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Frankfurt Food Diary

Food - Wine - Travel

great food, fine wine and special places in germany, europe and around the world.

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RÜCKBLICK – GAJA DAY 2025 @treamici.wiesbaden

Der GAJA Day ist eine hochwertige Veranstaltungsreihe, die kürzlich in mehreren deutschen Städten stattfand. Organisiert wurde das Format vom GAJA-Vertriebspartner @schlumberger_segnitz.

Im Mittelpunkt standen die Weine aus den vier Weingütern der Familie GAJA:

▪️GAJA (Barbaresco - Piemont)
Das Stammhaus - gegründet 1859
▪️Ca’Marcanda (Bolgheri - Toskana)
Moderne Interpretationen des Bolgheri-Terroirs - gegründet 1996
▪️ Pieve Santa Restituta (Montalcino - Toskana)
Das Weingut produziert klassische Brunello di Montalcino - gegründet 1994
▪️Idda (Ätna - Sizilien)
Gemeinschaftsprojekt der Familien Gaja und Graci am Südwesthang des Ätna in Sizilien - gegründet 2015

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#gaja #italianwine #finewine #barbaresco #tuscany #piedmont #bolgheri #brunello #barolo #sicily #winejournalist #frankfurt #wiesbaden #germany

RÜCKBLICK – GAJA DAY 2025 @treamici.wiesbaden

Der GAJA Day ist eine hochwertige Veranstaltungsreihe, die kürzlich in mehreren deutschen Städten stattfand. Organisiert wurde das Format vom GAJA-Vertriebspartner @schlumberger_segnitz.

Im Mittelpunkt standen die Weine aus den vier Weingütern der Familie GAJA:

▪️GAJA (Barbaresco - Piemont)
Das Stammhaus - gegründet 1859
▪️Ca’Marcanda (Bolgheri - Toskana)
Moderne Interpretationen des Bolgheri-Terroirs - gegründet 1996
▪️ Pieve Santa Restituta (Montalcino - Toskana)
Das Weingut produziert klassische Brunello di Montalcino - gegründet 1994
▪️Idda (Ätna - Sizilien)
Gemeinschaftsprojekt der Familien Gaja und Graci am Südwesthang des Ätna in Sizilien - gegründet 2015

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#gaja #italianwine #finewine #barbaresco #tuscany #piedmont #bolgheri #brunello #barolo #sicily #winejournalist #frankfurt #wiesbaden #germany

ONE NIGHT IN COLOGNE - vielen Dank an @aixrose.official für den sehr schönen Abend in Köln!

▪️Hotel - @theqvest
▪️Restaurant - @lafonda.restaurant

Vielen Dank auch an @boludanita und @smart.wines.gmbh für die tolle Organisation.

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#köln #cologne #germany #aix #wine #frenchwine #lafonda #hotellife #france #rosé #wein

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*Werbung

ONE NIGHT IN COLOGNE - vielen Dank an @aixrose.official für den sehr schönen Abend in Köln!

▪️Hotel - @theqvest
▪️Restaurant - @lafonda.restaurant

Vielen Dank auch an @boludanita und @smart.wines.gmbh für die tolle Organisation.

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#köln #cologne #germany #aix #wine #frenchwine #lafonda #hotellife #france #rosé #wein

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*Werbung

Rückblick VDP.Weinbörse Mainz 2025

Neben den aktuellen Jahrgangskollektionen der VDP.Weingüter bietet die Weinbörse Mainz auch die Gelegenheit, gereifte Raritäten zu verkosten. Abgerundet wird die Veranstaltung durch ein interessantes Rahmenprogramm mit spannenden Masterclasses rund um den deutschen Spitzenwein.

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#vdpweinboerse2025 #vdp #vdpwein #mainz #deutschland #germany #deutscherwein #germanwine

Rückblick VDP.Weinbörse Mainz 2025

Neben den aktuellen Jahrgangskollektionen der VDP.Weingüter bietet die Weinbörse Mainz auch die Gelegenheit, gereifte Raritäten zu verkosten. Abgerundet wird die Veranstaltung durch ein interessantes Rahmenprogramm mit spannenden Masterclasses rund um den deutschen Spitzenwein.

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#vdpweinboerse2025 #vdp #vdpwein #mainz #deutschland #germany #deutscherwein #germanwine

Kürzlich hatten wir die Gelegenheit, die @frueh_koelsch Brauerei in Köln-Feldkassel zu besuchen und den gesamten Produktionsprozess zu beobachten.

Als einzige Kölsch-Brauerei trägt Früh das @slow_brewing Qualitätssiegel und beweist, dass höchste Qualität auch in einer „produktionsstarken“ Bierherstellung umsetzbar ist.

Die Organisation Slow Brewing mit Sitz in Österreich wurde gegründet, um höchste Standards im Brauprozess zu fördern – sowohl in Bezug auf handwerkliche Qualität als auch auf ökologische und soziale Aspekte.
Slow Brewing steht für besonders nachhaltige, qualitätsbewusste und verantwortungsvolle Bierherstellung.

Kernprinzipien von Slow Brewing
▪️ Langsame Gärung und Reifung
▪️ Regionale Rohstoffe
▪️ Soziale Verantwortung
▪️ Unabhängige Kontrolle

Nur wenige Brauereien in Europa erfüllen die strengen Anforderungen und dürfen das Slow Brewing Gütesiegel tragen.

Die Cölner Hofbräu Früh wurde 1904 in Köln gegründet. Das Familienunternehmen zählt mit einer Jahresproduktion von etwa 400.000 Hektolitern zu den größten Kölsch-Brauereien.

Vielen Dank an @frueh_koelsch für die interessanten und spannenden Einblicke.

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#slowbrewing #früh #kölsch #bier #beer #deutschland #germany #cologne #brauerei #brewery

Kürzlich hatten wir die Gelegenheit, die @frueh_koelsch Brauerei in Köln-Feldkassel zu besuchen und den gesamten Produktionsprozess zu beobachten.

Als einzige Kölsch-Brauerei trägt Früh das @slow_brewing Qualitätssiegel und beweist, dass höchste Qualität auch in einer „produktionsstarken“ Bierherstellung umsetzbar ist.

Die Organisation Slow Brewing mit Sitz in Österreich wurde gegründet, um höchste Standards im Brauprozess zu fördern – sowohl in Bezug auf handwerkliche Qualität als auch auf ökologische und soziale Aspekte.
Slow Brewing steht für besonders nachhaltige, qualitätsbewusste und verantwortungsvolle Bierherstellung.

Kernprinzipien von Slow Brewing
▪️ Langsame Gärung und Reifung
▪️ Regionale Rohstoffe
▪️ Soziale Verantwortung
▪️ Unabhängige Kontrolle

Nur wenige Brauereien in Europa erfüllen die strengen Anforderungen und dürfen das Slow Brewing Gütesiegel tragen.

Die Cölner Hofbräu Früh wurde 1904 in Köln gegründet. Das Familienunternehmen zählt mit einer Jahresproduktion von etwa 400.000 Hektolitern zu den größten Kölsch-Brauereien.

Vielen Dank an @frueh_koelsch für die interessanten und spannenden Einblicke.

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#slowbrewing #früh #kölsch #bier #beer #deutschland #germany #cologne #brauerei #brewery

Dieses Jahr durften wir Teil einer schönen Tradition sein. Direkt nach dem ersten Tag der Mainzer Weinbörse, laden die Weingüter @weingut_von_hoevel, @weingutaugusteser, @weingutfranckenstein und Drautz-Able Freunde und Kunden zu einem entspannten Abend ins @weinhausbluhmmainz ein. Die Winzer kennen sich noch aus gemeinsamen Studienzeiten in Geisenheim – aus dieser Freundschaft heraus ist dieser besondere Abend entstanden.

Neben spannenden Flaschen der Weingütern, wurde auch der legendären Hackbraten des Hauses serviert, der es kürzlich sogar in die Financial Times schaffte. Und natürlich durfte auch eine Gesangseinlage von Wirtin Murielle Stadelmann nicht fehlen.

Vielen Dank an das @weingut_von_hoevel und Paul @vinophil für die Einladung zu diesem entspannten Abend!

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#mainz #germany #vdpweinboerse2025 #vdp_wasfuerweine #vdpwein #finewine #germanwine

Dieses Jahr durften wir Teil einer schönen Tradition sein. Direkt nach dem ersten Tag der Mainzer Weinbörse, laden die Weingüter @weingut_von_hoevel, @weingutaugusteser, @weingutfranckenstein und Drautz-Able Freunde und Kunden zu einem entspannten Abend ins @weinhausbluhmmainz ein. Die Winzer kennen sich noch aus gemeinsamen Studienzeiten in Geisenheim – aus dieser Freundschaft heraus ist dieser besondere Abend entstanden.

Neben spannenden Flaschen der Weingütern, wurde auch der legendären Hackbraten des Hauses serviert, der es kürzlich sogar in die Financial Times schaffte. Und natürlich durfte auch eine Gesangseinlage von Wirtin Murielle Stadelmann nicht fehlen.

Vielen Dank an das @weingut_von_hoevel und Paul @vinophil für die Einladung zu diesem entspannten Abend!

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#mainz #germany #vdpweinboerse2025 #vdp_wasfuerweine #vdpwein #finewine #germanwine

Rückblick Biodynamic Wine Fair 2025 - Mainz @demeter.wine - @biodyvin - @respektbiodyn

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Am 27. und 28. April 2025 fand die zweiten Biodynamic Wine Fair im Alten Postlager in Mainz statt. Über 70 Weingüter aus Deutschland (Schwerpunkt), Frankreich, Italien, Österreich, Spanien, der Schweiz und Chile präsentierten ihre handwerklich/biodynamisch hergestellten Weine. Fachvorträge, Masterclasses und eine Bottle Party am Sonntagabend rundeten das Programm ab.

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#biodynamic #biodynamicwine #wine #wein #finewine #demeter #winejournalist #winefair

Rückblick Biodynamic Wine Fair 2025 - Mainz @demeter.wine - @biodyvin - @respektbiodyn

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Am 27. und 28. April 2025 fand die zweiten Biodynamic Wine Fair im Alten Postlager in Mainz statt. Über 70 Weingüter aus Deutschland (Schwerpunkt), Frankreich, Italien, Österreich, Spanien, der Schweiz und Chile präsentierten ihre handwerklich/biodynamisch hergestellten Weine. Fachvorträge, Masterclasses und eine Bottle Party am Sonntagabend rundeten das Programm ab.

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#biodynamic #biodynamicwine #wine #wein #finewine #demeter #winejournalist #winefair

Quick Lunch @henne.weinbar #köln #cologne
•
🍴Lunch Menü:
▪️kroketten. „cacio e pepe“. lauchcrème.
▪️thunfisch. sashimi. lardo. grilltomatenponzu. ▪️burratacrème.
▪️spargelsuppe. frankfurter grüne sauce. kalbstatar.
▪️grüner spargel. vadouvan-crème. feldsalat. kernöl. bergamotte.
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🍾Weinbegleitungen:
▪️ @weingutrosischuster
▪️ @weingut_jurtschitsch

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#mystorywithmichelin #michelinguide #finewine #foodjournalist #winejournalist #germany

Quick Lunch @henne.weinbar #köln #cologne
•
🍴Lunch Menü:
▪️kroketten. „cacio e pepe“. lauchcrème.
▪️thunfisch. sashimi. lardo. grilltomatenponzu. ▪️burratacrème.
▪️spargelsuppe. frankfurter grüne sauce. kalbstatar.
▪️grüner spargel. vadouvan-crème. feldsalat. kernöl. bergamotte.
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🍾Weinbegleitungen:
▪️ @weingutrosischuster
▪️ @weingut_jurtschitsch

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#mystorywithmichelin #michelinguide #finewine #foodjournalist #winejournalist #germany

Pünktlich zu Ostern haben wir ein sehr schönes Überraschungspaket aus Konz-Oberemmel vom @weingut_von_hoevel erhalten. Vielen Dank an @vinophil für die schöne Auswahl.

Das traditionsreiche VDP Weingut Von Hövel zählt zu den führenden Weingütern der Saarregion und wird in siebter Generation von Maximilian von Kunow geführt. Seit 1803 entstehen auf historischen Lagen wie dem Wiltinger Scharzhofberg, dem Kanzemer Hörecker und der Monopollage Oberemmeler Hütte Rieslinge mit präziser Säure, feiner Mineralität und hohem Reifepotenzial.

🚩Folgende Weine haben den Weg zu uns gefunden:
▪️2021 SCHARZHOFBERGER Riesling Kabinett
▪️2022 OBEREMMELER HÜTTE Riesling Kabinett (Monopol)
▪️2019 KRETTNACHER Ortswein
▪️2023 Saar Riesling Kabinett
▪️2023 Saar Riesling feinherb
▪️2023 Saar Riesling trocken

Wir sind schon sehr gespannt auf die Verkostung der Weine.

•

*Werbung - Kooperation

Pünktlich zu Ostern haben wir ein sehr schönes Überraschungspaket aus Konz-Oberemmel vom @weingut_von_hoevel erhalten. Vielen Dank an @vinophil für die schöne Auswahl.

Das traditionsreiche VDP Weingut Von Hövel zählt zu den führenden Weingütern der Saarregion und wird in siebter Generation von Maximilian von Kunow geführt. Seit 1803 entstehen auf historischen Lagen wie dem Wiltinger Scharzhofberg, dem Kanzemer Hörecker und der Monopollage Oberemmeler Hütte Rieslinge mit präziser Säure, feiner Mineralität und hohem Reifepotenzial.

🚩Folgende Weine haben den Weg zu uns gefunden:
▪️2021 SCHARZHOFBERGER Riesling Kabinett
▪️2022 OBEREMMELER HÜTTE Riesling Kabinett (Monopol)
▪️2019 KRETTNACHER Ortswein
▪️2023 Saar Riesling Kabinett
▪️2023 Saar Riesling feinherb
▪️2023 Saar Riesling trocken

Wir sind schon sehr gespannt auf die Verkostung der Weine.

