maximus ist Kroatiens jüngster Sternekoch und wurde kürzlich auch in die Liste der @thebestchefawards gewählt. Bis Ende des Jahres ist er mit seinem Team in Frankfurt, um seine kulinarischen Ideen im @forkedup.ffm zu präsentieren. Nutzt die passende Vorweihnachtszeit, um dieses spannende PopUp zu besuchen.

Aber keine Angst, falls Ihr es zeitlich tatsächlich nicht hinbekommen solltet. Wie wir aus recht sicherer Quelle erfahren haben, ist ein langfristiges Engagement mit Deni in Frankfurt geplant. Wir sind schon sehr gespannt! 😉

Unser Degustationsmenü:
▪️pic 1 / Rindertatar - Brennnessel - Pilze - Süßkartoffel - Buttermilch
▪️pic 2 / hausgemachtes Focaccia - Pilzbutter
▪️pic 3 / Seeteufel - Pastinake - Seetang - Spirulina - Anchovis
▪️pic 4 / #winepairing @eppelmann.winzerkunst
▪️pic 5 / Ente - Sellerie - Quitte - Kohlrabi
▪️pic 6 / #winepairing @weingutgroehl
▪️pic 7 / Rücken vom spanischen Txogitxu Rind - Blumenkohl - Schwarzwurzel - XO-Sauce - Hafer
▪️pic 8 / Hokkaido-Kürbis - Lebkuchen - Weiße Schokolade - Kürbiskerne - Apfel
▪️pic 9 / #winepairing @weingut_robert_weil
▪️pic 10 / Tonka - Mandel - Milchschokolade - Buchweizen - Crème fraîche

Weiteres #winepairing:
@stmichaeleppan
@weingutmarkusschneider

Schnelldurchlauf Raritätendinner - Rhône Größen

Hochwertig zusammengestellte Rhône-Verkostung im Roten Salon @hotel_kronenschloesschen mit hervorragenden und toll gereiften Top-Weinen der nördlichen und südlichen Rhône / Frankreich 🇫🇷.

🥂Aperitif
▪️2005 Cristal @louisroederer_

•

🚀 Flight 1
▪️2019 St. Joseph „Les Granits“ @m_chapoutier 🏆
▪️2018 Chateauneuf-du-Pape blanc @chateaudebeaucastel
▪️2017 Condrieu „La Galopine“ @delasfreres

•

🚀 Flight 2
▪️2018 Cornas „Renaissance“ Domaine A. Clape
▪️2005 Côte-Rotie „Cuvée Classique“
Rene Rostaing 🏆
▪️2011 Hermitage „Les Bessards“ @delasfreres
▪️1996 Hermitage La Chapelle @pauljabouletaine

•

🚀 Flight 3 (insgesamt stärkster Flight🏅)
▪️2010 Châteauneuf-du-Pape „La Combe de Fous“ @domaine.clos.saint_jean
▪️2006 Châteauneuf-du-Pape - Clos de Papes
▪️1999 Châteauneuf du-Pape „Cuvée des Cadettes“ @chateaulanerthe
▪️1996 Châteauneuf-du-Pape „Cuvée des Reserve“ @domainepegau 🏆

•

🚀 Flight 4
▪️2013 Côte-Rotie „La Mouline“ @domaineguigal
▪️2011 Hommage a Jacques Perrin @chateaudebeaucastel
▪️2008 Ermitage „Le Pavillon“ @m_chapoutier
2007 Châteauneuf-du-Pape „Chaupin“ @domainedelajanasse 🏆

•

🍨 Dessert
▪️1990 Vin de Paille @m_chapoutier

•

🏆 = Favorit im jeweiligen Flight

Schnelldurchlauf Raritätendinner - Rhône Größen

Hochwertig zusammengestellte Rhône-Verkostung im Roten Salon @hotel_kronenschloesschen mit hervorragenden und toll gereiften Top-Weinen der nördlichen und südlichen Rhône / Frankreich 🇫🇷.

🥂Aperitif
▪️2005 Cristal @louisroederer_

•

🚀 Flight 1
▪️2019 St. Joseph „Les Granits“ @m_chapoutier 🏆
▪️2018 Chateauneuf-du-Pape blanc @chateaudebeaucastel
▪️2017 Condrieu „La Galopine“ @delasfreres

•

🚀 Flight 2
▪️2018 Cornas „Renaissance“ Domaine A. Clape
▪️2005 Côte-Rotie „Cuvée Classique“
Rene Rostaing 🏆
▪️2011 Hermitage „Les Bessards“ @delasfreres
▪️1996 Hermitage La Chapelle @pauljabouletaine

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🚀 Flight 3 (insgesamt stärkster Flight🏅)
▪️2010 Châteauneuf-du-Pape „La Combe de Fous“ @domaine.clos.saint_jean
▪️2006 Châteauneuf-du-Pape - Clos de Papes
▪️1999 Châteauneuf du-Pape „Cuvée des Cadettes“ @chateaulanerthe
▪️1996 Châteauneuf-du-Pape „Cuvée des Reserve“ @domainepegau 🏆

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🚀 Flight 4
▪️2013 Côte-Rotie „La Mouline“ @domaineguigal
▪️2011 Hommage a Jacques Perrin @chateaudebeaucastel
▪️2008 Ermitage „Le Pavillon“ @m_chapoutier
2007 Châteauneuf-du-Pape „Chaupin“ @domainedelajanasse 🏆

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🍨 Dessert
▪️1990 Vin de Paille @m_chapoutier

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🏆 = Favorit im jeweiligen Flight

Letzte Woche hatten wir ein tolles Dinner im @elpacifico.ffm. Ein „Klassiker“ der Frankfurter Gastro-Szene (seit 1983), der sich aktuell komplett neu erfindet und auf authentisch-spannende Gerichte aus den verschiedenen Teilen Mexikos setzt - natürlich hausgemacht mit Originalprodukten aus dem lateinamerikanischen Land. Hier bekommst Du kein „TexMex-Einheitsbrei“, sondern Gerichte, die du so auch in Mexiko finden würdest.🇲🇽

Neben dem laufenden Restaurant-Programm gibt es auch einige Specials. Sonntag und Montag steht unter dem Motto „All you can eat“ - mit Chicken Wings und hausgemachten Nachos. Ebenfalls sonntags wird ein „Kids-Special“ angeboten. Zwischen 13-17 Uhr können Kinder in einer „2 for 1 Variante“ an die mexikanische Küche herangeführt werden. Auch für Geburtstage oder Weihnachtsfeiern ist das @elpacifico.ffm sehr gut geeignet. Regelmäßige Salsa-Tanzabenden runden das neue Konzept ab.

Unser Menü des Abends
▪️CROQUETAS DE PATATA & VEGETABLES
▪️GUACAMOLE - NACHOS
▪️TAMALES CHORIZO
▪️TACOS SINALOA - TACOS DE POLLO
▪️MOLE ROSA - POLLO
▪️PASTEL DE CHOCOLATE - CHURROS + PASTEL

•

WERBUNG / AD - Kooperation mit @elpacifico.ffm

Letzte Woche hatten wir ein tolles Dinner im @elpacifico.ffm. Ein „Klassiker“ der Frankfurter Gastro-Szene (seit 1983), der sich aktuell komplett neu erfindet und auf authentisch-spannende Gerichte aus den verschiedenen Teilen Mexikos setzt - natürlich hausgemacht mit Originalprodukten aus dem lateinamerikanischen Land. Hier bekommst Du kein „TexMex-Einheitsbrei“, sondern Gerichte, die du so auch in Mexiko finden würdest.🇲🇽

Neben dem laufenden Restaurant-Programm gibt es auch einige Specials. Sonntag und Montag steht unter dem Motto „All you can eat“ - mit Chicken Wings und hausgemachten Nachos. Ebenfalls sonntags wird ein „Kids-Special“ angeboten. Zwischen 13-17 Uhr können Kinder in einer „2 for 1 Variante“ an die mexikanische Küche herangeführt werden. Auch für Geburtstage oder Weihnachtsfeiern ist das @elpacifico.ffm sehr gut geeignet. Regelmäßige Salsa-Tanzabenden runden das neue Konzept ab.

Unser Menü des Abends
▪️CROQUETAS DE PATATA & VEGETABLES
▪️GUACAMOLE - NACHOS
▪️TAMALES CHORIZO
▪️TACOS SINALOA - TACOS DE POLLO
▪️MOLE ROSA - POLLO
▪️PASTEL DE CHOCOLATE - CHURROS + PASTEL

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WERBUNG / AD - Kooperation mit @elpacifico.ffm

Rückblick Raritätendinner - Rhône Größen @hotel_kronenschloesschen Eltville - Hattenheim / Rheingau

Hochwertig zusammengestellte Rhône-Verkostung mit hervorragenden und toll gereiften Top-Weinen der nördlichen und südlichen Rhône / Frankreich 🇫🇷.

Begleitet wurde die Verkostung von einem sehr ansprechenden, auf die Weine abgestimmtes Menü @rgorgosilich:

▪️Gang 1 / Gebeizter Bretonischer Loup de Mer (pic 3)
▪️Gang 2 / Consommé von der Challans Ente und Rote Rübe (pic 5)
▪️Gang 3 / 72 Stunden geschmortes Frikandeau vom Pauillac Lamm (pic 1)
▪️Gang 4 / Rücken vom Taunus Hirschkalb (pic 7)
▪️Gang 5 / Pavé von Nougat und Piemonteser Haselnuss (pic 9)

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🥂Aperitif (pic 4)
▪️2005 Cristal @louisroederer_

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🚀 Flight 1 (pic 4)
▪️2019 St. Joseph „Les Granits“ @m_chapoutier 🏆
▪️2018 Chateauneuf-du-Pape blanc @chateaudebeaucastel
▪️2017 Condrieu „La Galopine“ @delasfreres

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🚀 Flight 2 (pic 6)
▪️2018 Cornas „Renaissance“ Domaine A. Clape
▪️2005 Côte-Rotie „Cuvée Classique“
Rene Rostaing 🏆
▪️2011 Hermitage „Les Bessards“ @delasfreres
▪️1996 Hermitage La Chapelle @pauljabouletaine

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🚀 Flight 3 (pic 2 - insgesamt stärkster Flight🏅)
▪️2010 Châteauneuf-du-Pape „La Combe de Fous“ @domaine.clos.saint_jean
▪️2006 Châteauneuf-du-Pape - Clos de Papes
▪️1999 Châteauneuf du-Pape „Cuvée des Cadettes“ @chateaulanerthe
▪️1996 Châteauneuf-du-Pape „Cuvée des Reserve“ @domainepegau 🏆

•

🚀 Flight 4 (pic 8)
▪️2013 Côte-Rotie „La Mouline“ @domaineguigal
▪️2011 Hommage a Jacques Perrin @chateaudebeaucastel
▪️2008 Ermitage „Le Pavillon“ @m_chapoutier
2007 Châteauneuf-du-Pape „Chaupin“ @domainedelajanasse 🏆

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🍨 Dessert (pic 8)
▪️1990 Vin de Paille @m_chapoutier

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🏆 = Favorit im jeweiligen Flight

Rückblick Raritätendinner - Rhône Größen @hotel_kronenschloesschen Eltville - Hattenheim / Rheingau

Hochwertig zusammengestellte Rhône-Verkostung mit hervorragenden und toll gereiften Top-Weinen der nördlichen und südlichen Rhône / Frankreich 🇫🇷.