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*Werbung - Kooperation

Lunch @sufretmaryam by @bait.maryam - 🇦🇪Dubai

Kürzlich hatten wir die Chance, ein tolles Mittagessen im Restaurant Sufret Maryam - Dubai zu genießen. Das Restaurant bietet eine wunderbare Kombination aus klassisch-levantinischen Gerichten und modernen Akzenten. Die Produktqualität ist erstklassig und die Umsetzung sehr authentisch. Das moderne Ambiente schafft eine einladende Atmosphäre, die die herzliche Gastfreundschaft der Region perfekt widerspiegelt. Es war eine tolle kulinarische Erfahrung, die wir uneingeschränkt weiterempfehlen können, wenn man in Dubai unterwegs ist.

Hinter dem Restaurant steht die mehrfach ausgezeichnete Köchin Salam Daqqaq, die von Ihrer Tochter Nada unterstützt wird. Ihre kulinarische Expertise ist tief in den Traditionen der levantinischen/palästinensischen Küche verwurzelt (hier liegen auch die Wurzeln der Köchin), wobei sie moderne Einflüsse und kreative Impulse in ihre Gerichte einfließen lässt.

Kürzlich wurde das Restaurant auch im Rahmen der @timeoutdubai Restaurant Awards 2025 mit zwei Auszeichnungen geehrt:

▪️ Best MENA Restaurant
▪️ Casual Dining Restaurant of the Year

Nochmals herzlichen Glückwunsch hierzu!

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#dubai #uae #finedining #mystorywithmichelin #michelinguide #world50best #mena #levantine #baitmaryam

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*Werbung - Kooperation

Lunch @sufretmaryam by @bait.maryam - 🇦🇪Dubai

Kürzlich hatten wir die Chance, ein tolles Mittagessen im Restaurant Sufret Maryam - Dubai zu genießen. Das Restaurant bietet eine wunderbare Kombination aus klassisch-levantinischen Gerichten und modernen Akzenten. Die Produktqualität ist erstklassig und die Umsetzung sehr authentisch. Das moderne Ambiente schafft eine einladende Atmosphäre, die die herzliche Gastfreundschaft der Region perfekt widerspiegelt. Es war eine tolle kulinarische Erfahrung, die wir uneingeschränkt weiterempfehlen können, wenn man in Dubai unterwegs ist.

Hinter dem Restaurant steht die mehrfach ausgezeichnete Köchin Salam Daqqaq, die von Ihrer Tochter Nada unterstützt wird. Ihre kulinarische Expertise ist tief in den Traditionen der levantinischen/palästinensischen Küche verwurzelt (hier liegen auch die Wurzeln der Köchin), wobei sie moderne Einflüsse und kreative Impulse in ihre Gerichte einfließen lässt.

Kürzlich wurde das Restaurant auch im Rahmen der @timeoutdubai Restaurant Awards 2025 mit zwei Auszeichnungen geehrt:

▪️ Best MENA Restaurant
▪️ Casual Dining Restaurant of the Year

Nochmals herzlichen Glückwunsch hierzu!

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#dubai #uae #finedining #mystorywithmichelin #michelinguide #world50best #mena #levantine #baitmaryam

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*Werbung - Kooperation

Rückblick „Große Weine in der Blindprobe“ - Mega Chardonnay Tasting mit @florian_fine_wine

Chardonnay zählt zu der facettenreichsten Rebsorte weltweit. Doch auch jenseits der Klassiker, beispielsweise aus dem Burgund, lassen sich herausragende Weine entdecken.

Kürzlich gab es 16 große Wein aus der Rebsorte Chardonnay blind ins Glas - einige Überraschungen waren mit dabei.
Kurz zusammengefasst: Nicht unbedingt die großen Label konnte die Teilnehmer in der Blindprobe überzeugen.

•

🚩 Lineup:

🍾 Aperitif / 2012 Cuvee des Hussards @champagnefrerejeanfreres / Champagne (pic 2)
•
🏁„Einleitungswein“ / 2021 Bourgogne Blanc @benjaminlerouxwines / Burgund (pic 2)
•
🚀 Flight I (pic 3)
▪️2022 Chardonnay Weingut Stumm & Klein / Rheinhessen
▪️2022 Rechtenbach Pfarrwingert Chardonnay VDP. Erstes Gewächs @weingut_juelg / Pfalz
▪️2016 Corton-Charlemagne „Quintessence“ @domaine_vincent_girardin / Burgund
▪️2015 Malterdingen Bienenberg Chardonnay Grosses Gewächs Weingut Huber @j.huber_malterdingen / Baden
•
🚀 Flight Il (pic 5)
▪️2018 Yattarna Bin 144 Chardonnay @penfolds / Australien
▪️2017 Chardonnay Bell Hill / Neuseeland
▪️2016 Chardonnay Commemorative @grgichhillsestate / Napa Valley
▪️2017 Chardonnay @gantenbeinwine / Graubünden (pic 1)
•
🚀 Flight III (pic 7)
▪️2010 Pouilly-Fuissé „Vielles Vignes“ @chateau.fuisse / Burgund
▪️2006 Chardonnay trocken @weingutkuenstler / Rheingau
▪️2005 Chardonnay trocken @weingutkuenstler / Rheingau
▪️2003 Chardonnay trocken @weingutkuenstler / Rheingau
•
🚀 Flight IV (pic 9)
▪️2021 Estate Chardonnay @daouvineyards / Paso Robles - Adelaida District
▪️2020 Meursault 1er Cru „Sous le Dos d’Ane“
@domaineleflaive / Burgund
▪️2019 El Diablo Vineyard Chardonnay
@amici_cellars / Kalifornien
▪️2018 Sommerhausen Steinbach Chardonnay Grosses Gewächs @weingutmarkusmeier / Franken

Der Absacker wurde im Anschluss in der @winebank.rheingau „gereicht“ ☺️ (pic 11 & 13)

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Weitere Tasting-Termine, Events und hochwertige Wein-Selektionen unter www.florianfinewine.com oder @florian_fine_wine.

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*Werbung - Kooperation

Rückblick „Große Weine in der Blindprobe“ - Mega Chardonnay Tasting mit @florian_fine_wine

Chardonnay zählt zu der facettenreichsten Rebsorte weltweit. Doch auch jenseits der Klassiker, beispielsweise aus dem Burgund, lassen sich herausragende Weine entdecken.

Kürzlich gab es 16 große Wein aus der Rebsorte Chardonnay blind ins Glas - einige Überraschungen waren mit dabei.
Kurz zusammengefasst: Nicht unbedingt die großen Label konnte die Teilnehmer in der Blindprobe überzeugen.

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🚩 Lineup:

🍾 Aperitif / 2012 Cuvee des Hussards @champagnefrerejeanfreres / Champagne (pic 2)
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🏁„Einleitungswein“ / 2021 Bourgogne Blanc @benjaminlerouxwines / Burgund (pic 2)
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🚀 Flight I (pic 3)
▪️2022 Chardonnay Weingut Stumm & Klein / Rheinhessen
▪️2022 Rechtenbach Pfarrwingert Chardonnay VDP. Erstes Gewächs @weingut_juelg / Pfalz
▪️2016 Corton-Charlemagne „Quintessence“ @domaine_vincent_girardin / Burgund
▪️2015 Malterdingen Bienenberg Chardonnay Grosses Gewächs Weingut Huber @j.huber_malterdingen / Baden
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🚀 Flight Il (pic 5)
▪️2018 Yattarna Bin 144 Chardonnay @penfolds / Australien
▪️2017 Chardonnay Bell Hill / Neuseeland
▪️2016 Chardonnay Commemorative @grgichhillsestate / Napa Valley
▪️2017 Chardonnay @gantenbeinwine / Graubünden (pic 1)
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🚀 Flight III (pic 7)
▪️2010 Pouilly-Fuissé „Vielles Vignes“ @chateau.fuisse / Burgund
▪️2006 Chardonnay trocken @weingutkuenstler / Rheingau
▪️2005 Chardonnay trocken @weingutkuenstler / Rheingau
▪️2003 Chardonnay trocken @weingutkuenstler / Rheingau
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🚀 Flight IV (pic 9)
▪️2021 Estate Chardonnay @daouvineyards / Paso Robles - Adelaida District
▪️2020 Meursault 1er Cru „Sous le Dos d’Ane“
@domaineleflaive / Burgund
▪️2019 El Diablo Vineyard Chardonnay
@amici_cellars / Kalifornien
▪️2018 Sommerhausen Steinbach Chardonnay Grosses Gewächs @weingutmarkusmeier / Franken

Der Absacker wurde im Anschluss in der @winebank.rheingau „gereicht“ ☺️ (pic 11 & 13)

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Weitere Tasting-Termine, Events und hochwertige Wein-Selektionen unter www.florianfinewine.com oder @florian_fine_wine.

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*Werbung - Kooperation

▪️Frohe Ostern!
Ich wünsche euch ein schönes Osterfest, entspannte Feiertage und einige wohlverdiente Genussmomente.
•
▪️Happy Easter!
Wishing you a joyful Easter, relaxing holidays, and a few well-deserved moments of indulgence.

▪️Frohe Ostern!
Ich wünsche euch ein schönes Osterfest, entspannte Feiertage und einige wohlverdiente Genussmomente.
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▪️Happy Easter!
Wishing you a joyful Easter, relaxing holidays, and a few well-deserved moments of indulgence.

Great Lunch @reifkushiyaki #dubai - unconventional Japanese cuisine by Reif Othman - @reifo.kee

REIF Japanese Kushiyaki verbindet moderne japanische Küche mit internationalen Einflüssen. Im Fokus steht die sehr hohe Qualität der Produkte und Speisen – eine Philosophie, die Reif Othman in jeder Kreation vorlebt.

@reifkushiyaki taucht in allen relevanten Führern und Rankings wie @michelinguide, @gaultmillauuae oder @theworlds50best auf. Kürzlich wurde das Restaurant vom Magazin @timeoutdubai erneut zu einem der besten japanischen Restaurants in Dubai gekürt.

Absolute Empfehlung, wenn man in Dubai unterwegs ist!👌🏼

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🚩Lunch-Menü:
▪️pic 1 / REIF’S MARBLE BUN - wagyu tenderloin + japanese otoro + bacon jam
▪️pic 2 / KIMCHI MELON
▪️pic 3 / GYU TRUFFLE - truffle mayo + crispy shallot
▪️pic 4 / interior @reifkushiyaki
▪️pic 5 / RAW SALMON - sea trout + shiso soy + crispy rice + negi miso
▪️pic 6 / place setting @reifkushiyaki
▪️pic 7 / CHICKEN GYOZA - crispy skin + homemade chili sauce
▪️pic 8 / interior @reifkushiyaki
▪️pic 9 / WAGYU KATSU SANDO - wagyu tenderloin + sliced seared wagyu + mustard mayo
▪️pic 10 / MATCHA FONDUE
▪️pic 11 / Dubai from the sky

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#dubai #uae #finedining #mystorywithmichelin #michelinguide #world50best #japanesefood #reifkushiyaki #reifothman

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*Werbung - Kooperation

Great Lunch @reifkushiyaki #dubai - unconventional Japanese cuisine by Reif Othman - @reifo.kee

REIF Japanese Kushiyaki verbindet moderne japanische Küche mit internationalen Einflüssen. Im Fokus steht die sehr hohe Qualität der Produkte und Speisen – eine Philosophie, die Reif Othman in jeder Kreation vorlebt.

@reifkushiyaki taucht in allen relevanten Führern und Rankings wie @michelinguide, @gaultmillauuae oder @theworlds50best auf. Kürzlich wurde das Restaurant vom Magazin @timeoutdubai erneut zu einem der besten japanischen Restaurants in Dubai gekürt.

Absolute Empfehlung, wenn man in Dubai unterwegs ist!👌🏼

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🚩Lunch-Menü:
▪️pic 1 / REIF’S MARBLE BUN - wagyu tenderloin + japanese otoro + bacon jam
▪️pic 2 / KIMCHI MELON
▪️pic 3 / GYU TRUFFLE - truffle mayo + crispy shallot
▪️pic 4 / interior @reifkushiyaki
▪️pic 5 / RAW SALMON - sea trout + shiso soy + crispy rice + negi miso
▪️pic 6 / place setting @reifkushiyaki
▪️pic 7 / CHICKEN GYOZA - crispy skin + homemade chili sauce
▪️pic 8 / interior @reifkushiyaki
▪️pic 9 / WAGYU KATSU SANDO - wagyu tenderloin + sliced seared wagyu + mustard mayo
▪️pic 10 / MATCHA FONDUE
▪️pic 11 / Dubai from the sky

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#dubai #uae #finedining #mystorywithmichelin #michelinguide #world50best #japanesefood #reifkushiyaki #reifothman

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*Werbung - Kooperation

Anfang der Woche konnten wir drei Varianten der Terlaner Cuvée der @cantinaterlano im Rahmen eines Online-Tastings mit Klaus Gasser (Direktor Verkauf & Marketing) und Rudi Kofler (Kellermeister) verkosten.

Terlan in Südtirol bietet ideale Bedingungen für den Weinbau: karge Quarzporphyrböden und Höhenlagen bringen – besonders bei Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc – frische, strukturierte und langlebige Weine hervor.

Die Terlaner Cuvée gilt als Herzstück der Cantina Terlan und symbolisiert über 130 Jahre Weinbautradition. Ursprünglich aus dem nicht mehr existierenden Weißterlaner hervorgegangen, entwickelte sich die Cuvée später aus einem gemischten Satz von Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc – eine Praxis, die auf die besonderen Bedingungen des Terlaner Terroirs zurückgeht.

Heute besteht die Terlaner Cuvée aus diesen drei Rebsorten: Weißburgunder dominiert mit Frische und Säure, Chardonnay bringt Tiefe und Sauvignon Blanc ergänzt mit fruchtiger Aromatik. Die Cantina Terlan produziert drei Terlaner Cuvées, darunter den „Nova Domus“ (lateinischer Begriff für die Region Terlan) und den „Primo“, den Spitzenweißwein des Hauses.