Begleitet wurde die Verkostung von einem sehr ansprechenden, auf die Weine abgestimmtes Menü @rgorgosilich:

▪️Gang 1 / Gebeizter Bretonischer Loup de Mer (pic 3)
▪️Gang 2 / Consommé von der Challans Ente und Rote Rübe (pic 5)
▪️Gang 3 / 72 Stunden geschmortes Frikandeau vom Pauillac Lamm (pic 1)
▪️Gang 4 / Rücken vom Taunus Hirschkalb (pic 7)
▪️Gang 5 / Pavé von Nougat und Piemonteser Haselnuss (pic 9)

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🥂Aperitif (pic 4)
▪️2005 Cristal @louisroederer_

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🚀 Flight 1 (pic 4)
▪️2019 St. Joseph „Les Granits“ @m_chapoutier 🏆
▪️2018 Chateauneuf-du-Pape blanc @chateaudebeaucastel
▪️2017 Condrieu „La Galopine“ @delasfreres

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🚀 Flight 2 (pic 6)
▪️2018 Cornas „Renaissance“ Domaine A. Clape
▪️2005 Côte-Rotie „Cuvée Classique“
Rene Rostaing 🏆
▪️2011 Hermitage „Les Bessards“ @delasfreres
▪️1996 Hermitage La Chapelle @pauljabouletaine

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🚀 Flight 3 (pic 2 - insgesamt stärkster Flight🏅)
▪️2010 Châteauneuf-du-Pape „La Combe de Fous“ @domaine.clos.saint_jean
▪️2006 Châteauneuf-du-Pape - Clos de Papes
▪️1999 Châteauneuf du-Pape „Cuvée des Cadettes“ @chateaulanerthe
▪️1996 Châteauneuf-du-Pape „Cuvée des Reserve“ @domainepegau 🏆

•

🚀 Flight 4 (pic 8)
▪️2013 Côte-Rotie „La Mouline“ @domaineguigal
▪️2011 Hommage a Jacques Perrin @chateaudebeaucastel
▪️2008 Ermitage „Le Pavillon“ @m_chapoutier
2007 Châteauneuf-du-Pape „Chaupin“ @domainedelajanasse 🏆

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🍨 Dessert (pic 8)
▪️1990 Vin de Paille @m_chapoutier

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🏆 = Favorit im jeweiligen Flight

LUNCH @emmametzler_restaurant - Frankfurt

Lieber Paul (@vinophil), schön, dass Du einen kurzen Zwischenstopp in Frankfurt eingebaut hast. Wir haben ihn optimal genutzt.🥂🍾 In Zukunft immer wieder sehr gerne - es war mir eine Freude!☺️✌🏼

Unser Mittagessen
▪️pic 1 / Quitte - Milchreis - Bergamotte-Joghurtmousse
▪️pic 2 / Blutwurst - Kartoffelpüree - Federkohl - Quitte
▪️pic 3 / Rindertatar - Misomayo - gebeiztes Eigelb - Pankoknusper
▪️pic 4 / Mittagswein - 2018 Riesling Kabinett „Wallufer Oberberg“ @j._b._becker - Rheingau
▪️pic 5 / Topinambursuppe - Herbsttrompetenpilze - Apfelchutney
▪️Sauerteigbrot & Joghurt Butter

LUNCH @emmametzler_restaurant - Frankfurt

Lieber Paul (@vinophil), schön, dass Du einen kurzen Zwischenstopp in Frankfurt eingebaut hast. Wir haben ihn optimal genutzt.🥂🍾 In Zukunft immer wieder sehr gerne - es war mir eine Freude!☺️✌🏼

Unser Mittagessen
▪️pic 1 / Quitte - Milchreis - Bergamotte-Joghurtmousse
▪️pic 2 / Blutwurst - Kartoffelpüree - Federkohl - Quitte
▪️pic 3 / Rindertatar - Misomayo - gebeiztes Eigelb - Pankoknusper
��▪️pic 4 / Mittagswein - 2018 Riesling Kabinett „Wallufer Oberberg“ @j._b._becker - Rheingau
▪️pic 5 / Topinambursuppe - Herbsttrompetenpilze - Apfelchutney
▪️Sauerteigbrot & Joghurt Butter

Rückblick WALIVERSUM EPISODE 3 - SATELLIT FRANKFURT AM MAIN @emmametzler_restaurant.

Vielen Dank an @wein.am.limit für die schöne Veranstaltung.

•

Teilnehmer:
@agricolamolino_winery 🇮🇹
@candialle_panzano 🇮🇹
@montecarrubo 🇮🇹
@chateau_jean_faux 🇫🇷
@domaine_rocdelabbaye 🇫🇷
@damascenevineyards 🇿🇦
@mikra_thira 🇬🇷
@marof.wines 🇸🇮
@quinta_soalheiro 🇵🇹
@patricksullivanwine 🇦🇺
@weingut.am.stein 🇩🇪
@rainerderschnaitmann 🇩🇪

Rückblick WALIVERSUM EPISODE 3 - SATELLIT FRANKFURT AM MAIN @emmametzler_restaurant.

Vielen Dank an @wein.am.limit für die schöne Veranstaltung.

•

Teilnehmer:
@agricolamolino_winery 🇮🇹
@candialle_panzano 🇮🇹
@montecarrubo 🇮🇹
@chateau_jean_faux 🇫🇷
@domaine_rocdelabbaye 🇫🇷
@damascenevineyards 🇿🇦
@mikra_thira 🇬🇷
@marof.wines 🇸🇮
@quinta_soalheiro 🇵🇹
@patricksullivanwine 🇦🇺
@weingut.am.stein 🇩🇪
@rainerderschnaitmann 🇩🇪

VINUM Weinguide Deutschland 2025. Prämierungsfeier am 05.11.2024 in Mainz @vinummagazin

•

▪️Weingut des Jahres 2025 Deutschland
@zehnthof_luckert
▪️Weingut des Jahres 2025 Südtirol
@cantinaterlano - @kompatschersimon
▪️Aufsteiger des Jahres 2025
@heeswein
▪️Entdeckung des Jahres 2025
@weingut_kurek
▪️Weinpersönlichkeit des Jahres 2025
@giermax - @gier_auf_wein

•

Siegerweine des Jahres 2025
▪️Winzersekt Brut @sekthaus_raumland
▪️Spätburgunder @meyernaekel
▪️Anderer Rotwein @weingut_oliver_zeter
▪️Silvaner @zehnthof_luckert
▪️Weißer Burgunder @weingutpfeffingen
▪️Chardonnay @j.huber_malterdingen
▪️Sauvignon Blanc @weedenborn
▪️Riesling trocken @emrichschoenleber
▪️Riesling Kabinett @hofgutfalkenstein
▪️Riesling Spätlese @weingutschlosslieser
▪️Riesling Auslese @weingutschlosslieser
▪️Riesling edelsüß @weingutdrhermann

VINUM Weinguide Deutschland 2025. Prämierungsfeier am 05.11.2024 in Mainz @vinummagazin

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▪️Weingut des Jahres 2025 Deutschland
@zehnthof_luckert
▪️Weingut des Jahres 2025 Südtirol
@cantinaterlano - @kompatschersimon
▪️Aufsteiger des Jahres 2025
@heeswein
▪️Entdeckung des Jahres 2025
@weingut_kurek
▪️Weinpersönlichkeit des Jahres 2025
@giermax - @gier_auf_wein

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Siegerweine des Jahres 2025
▪️Winzersekt Brut @sekthaus_raumland
▪️Spätburgunder @meyernaekel
▪️Anderer Rotwein @weingut_oliver_zeter
▪️Silvaner @zehnthof_luckert
▪️Weißer Burgunder @weingutpfeffingen
▪️Chardonnay @j.huber_malterdingen
▪️Sauvignon Blanc @weedenborn
▪️Riesling trocken @emrichschoenleber
▪️Riesling Kabinett @hofgutfalkenstein
▪️Riesling Spätlese @weingutschlosslieser
▪️Riesling Auslese @weingutschlosslieser
▪️Riesling edelsüß @weingutdrhermann

Soul Food meets Soul Music 🎶🎤🎶 @heritage_frankfurt_popup - @jwmarriottfra

Letzte Woche waren wir im Heritage Frankfurt PopUp unterwegs und hatten ein entspanntes Dinner mit Soul Food und toller live Soul Music - präsentiert von Sänger Derrick Smith aus Barbados.

Weitere Termine in 2024:
▪️November: 22., 29.
▪️Dezember: 6., 13., 20.

Menü:
▪️HERITAGE Tatar - Beef Fillet | Capers | Onsen-Egg | Anchovy | Parmesan Cheese Chives | Croûtons
▪️Weichschalenkrabben - Panko | Schwarze Knoblauchcreme | Kimchi-Sesam
▪️Klassische Frikadellen - Tomatensauce | Rosmarinstreusel
▪️MC-Bällchen - gebratene Mac&Cheese Bällchen
▪️Donut Burger - Donutbrötchen | Pulled Pork | Spiegelei | Kopfsalat | BBQ-Sauce | Pommes Frites
▪️Buffalo Soldier - Brioche | Hähnchen | Buffalo-Sauce
Ranch-Salat | Tomate | Pickels | Pommes Frites

•

Weinbegleitung:
▪️2020 Rosengarten (Monopole) - Riesling GG @weingutleitz - Rheingau - Deutschland
▪️2021 Sauvignon Blanc - Ried Edelschuh - Große STK Lage @weingut_wohlmuth - Südsteiermark DAC - Österreich
▪️2020 Gevrey Chambertin AOC (Pinot Noir) @bouchardpereetfils - Burgund - Frankreich

Soul Food meets Soul Music 🎶🎤🎶 @heritage_frankfurt_popup - @jwmarriottfra

Letzte Woche waren wir im Heritage Frankfurt PopUp unterwegs und hatten ein entspanntes Dinner mit Soul Food und toller live Soul Music - präsentiert von Sänger Derrick Smith aus Barbados.

Weitere Termine in 2024:
▪️November: 22., 29.
▪️Dezember: 6., 13., 20.

Menü:
▪️HERITAGE Tatar - Beef Fillet | Capers | Onsen-Egg | Anchovy | Parmesan Cheese Chives | Croûtons
▪️Weichschalenkrabben - Panko | Schwarze Knoblauchcreme | Kimchi-Sesam
▪️Klassische Frikadellen - Tomatensauce | Rosmarinstreusel
▪️MC-Bällchen - gebratene Mac&Cheese Bällchen
▪️Donut Burger - Donutbrötchen | Pulled Pork | Spiegelei | Kopfsalat | BBQ-Sauce | Pommes Frites
▪️Buffalo Soldier - Brioche | Hähnchen | Buffalo-Sauce
Ranch-Salat | Tomate | Pickels | Pommes Frites

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Weinbegleitung:
▪️2020 Rosengarten (Monopole) - Riesling GG @weingutleitz - Rheingau - Deutschland
▪️2021 Sauvignon Blanc - Ried Edelschuh - Große STK Lage @weingut_wohlmuth - Südsteiermark DAC - Österreich
▪️2020 Gevrey Chambertin AOC (Pinot Noir) @bouchardpereetfils - Burgund - Frankreich

Kürzlich hatten wir die Möglichkeit, den Jahrgang 2023/2022 der Domaine @hubert_brochard im Rahmen einer entspannten Launch-Party im Restaurant @friedas.friends - Frankfurt zu verkosten. Zur offiziellen Vorstellung auf dem deutschen Markt war auch Winemaker und Chef-Önologe Rodrigo Zamorano anwesend, der sehr charmant und informativ durch den Abend führte.

Die Domaine Hubert Brochard wurde 1900 in Chavignol gegründet und entwickelte sich zu einem der bekannteren Weingüter an der Loire. Mit rund 90 Hektar erstreckt sich das Weingut über die drei großen Terroirs der bekannten Region Sancerre. Dazu gehören u.a. die prominenten Steillagen Côte des Monts Damnés oder Cul de Beaujeu.  
Seit 2022 ist das Weingut Teil der Bollinger-Gruppe. Mit der Übernahme wurde nochmals an der Qualitätsschraube gedreht. Das Ergebnis sind insgesamt sehr zugängliche und bei den höheren Qualitäten teilweise ausdrucksvolle, komplexe und feinstrukturierte Weine mit klarem Terroirbezug. 