🚩Folgende Weine wurden verkostet:

▪️ Terlaner Cuvée 2024 DOC
Die Einstiegscuvée und „Bestseller“ der @cantinaterlano präsentiert sich frisch, saftig und noch etwas jugendlich. Eine feine Frucht, salzig-mineralische Noten und eine ausgewogene Struktur sind erkennbar.

▪️ Terlaner Riserva Nova Domus 2022 DOC
Der aktuelle Jahrgang der Lagencuvée zeigt bereits eine gute Balance und klare Struktur. Der Wein ist jedoch noch sehr jung und sollte noch einige Jahre in der Flasche reifen.

▪️ Terlaner Riserva Nova Domus 2014 DOC
Sehr schön gereift – im perfekten Trinkfenster. Die Flaschenreifung war sicherlich hilfreich. Sehr filigran und elegant, mit einer tollen, cremigen Textur.

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#cantina #terlan #südtirol #altoadige #finewine #italianwine #winetasting #winejournalist

Anfang der Woche konnten wir drei Varianten der Terlaner Cuvée der @cantinaterlano im Rahmen eines Online-Tastings mit Klaus Gasser (Direktor Verkauf & Marketing) und Rudi Kofler (Kellermeister) verkosten.

Terlan in Südtirol bietet ideale Bedingungen für den Weinbau: karge Quarzporphyrböden und Höhenlagen bringen – besonders bei Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc – frische, strukturierte und langlebige Weine hervor.

Die Terlaner Cuvée gilt als Herzstück der Cantina Terlan und symbolisiert über 130 Jahre Weinbautradition. Ursprünglich aus dem nicht mehr existierenden Weißterlaner hervorgegangen, entwickelte sich die Cuvée später aus einem gemischten Satz von Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc – eine Praxis, die auf die besonderen Bedingungen des Terlaner Terroirs zurückgeht.

Heute besteht die Terlaner Cuvée aus diesen drei Rebsorten: Weißburgunder dominiert mit Frische und Säure, Chardonnay bringt Tiefe und Sauvignon Blanc ergänzt mit fruchtiger Aromatik. Die Cantina Terlan produziert drei Terlaner Cuvées, darunter den „Nova Domus“ (lateinischer Begriff für die Region Terlan) und den „Primo“, den Spitzenweißwein des Hauses.

🚩Folgende Weine wurden verkostet:

▪️ Terlaner Cuvée 2024 DOC
Die Einstiegscuvée und „Bestseller“ der @cantinaterlano präsentiert sich frisch, saftig und noch etwas jugendlich. Eine feine Frucht, salzig-mineralische Noten und eine ausgewogene Struktur sind erkennbar.

▪️ Terlaner Riserva Nova Domus 2022 DOC
Der aktuelle Jahrgang der Lagencuvée zeigt bereits eine gute Balance und klare Struktur. Der Wein ist jedoch noch sehr jung und sollte noch einige Jahre in der Flasche reifen.

▪️ Terlaner Riserva Nova Domus 2014 DOC
Sehr schön gereift – im perfekten Trinkfenster. Die Flaschenreifung war sicherlich hilfreich. Sehr filigran und elegant, mit einer tollen, cremigen Textur.

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#cantina #terlan #südtirol #altoadige #finewine #italianwine #winetasting #winejournalist

Rückblick „Große Weine in der Blindprobe“ - Mega Chardonnay Tasting mit @florian_fine_wine

Chardonnay zählt zu der facettenreichsten Rebsorte weltweit. Doch auch jenseits der Klassiker, beispielsweise aus dem Burgund, lassen sich herausragende Weine entdecken.

Anfang dieser Woche gab es 16 große Wein aus der Rebsorte Chardonnay blind ins Glas - einige Überraschungen waren mit dabei.
Kurz zusammengefasst: Nicht unbedingt die großen Label konnte die Teilnehmer in der Blindprobe überzeugen.

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🚩 Lineup:

🍾 Aperitif / 2012 Cuvee des Hussards @champagnefrerejeanfreres / Champagne
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🏁„Einleitungswein“ / 2021 Bourgogne Blanc @benjaminlerouxwines / Burgund
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🚀 Flight I
▪️2022 Chardonnay Weingut Stumm & Klein / Rheinhessen
▪️2022 Rechtenbach Pfarrwingert Chardonnay VDP. Erstes Gewächs @weingut_juelg / Pfalz
▪️2016 Corton-Charlemagne „Quintessence“ @domaine_vincent_girardin / Burgund
▪️2015 Malterdingen Bienenberg Chardonnay Grosses Gewächs Weingut Huber @j.huber_malterdingen / Baden
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🚀 Flight Il
▪️2018 Yattarna Bin 144 Chardonnay @penfolds / Australien
▪️2017 Chardonnay Bell Hill / Neuseeland
▪️2016 Chardonnay Commemorative @grgichhillsestate / Napa Valley
▪️2017 Chardonnay @gantenbeinwine / Graubünden
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🚀 Flight III
▪️2010 Pouilly-Fuissé „Vielles Vignes“ @chateau.fuisse / Burgund
▪️2006 Chardonnay trocken @weingutkuenstler / Rheingau
▪️2005 Chardonnay trocken @weingutkuenstler / Rheingau
▪️2003 Chardonnay trocken @weingutkuenstler / Rheingau
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🚀 Flight IV
▪️2021 Estate Chardonnay @daouvineyards / Paso Robles - Adelaida District
▪️2020 Meursault 1er Cru „Sous le Dos d’Ane“
@domaineleflaive / Burgund
▪️2019 El Diablo Vineyard Chardonnay
@amici_cellars / Kalifornien
▪️2018 Sommerhausen Steinbach Chardonnay Grosses Gewächs @weingutmarkusmeier / Franken

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Weitere Tasting-Termine, Events und hochwertige Wein-Selektionen unter www.florianfinewine.com oder @florian_fine_wine.

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#finewine #rarewine #chardonnay #burgundy #napavalley #rheingau #germanwine #frenchwines #agedwine #winejouenalist #californiawine #australianwine #newzeland

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*Werbung - Kooperation

Rückblick „Große Weine in der Blindprobe“ - Mega Chardonnay Tasting mit @florian_fine_wine

Chardonnay zählt zu der facettenreichsten Rebsorte weltweit. Doch auch jenseits der Klassiker, beispielsweise aus dem Burgund, lassen sich herausragende Weine entdecken.

Anfang dieser Woche gab es 16 große Wein aus der Rebsorte Chardonnay blind ins Glas - einige Überraschungen waren mit dabei.
Kurz zusammengefasst: Nicht unbedingt die großen Label konnte die Teilnehmer in der Blindprobe überzeugen.

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🚩 Lineup:

🍾 Aperitif / 2012 Cuvee des Hussards @champagnefrerejeanfreres / Champagne
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🏁„Einleitungswein“ / 2021 Bourgogne Blanc @benjaminlerouxwines / Burgund
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🚀 Flight I
▪️2022 Chardonnay Weingut Stumm & Klein / Rheinhessen
▪️2022 Rechtenbach Pfarrwingert Chardonnay VDP. Erstes Gewächs @weingut_juelg / Pfalz
▪️2016 Corton-Charlemagne „Quintessence“ @domaine_vincent_girardin / Burgund
▪️2015 Malterdingen Bienenberg Chardonnay Grosses Gewächs Weingut Huber @j.huber_malterdingen / Baden
•
🚀 Flight Il
▪️2018 Yattarna Bin 144 Chardonnay @penfolds / Australien
▪️2017 Chardonnay Bell Hill / Neuseeland
▪️2016 Chardonnay Commemorative @grgichhillsestate / Napa Valley
▪️2017 Chardonnay @gantenbeinwine / Graubünden
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🚀 Flight III
▪️2010 Pouilly-Fuissé „Vielles Vignes“ @chateau.fuisse / Burgund
▪️2006 Chardonnay trocken @weingutkuenstler / Rheingau
▪️2005 Chardonnay trocken @weingutkuenstler / Rheingau
▪️2003 Chardonnay trocken @weingutkuenstler / Rheingau
•
🚀 Flight IV
▪️2021 Estate Chardonnay @daouvineyards / Paso Robles - Adelaida District
▪️2020 Meursault 1er Cru „Sous le Dos d’Ane“
@domaineleflaive / Burgund
▪️2019 El Diablo Vineyard Chardonnay
@amici_cellars / Kalifornien
▪️2018 Sommerhausen Steinbach Chardonnay Grosses Gewächs @weingutmarkusmeier / Franken

•

Weitere Tasting-Termine, Events und hochwertige Wein-Selektionen unter www.florianfinewine.com oder @florian_fine_wine.

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#finewine #rarewine #chardonnay #burgundy #napavalley #rheingau #germanwine #frenchwines #agedwine #winejouenalist #californiawine #australianwine #newzeland

•

*Werbung - Kooperation

Kürzlich hatten wir einen wunderbaren Abend im Mainzer Boutiquehotel @brunfels (inspiriert vom Mainzer Botaniker Otto Brunfels). Das Hotel und das dazugehörige Restaurant setzen mit individuellem Design und exzellenter Küche ein positives Ausrufezeichen im Bereich der Hotelgastronomie.

Küchenchef Kevin Petersen @kevinptsn, der über viel Sterneerfahrung verfügt (u.a. im Restaurant Tim Raue in Berlin), und sein Team bieten eine kompakte Speisekarte mit sehr zugänglichen Gerichten. Hochwertige Produkte und handwerkliche Perfektion stehen im Vordergrund. Die Weinkarte legt einen regionalen Schwerpunkt auf das nahegelegene Weinbaugebiet Rheinhessen und bietet Platz für Neuentdeckungen.

Eine tolle Neueröffnung, die Mainz kulinarisch nach vorne bringen wird. Auch die sehr modernen und mit viel Liebe zum Detail ausgestatteten Hotelzimmer verdienen Erwähnung. Der perfekte Ort, falls ein City-Trip nach Mainz ansteht. Eine absolute Empfehlung unsererseits!

•

Menü des Abends
▪️Sylter Royal Austern - Schalotten-Mignonette - gegrillte Zitrone
▪️Nordseekrabben-Brioche - Meeresspargel - Meerrettich
▪️Kartoffel-Rösti - Rindertartar - Umai Modern Kaviar
▪️Salat vom Ostsee-Kalmar - fermentierter Karottensud - Peperoni - geräucherte Mayo - Gurke - Dill
▪️gegrillter Vogelsberger Wagyu-Hüftspieß - Spitzpaprika - Bohnen - Salbei
▪️gebratener Heilbutt aus der Nordsee - Riesling Beurre Blanc - Wirsing - Guanciale - Salzzitrone
▪️gebratene Hüfte vom Salzwiesenlamm - PX-Jus - Aubergine - Saubohne - Feige
▪️krosser Schweinebauch vom Biohof May - Steinpilzsud - Kürbis - Kumquats
▪️Petits Fours Trolly

•

Weinbegleitung
▪️Rosé - Extra Brut @domainedhelenechampagne
▪️Avize Millésime 2017 - Blanc de Blancs Grand Cru @domainedhelenechampagne
▪️Scheurebe & Riesling „Onkel Doktor“ @weingut_fogt
▪️Chardonnay Sonnenberg 2022 @weingutsteitz
▪️Spätburgunder Ingelheimer Sonnenberg 2020 @lenaundsebastian

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#mainz #brunfels #finedining #foodjournalist #winejournalist #wein #wine #rheinhessen #germany #germanwine #hotel #hotellife #restaurant

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*Werbung - Kooperation

Kürzlich hatten wir einen wunderbaren Abend im Mainzer Boutiquehotel @brunfels (inspiriert vom Mainzer Botaniker Otto Brunfels). Das Hotel und das dazugehörige Restaurant setzen mit individuellem Design und exzellenter Küche ein positives Ausrufezeichen im Bereich der Hotelgastronomie.

Küchenchef Kevin Petersen @kevinptsn, der über viel Sterneerfahrung verfügt (u.a. im Restaurant Tim Raue in Berlin), und sein Team bieten eine kompakte Speisekarte mit sehr zugänglichen Gerichten. Hochwertige Produkte und handwerkliche Perfektion stehen im Vordergrund. Die Weinkarte legt einen regionalen Schwerpunkt auf das nahegelegene Weinbaugebiet Rheinhessen und bietet Platz für Neuentdeckungen.

Eine tolle Neueröffnung, die Mainz kulinarisch nach vorne bringen wird. Auch die sehr modernen und mit viel Liebe zum Detail ausgestatteten Hotelzimmer verdienen Erwähnung. Der perfekte Ort, falls ein City-Trip nach Mainz ansteht. Eine absolute Empfehlung unsererseits!

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Menü des Abends
▪️Sylter Royal Austern - Schalotten-Mignonette - gegrillte Zitrone
▪️Nordseekrabben-Brioche - Meeresspargel - Meerrettich
▪️Kartoffel-Rösti - Rindertartar - Umai Modern Kaviar
▪️Salat vom Ostsee-Kalmar - fermentierter Karottensud - Peperoni - geräucherte Mayo - Gurke - Dill
▪️gegrillter Vogelsberger Wagyu-Hüftspieß - Spitzpaprika - Bohnen - Salbei
▪️gebratener Heilbutt aus der Nordsee - Riesling Beurre Blanc - Wirsing - Guanciale - Salzzitrone
▪️gebratene Hüfte vom Salzwiesenlamm - PX-Jus - Aubergine - Saubohne - Feige
▪️krosser Schweinebauch vom Biohof May - Steinpilzsud - Kürbis - Kumquats
▪️Petits Fours Trolly

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Weinbegleitung
▪️Rosé - Extra Brut @domainedhelenechampagne
▪️Avize Millésime 2017 - Blanc de Blancs Grand Cru @domainedhelenechampagne
▪️Scheurebe & Riesling „Onkel Doktor“ @weingut_fogt
▪️Chardonnay Sonnenberg 2022 @weingutsteitz
▪️Spätburgunder Ingelheimer Sonnenberg 2020 @lenaundsebastian

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#mainz #brunfels #finedining #foodjournalist #winejournalist #wein #wine #rheinhessen #germany #germanwine #hotel #hotellife #restaurant

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*Werbung - Kooperation

Rückblick RGWF 2025 - Lunch mit Sternekoch @chef.maximilian.schmidt * & BIER

Seine Ausbildung und die ersten Berufsjahre verbrachte er in Regensburg in den Restaurants von Sternekoch Anton Schmaus*, anschließend im Talvo* in St. Moritz, im Hangar 7* in Salzburg und im berühmten Frantzen*** in Stockholm. 2020 übernahm er das Restaurant @roterhahn.regensburg in Regensburg und wurde sofort mit einem Stern ausgezeichnet. Das familieneigene Hotel und Restaurant leitet er in dritter Generation.