Folgende Weine wurden über den Abend verkostet:

▪️Sancerre Rose 2023
▪️Sancerre Blanc 2023
▪️Pouilly Fumé 2023

Terroir-Linie
▪️Château de Fontaine-Audon - Terres de Silex 2023 (persönlicher Favorit des Abends)
▪️Château de Thauvenay - Terres Blanches 2023
▪️Les Trois Coteaux - Terres de Caillottes 2023

Lagenweine
▪️Le Cul de Beaujeu 2022
▪️Les Monts Damnés 2022

•

Vielen Dank an @hubert_brochard, @weinwolf.de und @gourmet.connection für den schönen Abend!

Kürzlich hatten wir die Möglichkeit, den Jahrgang 2023/2022 der Domaine @hubert_brochard im Rahmen einer entspannten Launch-Party im Restaurant @friedas.friends - Frankfurt zu verkosten. Zur offiziellen Vorstellung auf dem deutschen Markt war auch Winemaker und Chef-Önologe Rodrigo Zamorano anwesend, der sehr charmant und informativ durch den Abend führte.

Die Domaine Hubert Brochard wurde 1900 in Chavignol gegründet und entwickelte sich zu einem der bekannteren Weingüter an der Loire. Mit rund 90 Hektar erstreckt sich das Weingut über die drei großen Terroirs der bekannten Region Sancerre. Dazu gehören u.a. die prominenten Steillagen Côte des Monts Damnés oder Cul de Beaujeu.  
Seit 2022 ist das Weingut Teil der Bollinger-Gruppe. Mit der Übernahme wurde nochmals an der Qualitätsschraube gedreht. Das Ergebnis sind insgesamt sehr zugängliche und bei den höheren Qualitäten teilweise ausdrucksvolle, komplexe und feinstrukturierte Weine mit klarem Terroirbezug. 

Folgende Weine wurden über den Abend verkostet:

▪️Sancerre Rose 2023
▪️Sancerre Blanc 2023
▪️Pouilly Fumé 2023

Terroir-Linie
▪️Château de Fontaine-Audon - Terres de Silex 2023 (persönlicher Favorit des Abends)
▪️Château de Thauvenay - Terres Blanches 2023
▪️Les Trois Coteaux - Terres de Caillottes 2023

Lagenweine
▪️Le Cul de Beaujeu 2022
▪️Les Monts Damnés 2022

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Vielen Dank an @hubert_brochard, @weinwolf.de und @gourmet.connection für den schönen Abend!

Time, Soil, People of SANTORIN 🇬🇷@volcanicagricultureofeurope

Masterclass & Walk Around Tasting mit @caro.maurer MW in der @frankfurterbotschaft

•

🚀 Flight 1: Classic Stainless Steel - PDO Santorini
🚀 Flight 2: Special Cuvée - PDO Santorini
🚀 Flight 3: Oak Aged Special Cuvée - PDO Santorini
🚀 Flight 4: Vinsanto - PDO Santorini

•

Die sehr spannende Weinauswahl kam von folgenden Weingütern:
▪️ @santo_wines
▪️ @domainesigalas
▪️ @estate_argyros
▪️ @gaiawines

•

Vielen Dank an @organize_com für die gute Organisation!👌🏼

Time, Soil, People of SANTORIN 🇬🇷@volcanicagricultureofeurope

Masterclass & Walk Around Tasting mit @caro.maurer MW in der @frankfurterbotschaft

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🚀 Flight 1: Classic Stainless Steel - PDO Santorini
🚀 Flight 2: Special Cuvée - PDO Santorini
🚀 Flight 3: Oak Aged Special Cuvée - PDO Santorini
🚀 Flight 4: Vinsanto - PDO Santorini

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Die sehr spannende Weinauswahl kam von folgenden Weingütern:
▪️ @santo_wines
▪️ @domainesigalas
▪️ @estate_argyros
▪️ @gaiawines

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Vielen Dank an @organize_com für die gute Organisation!👌🏼

Ein toller Abend, hervorragende Champagner und ein sehr schönes Dinner im Rahmen des diesjährigen Grand Chapitre d’Allemagne des Ordre des Coteaux de Champagne in Frankfurt / Gesellschaftshaus Palmengarten.🥂🍾

Vielen Dank an Ronny Weber und @champagne_billecart_salmon für die Einladung.🙏🏼

•

Menü
▪️Rhöner Kaviar vom sibirischen Stör mit Timbal
von Limonen - Crème fraîche und knursprigem Brioche
▪️Confierter Kabeljau mit Champagner-Beurre Blanc und Gewürzkarotten
▪️Krustentier-Bouillabaisse mit Jakobsmuscheln, Garnelen, Hummer, Fenchel und Erbsen
▪️Kalbsfilet Wellington mit Sauce Foyot
und gegrillten Kräuterseitlingen
▪️Cremiger Käsekuchen mit Karamellmousse, Birnenspalten, Pistazien und Vanilleeis

•

Champagner-Begleitung
▪️Aperitif- @champagne_billecart_salmon Blanc de Blancs Grand Cru Magnum
▪️Gang 1 - @champagnedrappier Réserve de l’Oenothèque 2006 Magnum
▪️Gang 2 - @champagnelaurentperrier Millésimé 2015 Magnum
▪️Gang 3 - @champagne_billecart_salmon Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2009
▪️Gang 3 - @champagneboizel Joyau 2012 Magnum
▪️Gang 4 - @nicolasfeuillatte Palmes d’Or 2000 Magnum
▪️Gang 5 - @champagnelanson - Vintage Collection 1989 demi-sec Magnum

Ein toller Abend, hervorragende Champagner und ein sehr schönes Dinner im Rahmen des diesjährigen Grand Chapitre d’Allemagne des Ordre des Coteaux de Champagne in Frankfurt / Gesellschaftshaus Palmengarten.🥂🍾

Vielen Dank an Ronny Weber und @champagne_billecart_salmon für die Einladung.🙏🏼

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Menü
▪️Rhöner Kaviar vom sibirischen Stör mit Timbal
von Limonen - Crème fraîche und knursprigem Brioche
▪️Confierter Kabeljau mit Champagner-Beurre Blanc und Gewürzkarotten
▪️Krustentier-Bouillabaisse mit Jakobsmuscheln, Garnelen, Hummer, Fenchel und Erbsen
▪️Kalbsfilet Wellington mit Sauce Foyot
und gegrillten Kräuterseitlingen
▪️Cremiger Käsekuchen mit Karamellmousse, Birnenspalten, Pistazien und Vanilleeis

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Champagner-Begleitung
▪️Aperitif- @champagne_billecart_salmon Blanc de Blancs Grand Cru Magnum
▪️Gang 1 - @champagnedrappier Réserve de l’Oenothèque 2006 Magnum
▪️Gang 2 - @champagnelaurentperrier Millésimé 2015 Magnum
▪️Gang 3 - @champagne_billecart_salmon Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2009
▪️Gang 3 - @champagneboizel Joyau 2012 Magnum
▪️Gang 4 - @nicolasfeuillatte Palmes d’Or 2000 Magnum
▪️Gang 5 - @champagnelanson - Vintage Collection 1989 demi-sec Magnum

BERLIN AGED GIN - EDITION 2024 - VERFEINERT MIT HEIDELBEERE @berlinerbrandstifter

Durch die 16 monatige Lagerung in Rotweinfässern aus Bordeaux, erhält der Berlin Aged Gin seine besondere Bernsteinfärbung. Diese lange Lagerung verleiht ihm zusätzlich eine besondere Note von fruchtigem Rotwein, würzigem Eichenholz und feiner Vanille. Durch das Zusammenspiel mit dem Sonderbotanical des Jahres 2024, der Heidelbeere, entfaltet sich ein tolles Geschmackserlebnis.

Die Abfüllung, Nummerierung und Versiegelung wird von Hand vorgenommen. Diese Sonderedition ist auf 2.200 Flaschen limitiert.

Das perfekte Weihnachtsgeschenk für Liebhaber von Fine Spirits!👌🏼🥃💥 Bei dieser überschaubaren Auflage sollt man aber flott sein…

•

***WERBUNG @berlinerbrandstifter / Trinkt verantwortungsvoll

BERLIN AGED GIN - EDITION 2024 - VERFEINERT MIT HEIDELBEERE @berlinerbrandstifter

Durch die 16 monatige Lagerung in Rotweinfässern aus Bordeaux, erhält der Berlin Aged Gin seine besondere Bernsteinfärbung. Diese lange Lagerung verleiht ihm zusätzlich eine besondere Note von fruchtigem Rotwein, würzigem Eichenholz und feiner Vanille. Durch das Zusammenspiel mit dem Sonderbotanical des Jahres 2024, der Heidelbeere, entfaltet sich ein tolles Geschmackserlebnis.

Die Abfüllung, Nummerierung und Versiegelung wird von Hand vorgenommen. Diese Sonderedition ist auf 2.200 Flaschen limitiert.

Das perfekte Weihnachtsgeschenk für Liebhaber von Fine Spirits!👌🏼🥃💥 Bei dieser überschaubaren Auflage sollt man aber flott sein…

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***WERBUNG @berlinerbrandstifter / Trinkt verantwortungsvoll

🍷🍇🏺„Georgien - Wiege des Weins“

Zu einer sehr spannenden Verkostung von Weinen aus Georgien waren wir letzte Woche in der @winebank.frankfurt eingeladen. Es wurden jeweils vier Weißweine und vier Rotweine aus Georgien verkostet. Im Schwerpunkt wurden die Weinen aus den autochthonen Rebsorten Rkatsiteli (weiß) Saperavi (rot) vinfiziert. Die eine Hälfte der Weine wurde jedoch klassisch (Stahl / Holz) ausgebaut, die andere Hälfte in den traditionellen georgischen Tonamphoren „Qvevrsi“ vergoren. So hatte man die Chance, direkt zwischen beiden Methoden zu vergleichen und die Unterschiede im fertigen Wein herauszuschmecken. Vielen Dank an @ingemainzer für die sehr interessante und informative Moderation.

▪️pic 1 / @weineausgeorgien - @winebank.frankfurt
▪️pic 2 / Tasting Lineup
▪️pic 3 / Favorit rot: Bekauri Family Vineyards - Borbalo Mukuzani 2019
▪️pic 4 / @weineausgeorgien
▪️pic 5 / Offene Verkostung

•

Einige Hintergrundinformationen zu georgischen Weinbau:

„Georgien ist das einzige Land der Welt, in dem Weinherstellungsmethoden, die vor bis zu 8000 Jahren entwickelt wurden, nicht nur nie aufgegeben wurden, sondern in vielerlei Hinsicht immer noch die Best Practice darstellen.“ – Andrew Jefford, englischer Weinjournalist

Georgien is ein Land mit einzigartigen Weinanbaugebiete und großer Weinbautratition. Seit Generationen beansprucht Georgien mit Stolz den Titel „Geburtsort des Weins“. Das Land hat eine Weinkultur von Weltrang kultiviert. Eine Leidenschaft, die bis zu 8000 Jahre zurückreicht. Auch in der Gegenwart ist diese Weinkultur u.a. in den unzähligen Weinbars der Hauptstadt Tiflis zu finden.
Neben der traditionellen Weinherstellung in Qvevris, hat sich in Georgien auch in der „klassischen“ Produktion (Stahl / Holz) viel getan. Was die georgischen Winzer einzigartig macht, ist die Fähigkeit, ihre Tradition zu wahren und gleichzeitig die Moderne zu kennen und zu nutzen. In vielen Spitzenbetrieben finden sich temperaturkontrollierte Edelstahltanks genauso wie ein top-gepflegter Qvevri-Keller – im Georgischen „Marani“ genannt.