Das Menü wurde begleitet von fein abgestimmten Bier-Spezialitäten der @ayinger_privatbrauerei, @camba_bavaria und der @kehrwieder_kreativbrauerei.

•

Menü & Bierbegleitung
▪️Karpfen - fermentierte Erdbeere - Zitrus Zeste (pic 2)
🍺 Chiemsee Pale-Dry Hop Pale Ale @camba_bavaria
🍺 PROTOTYP-New Style Lager @kehrwieder_kreativbrauerei

▪️Ente - Yuzu Kosho - Senfsaat - Sanddorn (pic 1)
🍺 MIAMI GROVE-Juicy Pale Ale alkoholfrei @kehrwieder_kreativbrauerei
🍺 Camba-Märzen @camba_bavaria

▪️Kalbsbries „Korean Style“ - Gochujang - Weiße Johannisbeere (pic 4)
🍺 Ayinger Jubiläumsbier - Altbairisch Dunkel unfiltriert @ayinger_privatbrauerei
🍺 Chiemsee Black-Blacklager @camba_bavaria

▪️Amazake - Walnuss - Kaffee (pic 5)
🍺 Celebrator-Doppelbock @ayinger_privatbrauerei
🍺 ROAD RUNNER Coffee Stout alkoholfrei @kehrwieder_kreativbrauerei

🎤 Moderation: OLIVER WESSELOH @nordlichtbrauer - BIER-SOMMELIER WELTMEISTER

•

#rheingau #germany #winejournalist #foodjournalist #rgwf #rgwf2025 #rheingaugourmetfestival #finedining #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstars #craftbeer #bier #beer

Rückblick RGWF 2025 - Lunch mit Sternekoch @chef.maximilian.schmidt * & BIER

Seine Ausbildung und die ersten Berufsjahre verbrachte er in Regensburg in den Restaurants von Sternekoch Anton Schmaus*, anschließend im Talvo* in St. Moritz, im Hangar 7* in Salzburg und im berühmten Frantzen*** in Stockholm. 2020 übernahm er das Restaurant @roterhahn.regensburg in Regensburg und wurde sofort mit einem Stern ausgezeichnet. Das familieneigene Hotel und Restaurant leitet er in dritter Generation.

Das Menü wurde begleitet von fein abgestimmten Bier-Spezialitäten der @ayinger_privatbrauerei, @camba_bavaria und der @kehrwieder_kreativbrauerei.

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Menü & Bierbegleitung
▪️Karpfen - fermentierte Erdbeere - Zitrus Zeste (pic 2)
🍺 Chiemsee Pale-Dry Hop Pale Ale @camba_bavaria
🍺 PROTOTYP-New Style Lager @kehrwieder_kreativbrauerei

▪️Ente - Yuzu Kosho - Senfsaat - Sanddorn (pic 1)
🍺 MIAMI GROVE-Juicy Pale Ale alkoholfrei @kehrwieder_kreativbrauerei
🍺 Camba-Märzen @camba_bavaria

▪️Kalbsbries „Korean Style“ - Gochujang - Weiße Johannisbeere (pic 4)
🍺 Ayinger Jubiläumsbier - Altbairisch Dunkel unfiltriert @ayinger_privatbrauerei
🍺 Chiemsee Black-Blacklager @camba_bavaria

▪️Amazake - Walnuss - Kaffee (pic 5)
🍺 Celebrator-Doppelbock @ayinger_privatbrauerei
🍺 ROAD RUNNER Coffee Stout alkoholfrei @kehrwieder_kreativbrauerei

🎤 Moderation: OLIVER WESSELOH @nordlichtbrauer - BIER-SOMMELIER WELTMEISTER

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#rheingau #germany #winejournalist #foodjournalist #rgwf #rgwf2025 #rheingaugourmetfestival #finedining #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstars #craftbeer #bier #beer

Rückblick - Sehr spannendes Tasting mit @florian_fine_wine zum Thema „Kellergeister“ in der Veritable Lounge / Hattenheim - Rheingau.

•

🚩Lineup:

🍾 Aperitif @champagnefrerejeanfreres - Cuvee des Hussards 2012
•
🚀 Flight 1 - Rote Burgunder
▪️1900 Nuits-St. Georges - @calvet_wines Füllung für @berrybrosrudd
▪️Côtes de Beaune Villages (50er Jahre)
▪️Vosne-Romanee (70er Jahre)
▪️1973 Chambertin - Domaine Jacques Prieur @domaineslabruyere - @calvet_wines Füllung
▪️1961 Pommard @laloubizeleroy
•
🚀 Flight 2 - Bordeaux
▪️Margaux (Anfang 1900)
▪️ @chateaulynchbages (40er Jahre)
▪️1961 @chateaulagrange
▪️1966 @chateaumargaux
•
🚀 Flight 3 - Deutscher Weißwein
▪️1953 Nierstein Ober Rehbach (Pettenthal) Riesling TBA - Weingut Heyl zu Herrnsheim @st_antony
▪️1961 Erbach Gemark Riesling Cabinet @weingut.schlossreinhartshausen
▪️1964 Riesling Auslese Nr. 173 @schlossjohannisberg
▪️1966 Oppenheim Goldberg Terrassen
Ruländer & Gewürztraminer naturrein - Weingut Carl Sittmann
•
🚀 Flight 4 - Port
▪️Port VO @vieiradesousawines
▪️Vintage Port (40er Jahre)
•
🥂2018 Steinberger Riesling - Wild Ferment @weingut_kloster_eberbach

•

Weitere Tasting-Termine, Events und hochwertige Wein-Selektionen unter www.florianfinewine.com oder @florian_fine_wine.

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#finewine #rarewine #bordeaux #burgundy #portwine #riesling #germanwine #frenchwines #agedwine #winejouenalist

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*Werbung - Kooperation

Rückblick - Sehr spannendes Tasting mit @florian_fine_wine zum Thema „Kellergeister“ in der Veritable Lounge / Hattenheim - Rheingau.

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🚩Lineup:

🍾 Aperitif @champagnefrerejeanfreres - Cuvee des Hussards 2012
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🚀 Flight 1 - Rote Burgunder
▪️1900 Nuits-St. Georges - @calvet_wines Füllung für @berrybrosrudd
▪️Côtes de Beaune Villages (50er Jahre)
▪️Vosne-Romanee (70er Jahre)
▪️1973 Chambertin - Domaine Jacques Prieur @domaineslabruyere - @calvet_wines Füllung
▪️1961 Pommard @laloubizeleroy
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🚀 Flight 2 - Bordeaux
▪️Margaux (Anfang 1900)
▪️ @chateaulynchbages (40er Jahre)
▪️1961 @chateaulagrange
▪️1966 @chateaumargaux
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🚀 Flight 3 - Deutscher Weißwein
▪️1953 Nierstein Ober Rehbach (Pettenthal) Riesling TBA - Weingut Heyl zu Herrnsheim @st_antony
▪️1961 Erbach Gemark Riesling Cabinet @weingut.schlossreinhartshausen
▪️1964 Riesling Auslese Nr. 173 @schlossjohannisberg
▪️1966 Oppenheim Goldberg Terrassen
Ruländer & Gewürztraminer naturrein - Weingut Carl Sittmann
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🚀 Flight 4 - Port
▪️Port VO @vieiradesousawines
▪️Vintage Port (40er Jahre)
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🥂2018 Steinberger Riesling - Wild Ferment @weingut_kloster_eberbach

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Weitere Tasting-Termine, Events und hochwertige Wein-Selektionen unter www.florianfinewine.com oder @florian_fine_wine.

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#finewine #rarewine #bordeaux #burgundy #portwine #riesling #germanwine #frenchwines #agedwine #winejouenalist

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*Werbung - Kooperation

Vergangene Woche hatten wir einen wunderbaren Abend im Mainzer Boutiquehotel @brunfels (inspiriert vom Mainzer Botaniker Otto Brunfels). Das Hotel und das dazugehörige Restaurant setzen mit individuellem Design und exzellenter Küche ein positives Ausrufezeichen im Bereich der Hotelgastronomie.

Küchenchef Kevin Petersen @kevinptsn, der über viel Sterneerfahrung verfügt (u.a. im Restaurant Tim Raue in Berlin), und sein Team bieten eine kompakte Speisekarte mit sehr zugänglichen Gerichten. Hochwertige Produkte und handwerkliche Perfektion stehen im Vordergrund. Die Weinkarte legt einen regionalen Schwerpunkt auf das nahegelegene Weinbaugebiet Rheinhessen und bietet Platz für Neuentdeckungen.

Eine tolle Neueröffnung, die Mainz kulinarisch nach vorne bringen wird. Auch die sehr modernen und mit viel Liebe zum Detail ausgestatteten Hotelzimmer verdienen Erwähnung. Der perfekte Ort, falls ein City-Trip nach Mainz ansteht. Eine absolute Empfehlung unsererseits!

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▪️pic 1 / Nordseekrabben-Brioche -
Meeresspargel - Meerrettich
▪️pic 2 / Sylter Royal Austern - Schalotten-Mignonette - gegrillte Zitrone
▪️pic 3 / 🍾 @domainedhelenechampagne
▪️pic 4 / Kartoffel-Rösti - Rindertartar - Umai Modern Kaviar
▪️pic 5 / #interiordesign @brunfels
▪️pic 6 / Salat vom Ostsee-Kalmar - fermentierter Karottensud - Peperoni - geräucherte Mayo - Gurke - Dill
▪️pic 7 / gegrillter Vogelsberger Wagyu-Hüftspieß - Spitzpaprika - Bohnen - Salbei
▪️pic 8 / #interiordesign @brunfels
▪️pic 9 / gebratener Heilbutt aus der Nordsee - Riesling Beurre Blanc - Wirsing - Guanciale - Salzzitrone
▪️pic 10 / #winepairing @weingutsteitz
▪️pic 11 / krosser Schweinebauch vom Biohof May - Steinpilzsud - Kürbis - Kumquats
▪️pic 12 / gebratene Hüfte vom Salzwiesenlamm - PX-Jus - Aubergine - Saubohne - Feige
▪️pic 13 / #winepairing @lenaundsebastian - Ingelheimer Sonnenhang - Spätburgunder 2020
▪️pic 14 / Executive Chef Kevin Petersen @kevinptsn

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*Werbung - Kooperation

Vergangene Woche hatten wir einen wunderbaren Abend im Mainzer Boutiquehotel @brunfels (inspiriert vom Mainzer Botaniker Otto Brunfels). Das Hotel und das dazugehörige Restaurant setzen mit individuellem Design und exzellenter Küche ein positives Ausrufezeichen im Bereich der Hotelgastronomie.

Küchenchef Kevin Petersen @kevinptsn, der über viel Sterneerfahrung verfügt (u.a. im Restaurant Tim Raue in Berlin), und sein Team bieten eine kompakte Speisekarte mit sehr zugänglichen Gerichten. Hochwertige Produkte und handwerkliche Perfektion stehen im Vordergrund. Die Weinkarte legt einen regionalen Schwerpunkt auf das nahegelegene Weinbaugebiet Rheinhessen und bietet Platz für Neuentdeckungen.

Eine tolle Neueröffnung, die Mainz kulinarisch nach vorne bringen wird. Auch die sehr modernen und mit viel Liebe zum Detail ausgestatteten Hotelzimmer verdienen Erwähnung. Der perfekte Ort, falls ein City-Trip nach Mainz ansteht. Eine absolute Empfehlung unsererseits!

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▪️pic 1 / Nordseekrabben-Brioche -
Meeresspargel - Meerrettich
▪️pic 2 / Sylter Royal Austern - Schalotten-Mignonette - gegrillte Zitrone
▪️pic 3 / 🍾 @domainedhelenechampagne
▪️pic 4 / Kartoffel-Rösti - Rindertartar - Umai Modern Kaviar
▪️pic 5 / #interiordesign @brunfels
▪️pic 6 / Salat vom Ostsee-Kalmar - fermentierter Karottensud - Peperoni - geräucherte Mayo - Gurke - Dill
▪️pic 7 / gegrillter Vogelsberger Wagyu-Hüftspieß - Spitzpaprika - Bohnen - Salbei
▪️pic 8 / #interiordesign @brunfels
▪️pic 9 / gebratener Heilbutt aus der Nordsee - Riesling Beurre Blanc - Wirsing - Guanciale - Salzzitrone
▪️pic 10 / #winepairing @weingutsteitz
▪️pic 11 / krosser Schweinebauch vom Biohof May - Steinpilzsud - Kürbis - Kumquats
▪️pic 12 / gebratene Hüfte vom Salzwiesenlamm - PX-Jus - Aubergine - Saubohne - Feige
▪️pic 13 / #winepairing @lenaundsebastian - Ingelheimer Sonnenhang - Spätburgunder 2020
▪️pic 14 / Executive Chef Kevin Petersen @kevinptsn

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*Werbung - Kooperation

Rückblick RGWF 2025 - Dinner mit @benjamin_chmura ** aus dem @tantris_maison_culinaire - München

Das Tantris-Team, angereist mit neun Köchen und zwei Servicekräften, war 2025 bereits zum zweiten Mal beim @rheingau_gourmet_festival mit dabei. Die rund 100 Festival-Gäste wurden im @hotel_kronenschloesschen mit einem klassischen, französisch geprägten Menü verwöhnt.