Weiter Infos zu diesem spannenden und vielfältigen Weinland findet man unter @weineausgeorgien

🍷🍇🏺„Georgien - Wiege des Weins“

Zu einer sehr spannenden Verkostung von Weinen aus Georgien waren wir letzte Woche in der @winebank.frankfurt eingeladen. Es wurden jeweils vier Weißweine und vier Rotweine aus Georgien verkostet. Im Schwerpunkt wurden die Weinen aus den autochthonen Rebsorten Rkatsiteli (weiß) Saperavi (rot) vinfiziert. Die eine Hälfte der Weine wurde jedoch klassisch (Stahl / Holz) ausgebaut, die andere Hälfte in den traditionellen georgischen Tonamphoren „Qvevrsi“ vergoren. So hatte man die Chance, direkt zwischen beiden Methoden zu vergleichen und die Unterschiede im fertigen Wein herauszuschmecken. Vielen Dank an @ingemainzer für die sehr interessante und informative Moderation.

▪️pic 1 / @weineausgeorgien - @winebank.frankfurt
▪️pic 2 / Tasting Lineup
▪️pic 3 / Favorit rot: Bekauri Family Vineyards - Borbalo Mukuzani 2019
▪️pic 4 / @weineausgeorgien
▪️pic 5 / Offene Verkostung

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Einige Hintergrundinformationen zu georgischen Weinbau:

„Georgien ist das einzige Land der Welt, in dem Weinherstellungsmethoden, die vor bis zu 8000 Jahren entwickelt wurden, nicht nur nie aufgegeben wurden, sondern in vielerlei Hinsicht immer noch die Best Practice darstellen.“ – Andrew Jefford, englischer Weinjournalist

Georgien is ein Land mit einzigartigen Weinanbaugebiete und großer Weinbautratition. Seit Generationen beansprucht Georgien mit Stolz den Titel „Geburtsort des Weins“. Das Land hat eine Weinkultur von Weltrang kultiviert. Eine Leidenschaft, die bis zu 8000 Jahre zurückreicht. Auch in der Gegenwart ist diese Weinkultur u.a. in den unzähligen Weinbars der Hauptstadt Tiflis zu finden.
Neben der traditionellen Weinherstellung in Qvevris, hat sich in Georgien auch in der „klassischen“ Produktion (Stahl / Holz) viel getan. Was die georgischen Winzer einzigartig macht, ist die Fähigkeit, ihre Tradition zu wahren und gleichzeitig die Moderne zu kennen und zu nutzen. In vielen Spitzenbetrieben finden sich temperaturkontrollierte Edelstahltanks genauso wie ein top-gepflegter Qvevri-Keller – im Georgischen „Marani“ genannt.

Weiter Infos zu diesem spannenden und vielfältigen Weinland findet man unter @weineausgeorgien

Anfang der Woche hatten wir die Möglichkeit, den Jahrgang 2023/2022 der Domaine @hubert_brochard im Rahmen einer entspannten Launch-Party im Restaurant @friedas.friends - Frankfurt zu verkosten. Zur offiziellen Vorstellung auf dem deutschen Markt war auch Winemaker und Chef-Önologe Rodrigo Zamorano anwesend, der sehr charmant und informativ durch den Abend führte.

Die Domaine Hubert Brochard wurde 1900 in Chavignol gegründet und entwickelte sich zu einem der bekannteren Weingüter an der Loire. Mit rund 90 Hektar erstreckt sich das Weingut über die drei großen Terroirs der bekannten Region Sancerre. Dazu gehören u.a. die prominenten Steillagen Côte des Monts Damnés oder Cul de Beaujeu.  
Seit 2022 ist das Weingut Teil der Bollinger-Gruppe. Mit der Übernahme wurde nochmals an der Qualitätsschraube gedreht. Das Ergebnis sind insgesamt sehr zugängliche und bei den höheren Qualitäten teilweise ausdrucksvolle, komplexe und feinstrukturierte Weine mit klarem Terroirbezug. 

Folgende Weine wurden über den Abend verkostet:

▪️Sancerre Rose 2023
▪️Sancerre Blanc 2023
▪️Pouilly Fumé 2023

Terroir-Linie
▪️Château de Fontaine-Audon - Terres de Silex 2023 (persönlicher Favorit des Abends)
▪️Château de Thauvenay - Terres Blanches 2023
▪️Les Trois Coteaux - Terres de Caillottes 2023

Lagenweine
▪️Le Cul de Beaujeu 2022
▪️Les Monts Damnés 2022

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Vielen Dank an @hubert_brochard, @weinwolf.de und @gourmet.connection für den schönen Abend!

Anfang der Woche hatten wir die Möglichkeit, den Jahrgang 2023/2022 der Domaine @hubert_brochard im Rahmen einer entspannten Launch-Party im Restaurant @friedas.friends - Frankfurt zu verkosten. Zur offiziellen Vorstellung auf dem deutschen Markt war auch Winemaker und Chef-Önologe Rodrigo Zamorano anwesend, der sehr charmant und informativ durch den Abend führte.

Die Domaine Hubert Brochard wurde 1900 in Chavignol gegründet und entwickelte sich zu einem der bekannteren Weingüter an der Loire. Mit rund 90 Hektar erstreckt sich das Weingut über die drei großen Terroirs der bekannten Region Sancerre. Dazu gehören u.a. die prominenten Steillagen Côte des Monts Damnés oder Cul de Beaujeu.  
Seit 2022 ist das Weingut Teil der Bollinger-Gruppe. Mit der Übernahme wurde nochmals an der Qualitätsschraube gedreht. Das Ergebnis sind insgesamt sehr zugängliche und bei den höheren Qualitäten teilweise ausdrucksvolle, komplexe und feinstrukturierte Weine mit klarem Terroirbezug. 

Folgende Weine wurden über den Abend verkostet:

▪️Sancerre Rose 2023
▪️Sancerre Blanc 2023
▪️Pouilly Fumé 2023

Terroir-Linie
▪️Château de Fontaine-Audon - Terres de Silex 2023 (persönlicher Favorit des Abends)
▪️Château de Thauvenay - Terres Blanches 2023
▪️Les Trois Coteaux - Terres de Caillottes 2023

Lagenweine
▪️Le Cul de Beaujeu 2022
▪️Les Monts Damnés 2022

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Vielen Dank an @hubert_brochard, @weinwolf.de und @gourmet.connection für den schönen Abend!

Im Rahmen des diesjährigen Grand Chapitre d’Allemagne des Ordre des Coteaux de Champagne in Frankfurt / @gesellschaftshauspalmengarten, konnten wieder hervorragende Champagner verkostet werden. Anbei eine kleine Auswahl!👌🏼🥂🍾

•

Aperitif
▪️ @perrierjouet Blanc de Blancs
▪️ @champagnepommery Apanage Brut 1874
▪️ @maisonchampagnedelamotte Blanc de Blancs
▪️ @louisroederer_ Collection 244
▪️ @champagnelanson Le Rosé Création 67 Magnum
▪️pic 9 / @champagne_bollinger PNVZ19
▪️pic 7 & 8 / @champagne_billecart_salmon Blanc de Blancs Grand Cru Magnum

•

Menü:
▪️pic 1 / @champagnedrappier Réserve de l’Oenothèque 2006 Magnum
▪️pic 2 / @champagnelaurentperrier Millésimé 2015 Magnum
▪️pic 3 / @champagne_billecart_salmon Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2009
▪️pic 4 / @champagneboizel Joyau 2012 Magnum
▪️pic 5 / @nicolasfeuillatte Palmes d’Or 2000 Magnum
▪️pic 6 / @champagnelanson - Vintage Collection 1989 demi-sec Magnum

•

Finale
▪️ @champagne_cattier_officiel Premier Cru 2015

•

▪️pic 10 / @ordredescoteauxdechampagneoff ⚔️⚜️

Im Rahmen des diesjährigen Grand Chapitre d’Allemagne des Ordre des Coteaux de Champagne in Frankfurt / @gesellschaftshauspalmengarten, konnten wieder hervorragende Champagner verkostet werden. Anbei eine kleine Auswahl!👌🏼🥂🍾

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Aperitif
▪️ @perrierjouet Blanc de Blancs
▪️ @champagnepommery Apanage Brut 1874
▪️ @maisonchampagnedelamotte Blanc de Blancs
▪️ @louisroederer_ Collection 244
▪️ @champagnelanson Le Rosé Création 67 Magnum
▪️pic 9 / @champagne_bollinger PNVZ19
▪️pic 7 & 8 / @champagne_billecart_salmon Blanc de Blancs Grand Cru Magnum

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Menü:
▪️pic 1 / @champagnedrappier Réserve de l’Oenothèque 2006 Magnum
▪️pic 2 / @champagnelaurentperrier Millésimé 2015 Magnum
▪️pic 3 / @champagne_billecart_salmon Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2009
▪️pic 4 / @champagneboizel Joyau 2012 Magnum
▪️pic 5 / @nicolasfeuillatte Palmes d’Or 2000 Magnum
▪️pic 6 / @champagnelanson - Vintage Collection 1989 demi-sec Magnum

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Finale
▪️ @champagne_cattier_officiel Premier Cru 2015

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▪️pic 10 / @ordredescoteauxdechampagneoff ⚔️⚜️

Ein toller Abend und ein sehr schönes Dinner im Rahmen des diesjährigen Grand Chapitre d’Allemagne des Ordre des Coteaux de Champagne in Frankfurt / Gesellschaftshaus Palmengarten.🥂🍾

Vielen Dank an Ronny Weber und @champagne_billecart_salmon für die Einladung.🙏🏼

•

▪️pic 1 / Confierter Kabeljau mit Champagner-Beurre Blanc und Gewürzkarotten
▪️pic 2 / Menü des Abends
▪️pic 3 / Rhöner Kaviar vom sibirischen Stör mit Timbal
von Limonen - Crème fraîche und knursprigem Brioche
▪️pic 4 / Tisch Mareuil-sur-Aÿ @champagne_billecart_salmon
▪️pic 5 / Krustentier-Bouillabaisse mit Jakobsmuscheln, Garnelen, Hummer, Fenchel und Erbsen
▪️pic 6 / Kalbsfilet Wellington mit Sauce Foyot
und gegrillten Kräuterseitlingen
▪️pic 7 / Cremiger Käsekuchen mit Karamellmousse, Birnenspalten, Pistazien und Vanilleeis
▪️pic 8 / Gastgeber @ronny.weber.vino - @antoinebillecart
▪️pic 9 / @gesellschaftshauspalmengarten
▪️pic 10 / @ordredescoteauxdechampagneoff

Ein toller Abend und ein sehr schönes Dinner im Rahmen des diesjährigen Grand Chapitre d’Allemagne des Ordre des Coteaux de Champagne in Frankfurt / Gesellschaftshaus Palmengarten.🥂🍾

Vielen Dank an Ronny Weber und @champagne_billecart_salmon für die Einladung.🙏🏼

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▪️pic 1 / Confierter Kabeljau mit Champagner-Beurre Blanc und Gewürzkarotten
▪️pic 2 / Menü des Abends
▪️pic 3 / Rhöner Kaviar vom sibirischen Stör mit Timbal
von Limonen - Crème fraîche und knursprigem Brioche
▪️pic 4 / Tisch Mareuil-sur-Aÿ @champagne_billecart_salmon
▪️pic 5 / Krustentier-Bouillabaisse mit Jakobsmuscheln, Garnelen, Hummer, Fenchel und Erbsen
▪️pic 6 / Kalbsfilet Wellington mit Sauce Foyot
und gegrillten Kräuterseitlingen
▪️pic 7 / Cremiger Käsekuchen mit Karamellmousse, Birnenspalten, Pistazien und Vanilleeis
▪️pic 8 / Gastgeber @ronny.weber.vino - @antoinebillecart
▪️pic 9 / @gesellschaftshauspalmengarten
▪️pic 10 / @ordredescoteauxdechampagneoff

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