Benjamin Chmura**, in Ottawa geboren und in Brüssel aufgewachsen, hat die klassische Küche am Institut Paul Bocuse in Lyon erlernt. Nach Erfahrungen in renommierten Restaurants wie der Auberge de L’Ill, dem Le Cinq in Paris und The Greenhouse in London, wurde er 2017 jüngster Küchenchef im 3-Sterne-Restaurant Troisgros in Roanne. Seit Herbst 2021 führt er das Tantris in München, wo er sofort mit 2 Sternen ausgezeichnet wurde.

•

Menü + Weinbegleitung:
▪️Amuse bouche / LAC Lachsforelle - Dill - Sauce Normande
🥂 2017 Cremant de Loire „Cadence“ extra brut @langlois_cremantdeloire

▪️GALETTE / Jakobsmuschel - Wintertrüffel - Weisser Spargel
🥂 2022 Savigny Les Beaune 1er Cru „Hauts Marconnets“ @domainechanson
🥂 2020 Pernand Vergelesses 1er Cru „Les Caradeux“ @domainechanson

▪️ENCRE / Sepia - Artischocke - Lardo
🥂 2023 Chateau de Thauvenay @hubert_brochard
🥂 2022 Le Côte de Monts Damnes @hubert_brochard

▪️BRETAGNE / Steinköhler - Ossietra Kaviar - Sauce Verte
🥂 PNVZ 19 brut @champagne_bollinger
🥂 2015 La Grande Année brut @champagne_bollinger

▪️CHASSE / Hirsch - Beeren - Grand Veneur
🍷 2022 Clos St. Florent Château Langlois | Saumur
🍷 2020 Pernand Vergelesses 1er Cru „Les Vergelesses“ @domainechanson

▪️VERGER / Birne - Heu - Cerealien
🥂 2019 Riesling Auslese @schloss.vollrads

•

🎤 Moderation: INGO SWOBODA

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#rheingau #germany #winejournalist #foodjournalist #rgwf #rgwf2025 #rheingaugourmetfestival #finedining #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstars #finewine #champagne #frenchwine

Rückblick RGWF 2025 - Dinner mit @benjamin_chmura ** aus dem @tantris_maison_culinaire - München

Das Tantris-Team, angereist mit neun Köchen und zwei Servicekräften, war 2025 bereits zum zweiten Mal beim @rheingau_gourmet_festival mit dabei. Die rund 100 Festival-Gäste wurden im @hotel_kronenschloesschen mit einem klassischen, französisch geprägten Menü verwöhnt.

Benjamin Chmura**, in Ottawa geboren und in Brüssel aufgewachsen, hat die klassische Küche am Institut Paul Bocuse in Lyon erlernt. Nach Erfahrungen in renommierten Restaurants wie der Auberge de L’Ill, dem Le Cinq in Paris und The Greenhouse in London, wurde er 2017 jüngster Küchenchef im 3-Sterne-Restaurant Troisgros in Roanne. Seit Herbst 2021 führt er das Tantris in München, wo er sofort mit 2 Sternen ausgezeichnet wurde.

•

Menü + Weinbegleitung:
▪️Amuse bouche / LAC Lachsforelle - Dill - Sauce Normande
🥂 2017 Cremant de Loire „Cadence“ extra brut @langlois_cremantdeloire

▪️GALETTE / Jakobsmuschel - Wintertrüffel - Weisser Spargel
🥂 2022 Savigny Les Beaune 1er Cru „Hauts Marconnets“ @domainechanson
🥂 2020 Pernand Vergelesses 1er Cru „Les Caradeux“ @domainechanson

▪️ENCRE / Sepia - Artischocke - Lardo
🥂 2023 Chateau de Thauvenay @hubert_brochard
🥂 2022 Le Côte de Monts Damnes @hubert_brochard

▪️BRETAGNE / Steinköhler - Ossietra Kaviar - Sauce Verte
🥂 PNVZ 19 brut @champagne_bollinger
🥂 2015 La Grande Année brut @champagne_bollinger

▪️CHASSE / Hirsch - Beeren - Grand Veneur
🍷 2022 Clos St. Florent Château Langlois | Saumur
🍷 2020 Pernand Vergelesses 1er Cru „Les Vergelesses“ @domainechanson

▪️VERGER / Birne - Heu - Cerealien
🥂 2019 Riesling Auslese @schloss.vollrads

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🎤 Moderation: INGO SWOBODA

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#rheingau #germany #winejournalist #foodjournalist #rgwf #rgwf2025 #rheingaugourmetfestival #finedining #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstars #finewine #champagne #frenchwine

Sehr spannendes Tasting mit @florian_fine_wine zum Thema „Kellergeister“ in der Veritable Lounge / Hattenheim - Rheingau.

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🚩Lineup:

🍾 Aperitif @champagnefrerejeanfreres - Cuvee des Hussards 2012 (pic 4)
•
🚀 Flight 1 - Rote Burgunder (pic 5 / pic 6)
▪️1900 Nuits-St. Georges - @calvet_wines Füllung für @berrybrosrudd
▪️Côtes de Beaune Villages (50er Jahre)
▪️Vosne-Romanee (70er Jahre)
▪️1973 Chambertin - Domaine Jacques Prieur @domaineslabruyere - @calvet_wines Füllung
▪️1961 Pommard @laloubizeleroy (pic 1)
•
🚀 Flight 2 - Bordeaux (pic 7 / pic 8)
▪️Margaux (Anfang 1900)
▪️ @chateaulynchbages (40er Jahre)
▪️1961 @chateaulagrange
▪️1966 @chateaumargaux (pic 9 / pic 10)
•
🚀 Flight 3 - Deutscher Weißwein (pic 11 / pic 12)
▪️1953 Nierstein Ober Rehbach (Pettenthal) Riesling TBA - Weingut Heyl zu Herrnsheim @st_antony
▪️1961 Erbach Gemark Riesling Cabinet @weingut.schlossreinhartshausen
▪️1964 Riesling Auslese Nr. 173 @schlossjohannisberg
▪️1966 Oppenheim Goldberg Terrassen
Ruländer & Gewürztraminer naturrein - Weingut Carl Sittmann
•
🚀 Flight 4 - Port (pic 13)
▪️Port VO @vieiradesousawines
▪️Vintage Port (40er Jahre)
•
🥂2018 Steinberger Riesling - Wild Ferment @weingut_kloster_eberbach (pic 14)

•

Weitere Tasting-Termine, Events und hochwertige Wein-Selektionen unter www.florianfinewine.com oder @florian_fine_wine.

•

*Werbung - Kooperation

Sehr spannendes Tasting mit @florian_fine_wine zum Thema „Kellergeister“ in der Veritable Lounge / Hattenheim - Rheingau.

•

🚩Lineup:

🍾 Aperitif @champagnefrerejeanfreres - Cuvee des Hussards 2012 (pic 4)
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🚀 Flight 1 - Rote Burgunder (pic 5 / pic 6)
▪️1900 Nuits-St. Georges - @calvet_wines Füllung für @berrybrosrudd
▪️Côtes de Beaune Villages (50er Jahre)
▪️Vosne-Romanee (70er Jahre)
▪️1973 Chambertin - Domaine Jacques Prieur @domaineslabruyere - @calvet_wines Füllung
▪️1961 Pommard @laloubizeleroy (pic 1)
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🚀 Flight 2 - Bordeaux (pic 7 / pic 8)
▪️Margaux (Anfang 1900)
▪️ @chateaulynchbages (40er Jahre)
▪️1961 @chateaulagrange
▪️1966 @chateaumargaux (pic 9 / pic 10)
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🚀 Flight 3 - Deutscher Weißwein (pic 11 / pic 12)
▪️1953 Nierstein Ober Rehbach (Pettenthal) Riesling TBA - Weingut Heyl zu Herrnsheim @st_antony
▪️1961 Erbach Gemark Riesling Cabinet @weingut.schlossreinhartshausen
▪️1964 Riesling Auslese Nr. 173 @schlossjohannisberg
▪️1966 Oppenheim Goldberg Terrassen
Ruländer & Gewürztraminer naturrein - Weingut Carl Sittmann
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🚀 Flight 4 - Port (pic 13)
▪️Port VO @vieiradesousawines
▪️Vintage Port (40er Jahre)
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🥂2018 Steinberger Riesling - Wild Ferment @weingut_kloster_eberbach (pic 14)

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Weitere Tasting-Termine, Events und hochwertige Wein-Selektionen unter www.florianfinewine.com oder @florian_fine_wine.

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*Werbung - Kooperation

Lunch @sufretmaryam by @bait.maryam - 🇦🇪Dubai

Kürzlich hatten wir die Chance, ein tolles Mittagessen im Restaurant Sufret Maryam - Dubai zu genießen. Das Restaurant bietet eine wunderbare Kombination aus klassisch-levantinischen Gerichten und modernen Akzenten. Die Produktqualität ist erstklassig und die Umsetzung sehr authentisch. Das moderne Ambiente schafft eine einladende Atmosphäre, die die herzliche Gastfreundschaft der Region perfekt widerspiegelt. Es war eine tolle kulinarische Erfahrung, die wir uneingeschränkt weiterempfehlen können, wenn man in Dubai unterwegs ist.

Hinter dem Restaurant steht die mehrfach ausgezeichnete Köchin Salam Daqqaq, die von Ihrer Tochter Nada unterstützt wird. Ihre kulinarische Expertise ist tief in den Traditionen der levantinischen/palästinensischen Küche verwurzelt (hier liegen auch die Wurzeln der Köchin), wobei sie moderne Einflüsse und kreative Impulse in ihre Gerichte einfließen lässt.

Kürzlich wurde das Restaurant auch im Rahmen der @timeoutdubai Restaurant Awards 2025 mit zwei Auszeichnungen geehrt:

▪️ Best MENA Restaurant
▪️ Casual Dining Restaurant of the Year

Nochmals herzlichen Glückwunsch hierzu!

•

#dubai #uae #finedining #mystorywithmichelin #michelinguide #world50best #mena #levantine #baitmaryam

•

*Werbung - Kooperation

Lunch @sufretmaryam by @bait.maryam - 🇦🇪Dubai

Kürzlich hatten wir die Chance, ein tolles Mittagessen im Restaurant Sufret Maryam - Dubai zu genießen. Das Restaurant bietet eine wunderbare Kombination aus klassisch-levantinischen Gerichten und modernen Akzenten. Die Produktqualität ist erstklassig und die Umsetzung sehr authentisch. Das moderne Ambiente schafft eine einladende Atmosphäre, die die herzliche Gastfreundschaft der Region perfekt widerspiegelt. Es war eine tolle kulinarische Erfahrung, die wir uneingeschränkt weiterempfehlen können, wenn man in Dubai unterwegs ist.

Hinter dem Restaurant steht die mehrfach ausgezeichnete Köchin Salam Daqqaq, die von Ihrer Tochter Nada unterstützt wird. Ihre kulinarische Expertise ist tief in den Traditionen der levantinischen/palästinensischen Küche verwurzelt (hier liegen auch die Wurzeln der Köchin), wobei sie moderne Einflüsse und kreative Impulse in ihre Gerichte einfließen lässt.

Kürzlich wurde das Restaurant auch im Rahmen der @timeoutdubai Restaurant Awards 2025 mit zwei Auszeichnungen geehrt:

▪️ Best MENA Restaurant
▪️ Casual Dining Restaurant of the Year

Nochmals herzlichen Glückwunsch hierzu!

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#dubai #uae #finedining #mystorywithmichelin #michelinguide #world50best #mena #levantine #baitmaryam

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*Werbung - Kooperation

Stay & dine @anantararasalkhaimah - UAE🇦🇪
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#unitedarabemirates #rasalkhaimah #luxuryhotel #hotellife #anantara #hotel #restaurant
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*Werbung

Stay & dine @anantararasalkhaimah - UAE🇦🇪
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#unitedarabemirates #rasalkhaimah #luxuryhotel #hotellife #anantara #hotel #restaurant
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*Werbung

Rückblick RGWF 2025 - Toller Lunch mit Thomas Kellermann** zum Start ins @rheingau_gourmet_festival 2025 im @hotel_kronenschloesschen - Hattenheim/Eltville.

@thomas.kellermann_chef verantwortet seit 2018 die kulinarische Ausrichtung des Parkhotels @egernerhoefe am Tegernsee. Sein Gourmetrestaurant „Dichter“ in Rottach-Egern wird seit 2023 mit zwei Michelin-Sternen und vier Hauben im @gaultmillau_deutschland ausgezeichnet.

•

🎤 Moderation: Dr. Erwin Seitz, Gourmetjournalist, Kulturhistoriker, Connaisseur

•

Menü
▪️pic 1 / Snack
▪️pic 2 / Amuse / Tegernseer Saibling - Estragon - schwarzer Rettich
▪️pic 3 / Snack-Auswahl
▪️pic 4 / Jakobsmuschel - Mandel - Bronzefenchel
▪️pic 5 / Snack
▪️pic 6 / Stör - Staudensellerie - Käse - Mango
▪️pic 7 / Snack
▪️pic 8 / Support @rgorgosilich
▪️pic 9 / Service @rheingau_gourmet_festival
▪️pic 10 / Lammrücken - Aubergine - Gurkenrelish - Minze
▪️pic 11 / Schokoladen-Trüffel - Pistazie - Kumquats - Fichte
▪️pic 12 / Petit Four / Krapfen - Tee - Mandarine - Zimt - Waffel
▪️pic 13 / Weinbegleitung

•

Weinbegleitung
🍹Aperitif - DEJA-VU Tonic
🥂2023 Blanc Clos Mireille @domainesott
🥂2023 Rosé Clos Mireilles @domainesott
🥂2019 Erbach Siegelsberg Riesling GG
@weingutjakobjung
🥂2023 Bergmandel Chardonnay @rainerderschnaitmann
🥂2016 Würzburg Stein Silvaner GG @buergerspitalweingut
🍷2022 Veitshöchheim Sonnenschein Spätburgunder VDP.Erste Lage @buergerspitalweingut
🍷2021 Simonroth Spätburgunder @rainerderschnaitmann
🍷2019 Château Romassan Rouge @domainesott
🥂2018 Erbach Michelmark Riesling Auslese „S“ @weingutjakobjung

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#finewine #germanwine #rheingau #germany #winejournalist #foodjournalist #rgwf #rgwf2025 #rheingaugourmetfestival #finedining #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstars

Rückblick RGWF 2025 - Toller Lunch mit Thomas Kellermann** zum Start ins @rheingau_gourmet_festival 2025 im @hotel_kronenschloesschen - Hattenheim/Eltville.

@thomas.kellermann_chef verantwortet seit 2018 die kulinarische Ausrichtung des Parkhotels @egernerhoefe am Tegernsee. Sein Gourmetrestaurant „Dichter“ in Rottach-Egern wird seit 2023 mit zwei Michelin-Sternen und vier Hauben im @gaultmillau_deutschland ausgezeichnet.

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🎤 Moderation: Dr. Erwin Seitz, Gourmetjournalist, Kulturhistoriker, Connaisseur

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Menü
▪️pic 1 / Snack
▪️pic 2 / Amuse / Tegernseer Saibling - Estragon - schwarzer Rettich
▪️pic 3 / Snack-Auswahl
▪️pic 4 / Jakobsmuschel - Mandel - Bronzefenchel
▪️pic 5 / Snack
▪️pic 6 / Stör - Staudensellerie - Käse - Mango
▪️pic 7 / Snack
▪️pic 8 / Support @rgorgosilich
▪️pic 9 / Service @rheingau_gourmet_festival
▪️pic 10 / Lammrücken - Aubergine - Gurkenrelish - Minze
▪️pic 11 / Schokoladen-Trüffel - Pistazie - Kumquats - Fichte
▪️pic 12 / Petit Four / Krapfen - Tee - Mandarine - Zimt - Waffel
▪️pic 13 / Weinbegleitung

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Weinbegleitung
🍹Aperitif - DEJA-VU Tonic
🥂2023 Blanc Clos Mireille @domainesott
🥂2023 Rosé Clos Mireilles @domainesott
🥂2019 Erbach Siegelsberg Riesling GG
@weingutjakobjung
🥂2023 Bergmandel Chardonnay @rainerderschnaitmann
🥂2016 Würzburg Stein Silvaner GG @buergerspitalweingut
🍷2022 Veitshöchheim Sonnenschein Spätburgunder VDP.Erste Lage @buergerspitalweingut
🍷2021 Simonroth Spätburgunder @rainerderschnaitmann
🍷2019 Château Romassan Rouge @domainesott
🥂2018 Erbach Michelmark Riesling Auslese „S“ @weingutjakobjung

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#finewine #germanwine #rheingau #germany #winejournalist #foodjournalist #rgwf #rgwf2025 #rheingaugourmetfestival #finedining #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstars

Great Lunch @reifkushiyaki #dubai - unconventional Japanese cuisine by Reif Othman - @reifo.kee

REIF Japanese Kushiyaki verbindet moderne japanische Küche mit internationalen Einflüssen. Im Fokus steht die sehr hohe Qualität der Produkte und Speisen – eine Philosophie, die Reif Othman in jeder Kreation vorlebt.

@reifkushiyaki taucht in allen relevanten Führern und Rankings wie @michelinguide, @gaultmillauuae oder @theworlds50best auf. Kürzlich wurde das Restaurant vom Magazin @timeoutdubai erneut zu einem der besten japanischen Restaurants in Dubai gekürt.

Absolute Empfehlung, wenn man in Dubai unterwegs ist!👌🏼

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#dubai #uae #finedining #mystorywithmichelin #michelinguide #world50best #japanesefood #reifkushiyaki #reifothman

•

*Werbung - Kooperation

Great Lunch @reifkushiyaki #dubai - unconventional Japanese cuisine by Reif Othman - @reifo.kee

REIF Japanese Kushiyaki verbindet moderne japanische Küche mit internationalen Einflüssen. Im Fokus steht die sehr hohe Qualität der Produkte und Speisen – eine Philosophie, die Reif Othman in jeder Kreation vorlebt.

@reifkushiyaki taucht in allen relevanten Führern und Rankings wie @michelinguide, @gaultmillauuae oder @theworlds50best auf. Kürzlich wurde das Restaurant vom Magazin @timeoutdubai erneut zu einem der besten japanischen Restaurants in Dubai gekürt.

Absolute Empfehlung, wenn man in Dubai unterwegs ist!👌🏼

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#dubai #uae #finedining #mystorywithmichelin #michelinguide #world50best #japanesefood #reifkushiyaki #reifothman

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*Werbung - Kooperation

Faces of Prowein 2025 - @prowein_tradefair Düsseldorf

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▪️pic 1 / @dorlimuhr - @weingutdorlimuhr
▪️pic 2 / @apostolosthymiopoulos - @thymiopoulos.vineyards
▪️pic 3 / @irokoliakoudakis - @winesofcrete
▪️pic 4 / Maximilian von Kunow - @weingut_von_hoevel
▪️pic 5 / @mylonasstamatis - @mylonas_winery
▪️pic 6 / @anestiswinehouse - @thewinehousegreece

Faces of Prowein 2025 - @prowein_tradefair Düsseldorf

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▪️pic 1 / @dorlimuhr - @weingutdorlimuhr
▪️pic 2 / @apostolosthymiopoulos - @thymiopoulos.vineyards
▪️pic 3 / @irokoliakoudakis - @winesofcrete
▪️pic 4 / Maximilian von Kunow - @weingut_von_hoevel
▪️pic 5 / @mylonasstamatis - @mylonas_winery
▪️pic 6 / @anestiswinehouse - @thewinehousegreece

Stay & dine @sofiteldubaipalm
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#dubai #thepalm #uae #finedining #hotel #hoteldesign #luxuryhotel #hotellife
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*Werbung

Stay & dine @sofiteldubaipalm
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#dubai #thepalm #uae #finedining #hotel #hoteldesign #luxuryhotel #hotellife
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Rückblick RGWF 2025 - Lunch mit Sternekoch @chef.maximilian.schmidt * & BIER

Seine Ausbildung und die ersten Berufsjahre verbrachte er in Regensburg in den Restaurants von Sternekoch Anton Schmaus*, anschließend im Talvo* in St. Moritz, im Hangar 7* in Salzburg und im berühmten Frantzen*** in Stockholm. 2020 übernahm er das Restaurant @roterhahn.regensburg in Regensburg und wurde sofort mit einem Stern ausgezeichnet. Das familieneigene Hotel und Restaurant leitet er in dritter Generation.

Das Menü wurde begleitet von fein abgestimmten Bier-Spezialitäten der @ayinger_privatbrauerei, @camba_bavaria und der @kehrwieder_kreativbrauerei.

•

Menü & Bierbegleitung
▪️Karpfen - fermentierte Erdbeere - Zitrus Zeste
🍺 Chiemsee Pale-Dry Hop Pale Ale @camba_bavaria
🍺 PROTOTYP-New Style Lager @kehrwieder_kreativbrauerei

▪️Ente - Yuzu Kosho - Senfsaat - Sanddorn
🍺 MIAMI GROVE-Juicy Pale Ale alkoholfrei @kehrwieder_kreativbrauerei
🍺 Camba-Märzen @camba_bavaria

▪️Kalbsbries „Korean Style“ - Gochujang - Weiße Johannisbeere
🍺 Ayinger Jubiläumsbier - Altbairisch Dunkel unfiltriert @ayinger_privatbrauerei
🍺 Chiemsee Black-Blacklager @camba_bavaria

▪️Amazake - Walnuss - Kaffee
🍺 Celebrator-Doppelbock @ayinger_privatbrauerei
🍺 ROAD RUNNER Coffee Stout alkoholfrei @kehrwieder_kreativbrauerei

🎤 Moderation: OLIVER WESSELOH @nordlichtbrauer - BIER-SOMMELIER WELTMEISTER

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#rheingau #germany #winejournalist #foodjournalist #rgwf #rgwf2025 #rheingaugourmetfestival #finedining #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstars #craftbeer #bier #beer

Rückblick RGWF 2025 - Lunch mit Sternekoch @chef.maximilian.schmidt * & BIER

Seine Ausbildung und die ersten Berufsjahre verbrachte er in Regensburg in den Restaurants von Sternekoch Anton Schmaus*, anschließend im Talvo* in St. Moritz, im Hangar 7* in Salzburg und im berühmten Frantzen*** in Stockholm. 2020 übernahm er das Restaurant @roterhahn.regensburg in Regensburg und wurde sofort mit einem Stern ausgezeichnet. Das familieneigene Hotel und Restaurant leitet er in dritter Generation.

Das Menü wurde begleitet von fein abgestimmten Bier-Spezialitäten der @ayinger_privatbrauerei, @camba_bavaria und der @kehrwieder_kreativbrauerei.

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Menü & Bierbegleitung
▪️Karpfen - fermentierte Erdbeere - Zitrus Zeste
🍺 Chiemsee Pale-Dry Hop Pale Ale @camba_bavaria
🍺 PROTOTYP-New Style Lager @kehrwieder_kreativbrauerei

▪️Ente - Yuzu Kosho - Senfsaat - Sanddorn
🍺 MIAMI GROVE-Juicy Pale Ale alkoholfrei @kehrwieder_kreativbrauerei
🍺 Camba-Märzen @camba_bavaria

▪️Kalbsbries „Korean Style“ - Gochujang - Weiße Johannisbeere
🍺 Ayinger Jubiläumsbier - Altbairisch Dunkel unfiltriert @ayinger_privatbrauerei
🍺 Chiemsee Black-Blacklager @camba_bavaria

▪️Amazake - Walnuss - Kaffee
🍺 Celebrator-Doppelbock @ayinger_privatbrauerei
🍺 ROAD RUNNER Coffee Stout alkoholfrei @kehrwieder_kreativbrauerei

🎤 Moderation: OLIVER WESSELOH @nordlichtbrauer - BIER-SOMMELIER WELTMEISTER

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#rheingau #germany #winejournalist #foodjournalist #rgwf #rgwf2025 #rheingaugourmetfestival #finedining #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstars #craftbeer #bier #beer

Rückblick RGWF 2025 - Dinner mit @benjamin_chmura ** aus dem @tantris_maison_culinaire - München

Das Tantris-Team, angereist mit neun Köchen und zwei Servicekräften, war 2025 bereits zum zweiten Mal beim @rheingau_gourmet_festival mit dabei. Die rund 100 Festival-Gäste wurden im @hotel_kronenschloesschen mit einem klassischen, französisch geprägten Menü verwöhnt.

Benjamin Chmura**, in Ottawa geboren und in Brüssel aufgewachsen, hat die klassische Küche am Institut Paul Bocuse in Lyon erlernt. Nach Erfahrungen in renommierten Restaurants wie der Auberge de L’Ill, dem Le Cinq in Paris und The Greenhouse in London, wurde er 2017 jüngster Küchenchef im 3-Sterne-Restaurant Troisgros in Roanne. Seit Herbst 2021 führt er das Tantris in München, wo er sofort mit 2 Sternen ausgezeichnet wurde.

•

Menü + Weinbegleitung:
▪️Amuse bouche / LAC Lachsforelle - Dill - Sauce Normande (pic 1)
🥂 2017 Cremant de Loire „Cadence“ extra brut @langlois_cremantdeloire

▪️GALETTE / Jakobsmuschel - Wintertrüffel - Weisser Spargel (pic 3)
🥂 2022 Savigny Les Beaune 1er Cru „Hauts Marconnets“ @domainechanson
🥂 2020 Pernand Vergelesses 1er Cru „Les Caradeux“ @domainechanson

▪️ENCRE / Sepia - Artischocke - Lardo (pic 8)
🥂 2023 Chateau de Thauvenay @hubert_brochard
🥂 2022 Le Côte de Monts Damnes @hubert_brochard

▪️BRETAGNE / Steinköhler - Ossietra Kaviar - Sauce Verte (pic 5)
🥂 PNVZ 19 brut @champagne_bollinger
🥂 2015 La Grande Année brut @champagne_bollinger

▪️CHASSE / Hirsch - Beeren - Grand Veneur (pic 10)
🍷 2022 Clos St. Florent Château Langlois | Saumur
🍷 2020 Pernand Vergelesses 1er Cru „Les Vergelesses“ @domainechanson

▪️VERGER / Birne - Heu - Cerealien (pic 1)
🥂 2019 Riesling Auslese @schloss.vollrads

•

▪️pic 4 / Master at work @benjamin_chmura
▪️pic 6 / Am Pass @benjamin_chmura
▪️pic 7 / Service @rheingau_gourmet_festival - @hotel_kronenschloesschen
▪️pic 9 / Team @rheingau_gourmet_festival - @hotel_kronenschloesschen
▪️pic 10 / Weinbegleitung @grand_cru_select

🎤 Moderation: INGO SWOBODA

•

📷 Vielen Dank an @grossaufnahmen für Deinen Support

Rückblick RGWF 2025 - Dinner mit @benjamin_chmura ** aus dem @tantris_maison_culinaire - München

Das Tantris-Team, angereist mit neun Köchen und zwei Servicekräften, war 2025 bereits zum zweiten Mal beim @rheingau_gourmet_festival mit dabei. Die rund 100 Festival-Gäste wurden im @hotel_kronenschloesschen mit einem klassischen, französisch geprägten Menü verwöhnt.

Benjamin Chmura**, in Ottawa geboren und in Brüssel aufgewachsen, hat die klassische Küche am Institut Paul Bocuse in Lyon erlernt. Nach Erfahrungen in renommierten Restaurants wie der Auberge de L’Ill, dem Le Cinq in Paris und The Greenhouse in London, wurde er 2017 jüngster Küchenchef im 3-Sterne-Restaurant Troisgros in Roanne. Seit Herbst 2021 führt er das Tantris in München, wo er sofort mit 2 Sternen ausgezeichnet wurde.

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Menü + Weinbegleitung:
▪️Amuse bouche / LAC Lachsforelle - Dill - Sauce Normande (pic 1)
🥂 2017 Cremant de Loire „Cadence“ extra brut @langlois_cremantdeloire

▪️GALETTE / Jakobsmuschel - Wintertrüffel - Weisser Spargel (pic 3)
🥂 2022 Savigny Les Beaune 1er Cru „Hauts Marconnets“ @domainechanson
🥂 2020 Pernand Vergelesses 1er Cru „Les Caradeux“ @domainechanson

▪️ENCRE / Sepia - Artischocke - Lardo (pic 8)
🥂 2023 Chateau de Thauvenay @hubert_brochard
🥂 2022 Le Côte de Monts Damnes @hubert_brochard

▪️BRETAGNE / Steinköhler - Ossietra Kaviar - Sauce Verte (pic 5)
🥂 PNVZ 19 brut @champagne_bollinger
🥂 2015 La Grande Année brut @champagne_bollinger

▪️CHASSE / Hirsch - Beeren - Grand Veneur (pic 10)
🍷 2022 Clos St. Florent Château Langlois | Saumur
🍷 2020 Pernand Vergelesses 1er Cru „Les Vergelesses“ @domainechanson

▪️VERGER / Birne - Heu - Cerealien (pic 1)
🥂 2019 Riesling Auslese @schloss.vollrads

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▪️pic 4 / Master at work @benjamin_chmura
▪️pic 6 / Am Pass @benjamin_chmura
▪️pic 7 / Service @rheingau_gourmet_festival - @hotel_kronenschloesschen
▪️pic 9 / Team @rheingau_gourmet_festival - @hotel_kronenschloesschen
▪️pic 10 / Weinbegleitung @grand_cru_select

🎤 Moderation: INGO SWOBODA

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📷 Vielen Dank an @grossaufnahmen für Deinen Support

Toller Lunch mit Thomas Kellermann** zum Start ins @rheingau_gourmet_festival 2025 im @hotel_kronenschloesschen - Hattenheim/Eltville.

@thomas.kellermann_chef verantwortet seit 2018 die kulinarische Ausrichtung des Parkhotels @egernerhoefe am Tegernsee. Sein Gourmetrestaurant „Dichter“ in Rottach-Egern wird seit 2023 mit zwei Michelin-Sternen und vier Hauben im @gaultmillau_deutschland ausgezeichnet.

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🎤 Moderation: Dr. Erwin Seitz, Gourmetjournalist, Kulturhistoriker, Connaisseur

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Menü + Weinbegleitung
🍹Aperitif - DEJA-VU Tonic

▪️Amuse / Tegernseer Saibling - Estragon - schwarzer Rettich
🥂2023 Blanc Clos Mireille @domainesott

▪️Jakobsmuschel - Mandel - Bronzefenchel
🥂2023 Rosé Clos Mireilles @domainesott
🥂2019 Erbach Siegelsberg Riesling GG
@weingutjakobjung

▪️Stör - Staudensellerie - Käse - Mango
🥂2023 Bergmandel Chardonnay @rainerderschnaitmann
🥂2016 Würzburg Stein Silvaner GG @buergerspitalweingut

▪️Lammrücken - Aubergine - Gurkenrelish - Minze
🍷2022 Veitshöchheim Sonnenschein Spätburgunder VDP.Erste Lage @buergerspitalweingut
🍷2021 Simonroth Spätburgunder @rainerderschnaitmann
🍷2019 Château Romassan Rouge @domainesott

▪️Schokoladen-Trüffel - Pistazie - Kumquats -Fichte
🥂2018 Erbach Michelmark Riesling Auslese „S“ @weingutjakobjung

▪️Petit Four / Krapfen - Tee - Mandarine - Zimt - Waffel

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#finewine #germanwine #rheingau #germany #winejournalist #foodjournalist #rgwf #rgwf2025 #rheingaugourmetfestival #finedining #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstars

Toller Lunch mit Thomas Kellermann** zum Start ins @rheingau_gourmet_festival 2025 im @hotel_kronenschloesschen - Hattenheim/Eltville.

@thomas.kellermann_chef verantwortet seit 2018 die kulinarische Ausrichtung des Parkhotels @egernerhoefe am Tegernsee. Sein Gourmetrestaurant „Dichter“ in Rottach-Egern wird seit 2023 mit zwei Michelin-Sternen und vier Hauben im @gaultmillau_deutschland ausgezeichnet.

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🎤 Moderation: Dr. Erwin Seitz, Gourmetjournalist, Kulturhistoriker, Connaisseur

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Menü + Weinbegleitung
🍹Aperitif - DEJA-VU Tonic

▪️Amuse / Tegernseer Saibling - Estragon - schwarzer Rettich
🥂2023 Blanc Clos Mireille @domainesott

▪️Jakobsmuschel - Mandel - Bronzefenchel
🥂2023 Rosé Clos Mireilles @domainesott
🥂2019 Erbach Siegelsberg Riesling GG
@weingutjakobjung

▪️Stör - Staudensellerie - Käse - Mango
🥂2023 Bergmandel Chardonnay @rainerderschnaitmann
🥂2016 Würzburg Stein Silvaner GG @buergerspitalweingut

▪️Lammrücken - Aubergine - Gurkenrelish - Minze
🍷2022 Veitshöchheim Sonnenschein Spätburgunder VDP.Erste Lage @buergerspitalweingut
🍷2021 Simonroth Spätburgunder @rainerderschnaitmann
🍷2019 Château Romassan Rouge @domainesott

▪️Schokoladen-Trüffel - Pistazie - Kumquats -Fichte
🥂2018 Erbach Michelmark Riesling Auslese „S“ @weingutjakobjung

▪️Petit Four / Krapfen - Tee - Mandarine - Zimt - Waffel

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#finewine #germanwine #rheingau #germany #winejournalist #foodjournalist #rgwf #rgwf2025 #rheingaugourmetfestival #finedining #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstars

Dinner im Restaurant Rodesand - Malente

Das Rodesand gehört zum gastronomischen Angebot des frisch restaurierten @gutimmenhof bei Malente. Das Gut ist vor allem durch die erfolgreiche „Immenhof“-Filmreihe bekannt, die in den 1950er Jahren in der Region gedreht wurde.

Das Restaurant, unter der Leitung des „sterneerfahrenen“ Küchenchefs Patrick Kühn, bietet im Schwerpunkt eine hochwertige Fischküche – immer mit einem großen Augenmerk auf regionale Zutaten und nachhaltige Herkunft.

Der Immenhof, mit seinem gehobenen Hotel- und SPA-Angebot, ist inzwischen nicht nur eine tolle Option für Natur- und Pferdefreunde, sondern auch für Genussmenschen.

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Das Menü
▪️marinierter Romanasalat - Topinambur / kandierte grüne Mandarine
▪️Dry Aged Zander - Bohnenpüree / Fenchel / Sauce Rouille / Bouillabaisse Sud
▪️Ziegenquark Tortellini - Rote Bete Crème / geschmorte Chicorée / Belper Knolle
▪️gebratene Norwegische Jakobsmuschel - Schwarzwurzel / Birne / Wintertrüffel
▪️Pulpo Pasta - handgemachte Pasta / Pulpo aus Andalusien - fermentiere Paprika / Petersilie
▪️gebeizter Skrei 54°C - Rosenkohl / geräucherte Bayardkartoffel / Moosbeere / Haselnuss
▪️Armer Ritter - Vanille-Brioche / Praliné Parfait / Kumquat / Gewürzcrème
▪️eingelegte Conference Birne - Yuzu / Original Beans „Yuna“ / Karamell

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#hotellife #hoteldesign #finedining #finewine #winejournalist #foodjournalist #gutimmenhof #malente #restaurantrodesand

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*Werbung/Kooperation - Pressereise

Dinner im Restaurant Rodesand - Malente

Das Rodesand gehört zum gastronomischen Angebot des frisch restaurierten @gutimmenhof bei Malente. Das Gut ist vor allem durch die erfolgreiche „Immenhof“-Filmreihe bekannt, die in den 1950er Jahren in der Region gedreht wurde.

Das Restaurant, unter der Leitung des „sterneerfahrenen“ Küchenchefs Patrick Kühn, bietet im Schwerpunkt eine hochwertige Fischküche – immer mit einem großen Augenmerk auf regionale Zutaten und nachhaltige Herkunft.

Der Immenhof, mit seinem gehobenen Hotel- und SPA-Angebot, ist inzwischen nicht nur eine tolle Option für Natur- und Pferdefreunde, sondern auch für Genussmenschen.

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Das Menü
▪️marinierter Romanasalat - Topinambur / kandierte grüne Mandarine
▪️Dry Aged Zander - Bohnenpüree / Fenchel / Sauce Rouille / Bouillabaisse Sud
▪️Ziegenquark Tortellini - Rote Bete Crème / geschmorte Chicorée / Belper Knolle
▪️gebratene Norwegische Jakobsmuschel - Schwarzwurzel / Birne / Wintertrüffel
▪️Pulpo Pasta - handgemachte Pasta / Pulpo aus Andalusien - fermentiere Paprika / Petersilie
▪️gebeizter Skrei 54°C - Rosenkohl / geräucherte Bayardkartoffel / Moosbeere / Haselnuss
▪️Armer Ritter - Vanille-Brioche / Praliné Parfait / Kumquat / Gewürzcrème
▪️eingelegte Conference Birne - Yuzu / Original Beans „Yuna“ / Karamell

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#hotellife #hoteldesign #finedining #finewine #winejournalist #foodjournalist #gutimmenhof #malente #restaurantrodesand

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*Werbung/Kooperation - Pressereise

Rückblick zur großen Weinpräsentation des VDP.Rheingau im Kloster Eberbach zusammen mit der Gastregion Kalifornien. Diese schöne Veranstaltung findet jedes Jahr im Rahmen des Rheingau Gourmet & Wein Festival statt.

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#finewine #germanwine #rheingau #california #germany #californiawine #winejournalist #klostereberbach #rgwf #rgwf2025 #rheingaugourmetfestival #riesling

Rückblick zur großen Weinpräsentation des VDP.Rheingau im Kloster Eberbach zusammen mit der Gastregion Kalifornien. Diese schöne Veranstaltung findet jedes Jahr im Rahmen des Rheingau Gourmet & Wein Festival statt.

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#finewine #germanwine #rheingau #california #germany #californiawine #winejournalist #klostereberbach #rgwf #rgwf2025 #rheingaugourmetfestival #riesling

Kulinarischer Auftakt: Presse-Dinner im @restaurantlafleurfrankfurt ** zur MICHELIN Guide Zeremonie am 17. Juni 2025 in Frankfurt

Beim Presse-Dinner im 2-Sterne-Restaurant Lafleur in Frankfurt wurden alle Details zur MICHELIN Guide Zeremonie 2025 und 2026 vorgestellt.

Zudem wurde das offizielle Rahmenprogramm zur Verleihung – „Sterne über Frankfurt“ – vorgestellt. Bereits zwei Wochen vor der feierlichen Verleihung erwartet Frankfurt spannende Veranstaltungen – unter anderem das Frankfurter @restaurantfestival und die „Nacht der Sterne“.

Weitere Informationen unter:
www.sterneueberfrankfurt.de - @sterneueberfrankfurt

Menü by @andreaskrolik **
▪️Fingerfood
▪️Salat von Topinambur, Schwarzwurzeln und Chicorée mit fermentiertem schwarzem Knoblauch, Chicorée-Sanddornmarinade, Walnuss und geröstetes Lauchöl
▪️Gebratener, norwegischer Kaisergranat mit Macadamia, Krustentierbisque mit Kaffirlimette, zweierlei vom Blumenkohl, Erbsen und Yuzu-Paprikachutney
▪️Filet vom Bayrischen Weiderind mit Rotweinbutter gratiniert und gebackenes Ochsenbackenconfit, Périgord Trüffelsauce, Spitzkohl, getrüffelter Kohlrabi, Wetterauer Kartoffel aus dem Ofen
▪️Karamellisierte Ananas und Mango mit Schokoladenganache, Kokoswasser mit Limette, Sorbet von exotischen Früchten und Kokos Crumble

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Weinbegleitung
▪️🥂 @champagne_billecart_salmon - @champagne_ayala - @sekthaus_raumland
▪️2022 Bourgogne Chardonnay @domaine_cachat_ocquidant
▪️🍷2022 Bourgogne „La Chapelle Notre-Dame“ @domaine_cachat_ocquidant
▪️2015 Spätlese - Le Gallais Wiltinger braune Kupp @weingut_egonmueller_scharzhof

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#frankfurt #germany #guidemichelin #mystorywithmichelin #michelinstar #finedining #finewine #foodjournalist #winejournalist

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*Einladung/Pressedinner

Kulinarischer Auftakt: Presse-Dinner im @restaurantlafleurfrankfurt ** zur MICHELIN Guide Zeremonie am 17. Juni 2025 in Frankfurt

Beim Presse-Dinner im 2-Sterne-Restaurant Lafleur in Frankfurt wurden alle Details zur MICHELIN Guide Zeremonie 2025 und 2026 vorgestellt.

Zudem wurde das offizielle Rahmenprogramm zur Verleihung – „Sterne über Frankfurt“ – vorgestellt. Bereits zwei Wochen vor der feierlichen Verleihung erwartet Frankfurt spannende Veranstaltungen – unter anderem das Frankfurter @restaurantfestival und die „Nacht der Sterne“.

Weitere Informationen unter:
www.sterneueberfrankfurt.de - @sterneueberfrankfurt

Menü by @andreaskrolik **
▪️Fingerfood
▪️Salat von Topinambur, Schwarzwurzeln und Chicorée mit fermentiertem schwarzem Knoblauch, Chicorée-Sanddornmarinade, Walnuss und geröstetes Lauchöl
▪️Gebratener, norwegischer Kaisergranat mit Macadamia, Krustentierbisque mit Kaffirlimette, zweierlei vom Blumenkohl, Erbsen und Yuzu-Paprikachutney
▪️Filet vom Bayrischen Weiderind mit Rotweinbutter gratiniert und gebackenes Ochsenbackenconfit, Périgord Trüffelsauce, Spitzkohl, getrüffelter Kohlrabi, Wetterauer Kartoffel aus dem Ofen
▪️Karamellisierte Ananas und Mango mit Schokoladenganache, Kokoswasser mit Limette, Sorbet von exotischen Früchten und Kokos Crumble

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Weinbegleitung
▪️🥂 @champagne_billecart_salmon - @champagne_ayala - @sekthaus_raumland
▪️2022 Bourgogne Chardonnay @domaine_cachat_ocquidant
▪️🍷2022 Bourgogne „La Chapelle Notre-Dame“ @domaine_cachat_ocquidant
▪️2015 Spätlese - Le Gallais Wiltinger braune Kupp @weingut_egonmueller_scharzhof

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#frankfurt #germany #guidemichelin #mystorywithmichelin #michelinstar #finedining #finewine #foodjournalist #winejournalist

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*Einladung/Pressedinner

Kürzlich waren wir zu einem spannenden „Six-Hands-Dinner“ im @restaurant.carmelo.greco* - Frankfurt eingeladen.

Die Sterneköche Carmelo Greco, Benedetto Russo und Nils Henkel wurden kürzlich in den exklusiven Salmon Circle aufgenommen. Im Rahmen dieser Ehrung kreierten die Köche ein 4-Gang-Menü, in dem Label Rouge Scottish Salmon im Mittelpunkt stand. Im Anschluss übergab Cameron Sutherland, Managing Director @scotlandsalmon, die offizielle Plakette.

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Das Menü
▪️Amuse Bouche
▪️Schottischer Label Rouge Lachs - Fenchelsalat - Cevichesud - Gewürzorange by @n.henkel
▪️Pane Cunzato Tradition Sizilien &
Schottischer Label Rouge Lachs - Tomaten - Zwiebel - Broteis by @benedettorusso
▪️Schottischer Label Rouge Lachs - Buttermilch - Erbsen - Sanddorn by @n.henkel
▪️Aquerello Risotto Bianco - Crudo vom Schottischen Label Rouge Lachs by @carmelo.greco.739
▪️Dolce

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Weinhbegleitung
▪️2017 Grande Réserve extra brut @geldermann_sekt
▪️2023 Lighea @donnafugatawine
▪️2021 Passobianco @passopisciaro_cantina

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#frankfurt #germany #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstar #finedining #finewine #foodjournalist #winejournalist

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*Einladung/Pressedinner

Kürzlich waren wir zu einem spannenden „Six-Hands-Dinner“ im @restaurant.carmelo.greco* - Frankfurt eingeladen.

Die Sterneköche Carmelo Greco, Benedetto Russo und Nils Henkel wurden kürzlich in den exklusiven Salmon Circle aufgenommen. Im Rahmen dieser Ehrung kreierten die Köche ein 4-Gang-Menü, in dem Label Rouge Scottish Salmon im Mittelpunkt stand. Im Anschluss übergab Cameron Sutherland, Managing Director @scotlandsalmon, die offizielle Plakette.

•

Das Menü
▪️Amuse Bouche
▪️Schottischer Label Rouge Lachs - Fenchelsalat - Cevichesud - Gewürzorange by @n.henkel
▪️Pane Cunzato Tradition Sizilien &
Schottischer Label Rouge Lachs - Tomaten - Zwiebel - Broteis by @benedettorusso
▪️Schottischer Label Rouge Lachs - Buttermilch - Erbsen - Sanddorn by @n.henkel
▪️Aquerello Risotto Bianco - Crudo vom Schottischen Label Rouge Lachs by @carmelo.greco.739
▪️Dolce

•

Weinhbegleitung
▪️2017 Grande Réserve extra brut @geldermann_sekt
▪️2023 Lighea @donnafugatawine
▪️2021 Passobianco @passopisciaro_cantina

•

#frankfurt #germany #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstar #finedining #finewine #foodjournalist #winejournalist

•

*Einladung/Pressedinner

Dinner mit Frédéric Mugnier | Wein-Lineup des Abends

🍾 @evafricke - Pinot Blanc Brut Nature
🍇 Domaine Jacques-Frédéric Mugnier
▪️2020 Nuits Saint-Georges Blanc
1er Cru Clos de La Maréchale
▪️2021 Nuits Saint-Georges Rouge
1er Cru Clos de La Maréchale
▪️2019 Chambolle-Musigny
▪️2015 Chambolle-Musigny
1er Cru Les Amoureuses
▪️2017 Musigny Grand Cru
🥂 @weingut_egonmueller_scharzhof - 1983 Scharzhofberger Riesling Beerenauslese

•

Zum Jahresbeginn waren wir zu einem besonderen Dinner mit dem renommierten Burgund-Winzer Frédéric Mugnier im Restaurant @ernosbistrofrankfurt eingeladen. Als Überrschungsgast war an diesem Abend auch Egon Müller vor Ort. Die beiden Weinpersönlichkeiten sind gut befreundet.

Initiiert wurde der Abend von Delicious Green Selection by @evafricke. Das Weinimport-Unternehmen von Eva Fricke hat sich auf hochwertige, nachhaltig und handwerklich hergestellte Weine spezialisiert. Aktuell liegt der Schwerpunkt auf französischen Weinen. Dazu kommen ausgewählte Weingüter aus Spanien (Dominio de Pingus), Neuseeland (Kusuda Wines) und Kalifornien (Raj Parr - Phelan Farm).

Schaut gerne mal vorbei:
www.deliciousgreen.de - @delicious_green_selection

•

#finewine #frenchwine #burgundy #grandcru #germanwine #mystorywithmichelin #winejournalist #frankfurt #germany

Dinner mit Frédéric Mugnier | Wein-Lineup des Abends

🍾 @evafricke - Pinot Blanc Brut Nature
🍇 Domaine Jacques-Frédéric Mugnier
▪️2020 Nuits Saint-Georges Blanc
1er Cru Clos de La Maréchale
▪️2021 Nuits Saint-Georges Rouge
1er Cru Clos de La Maréchale
▪️2019 Chambolle-Musigny
▪️2015 Chambolle-Musigny
1er Cru Les Amoureuses
▪️2017 Musigny Grand Cru
🥂 @weingut_egonmueller_scharzhof - 1983 Scharzhofberger Riesling Beerenauslese

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Zum Jahresbeginn waren wir zu einem besonderen Dinner mit dem renommierten Burgund-Winzer Frédéric Mugnier im Restaurant @ernosbistrofrankfurt eingeladen. Als Überrschungsgast war an diesem Abend auch Egon Müller vor Ort. Die beiden Weinpersönlichkeiten sind gut befreundet.

Initiiert wurde der Abend von Delicious Green Selection by @evafricke. Das Weinimport-Unternehmen von Eva Fricke hat sich auf hochwertige, nachhaltig und handwerklich hergestellte Weine spezialisiert. Aktuell liegt der Schwerpunkt auf französischen Weinen. Dazu kommen ausgewählte Weingüter aus Spanien (Dominio de Pingus), Neuseeland (Kusuda Wines) und Kalifornien (Raj Parr - Phelan Farm).

Schaut gerne mal vorbei:
www.deliciousgreen.de - @delicious_green_selection

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#finewine #frenchwine #burgundy #grandcru #germanwine #mystorywithmichelin #winejournalist #frankfurt #germany

Kürzlich waren wir im neu gestalteten Restaurant GOTTHARDT’S by Yannick Noack im tollen Hotel FÄHRHAUS Koblenz zu Gast, um das neue Konzept hautnah zu erleben.

Als jüngster Koch Deutschlands konnte Yannick in seiner vorherigen Station bereits zwei Sterne erkochen und hat mit seinem jungen und motivierten Team große Pläne im Gotthardt’s @faehrhaus_koblenz. Hervorragende Produktqualität, Filigranität, handwerkliche Präzision und große Kreativität zeichnen die Küche von @yannick.noack aus.

Neben 20 Sitzplätzen im Restaurant gibt es auch 4 Plätze am Chef’s Table – direkt in der offenen Küche. Eine absolute Empfehlung, die bei einer Reservierung berücksichtigt werden sollte.

•

Das Menü
Snacks/Amuse Bouche
▪️Waffel mit Gruyère-Creme - Perlzwiebel - Joselito-Schinken
▪️Brokkoli Tartelette - Chawanmushi
▪️Sauerkraut - pochiertes Wachtelei - Albatrüffel
▪️hausgemachte Brotauswahl - Butter (u.a. eine interessante Hasselnussbutter)
▪️geräucherter körniger Frischkäse - Kohlrabi - Liebstöckel - N25 Kaviar
▪️Gang 1 / Vorspeise / Balfegó Thunfisch - Grünkohl - Passionsfrucht - Hatomugi / 🏆 Einer unserer Favoriten des Menüs
▪️Gang 2 / Zwischengang / handgetauchte Jakobsmuschel - Topinambur - Vin Jaune - geräucherte Crème fraîche
▪️Gang 3 / Zwischengang / bretonische Seezunge - Wirsing - rote Paprika - Ochsenmark
▪️Gang 4 / Hauptgang / Mieralente - Chinakohl - Kumquat - Macadamia
▪️Pre-Dessert / Blaubeere - Schafsmilch
▪️Gang 5 / Dessert / Pure Virguana - Tonkabohne - Cassis - Marone
▪️Petit Fours

•

Getränkebegleitung
▪️🥂Sekt Riesling Brut @weingutwegeler
▪️Sparling Tea @winninger_sektmanufaktur
▪️2011 Grassnitzburg Sauvignon Blanc @sattlerhof_weingut - perfekt gereifter Sauvignon Blanc aus der Steiermark/Österreich
▪️2022 Espenyalluchs - @enric_soler
▪️2022 Pinot Noir - Sven Enderle @pinotenderlix
▪️2021 FL Fossa di Lupo - Vino di Contrada - Occhipinti @ariannaocchipinti
▪️2016 Sauvignon Carbarnet- @ridgevineyards
▪️2021 Auslese Zweigelt - @kracher_winery

•

#koblenz #germany #mosel #finedining #finewine #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstar #foodjournalist #winejournalist

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*Werbung/Kooperation

Kürzlich waren wir im neu gestalteten Restaurant GOTTHARDT’S by Yannick Noack im tollen Hotel FÄHRHAUS Koblenz zu Gast, um das neue Konzept hautnah zu erleben.

Als jüngster Koch Deutschlands konnte Yannick in seiner vorherigen Station bereits zwei Sterne erkochen und hat mit seinem jungen und motivierten Team große Pläne im Gotthardt’s @faehrhaus_koblenz. Hervorragende Produktqualität, Filigranität, handwerkliche Präzision und große Kreativität zeichnen die Küche von @yannick.noack aus.

Neben 20 Sitzplätzen im Restaurant gibt es auch 4 Plätze am Chef’s Table – direkt in der offenen Küche. Eine absolute Empfehlung, die bei einer Reservierung berücksichtigt werden sollte.

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Das Menü
Snacks/Amuse Bouche
▪️Waffel mit Gruyère-Creme - Perlzwiebel - Joselito-Schinken
▪️Brokkoli Tartelette - Chawanmushi
▪️Sauerkraut - pochiertes Wachtelei - Albatrüffel
▪️hausgemachte Brotauswahl - Butter (u.a. eine interessante Hasselnussbutter)
▪️geräucherter körniger Frischkäse - Kohlrabi - Liebstöckel - N25 Kaviar
▪️Gang 1 / Vorspeise / Balfegó Thunfisch - Grünkohl - Passionsfrucht - Hatomugi / 🏆 Einer unserer Favoriten des Menüs
▪️Gang 2 / Zwischengang / handgetauchte Jakobsmuschel - Topinambur - Vin Jaune - geräucherte Crème fraîche
▪️Gang 3 / Zwischengang / bretonische Seezunge - Wirsing - rote Paprika - Ochsenmark
▪️Gang 4 / Hauptgang / Mieralente - Chinakohl - Kumquat - Macadamia
▪️Pre-Dessert / Blaubeere - Schafsmilch
▪️Gang 5 / Dessert / Pure Virguana - Tonkabohne - Cassis - Marone
▪️Petit Fours

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Getränkebegleitung
▪️🥂Sekt Riesling Brut @weingutwegeler
▪️Sparling Tea @winninger_sektmanufaktur
▪️2011 Grassnitzburg Sauvignon Blanc @sattlerhof_weingut - perfekt gereifter Sauvignon Blanc aus der Steiermark/Österreich
▪️2022 Espenyalluchs - @enric_soler
▪️2022 Pinot Noir - Sven Enderle @pinotenderlix
▪️2021 FL Fossa di Lupo - Vino di Contrada - Occhipinti @ariannaocchipinti
▪️2016 Sauvignon Carbarnet- @ridgevineyards
▪️2021 Auslese Zweigelt - @kracher_winery

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#koblenz #germany #mosel #finedining #finewine #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstar #foodjournalist #winejournalist

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*Werbung/Kooperation

Gemütliches „Kamin-Dinner“ im Restaurant Melkhus auf @gutimmenhof bei Malente.

Die Atmosphäre im historischen Kuhstall ist geprägt von einem rustikalen Stil mit offener Feuerstelle und traditionellem Interieur, das den Charme vergangener Zeiten widerspiegelt. Die Bib Gourmand Auszeichnung im @michelinguide ist sehr nachvollziehbar – eine regionale Küche aus guten und frischen Produkten zu moderaten Preisen. Und die Weinkarte kann auch überzeugen.

•

Menü des Abends
▪️geräucherte Entenbrust - einngelegte Bete - Radieschen - Dill-Sauerrahmsud - Senf-Dillcrème
▪️48 Stunden geschmorte Rinderbacke - Selleriepüree - gebratenes Wurzelgemüse - eingelegte Blaubeeren
▪️Grieß-Vanillecrème - Gewürzbirnenragout - Blätterteig - Birnencrème

•

Weinbegleitung
▪️ @domainejosmeyer
▪️ @domainedesterresdorees
▪️ @cantinaterlano

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#gutimmenhof #malente #germany #mystorywithmichelin #bibgourmand #michelinguide #hotel #hotellife #winejournalist #foodjournalist

Gemütliches „Kamin-Dinner“ im Restaurant Melkhus auf @gutimmenhof bei Malente.

Die Atmosphäre im historischen Kuhstall ist geprägt von einem rustikalen Stil mit offener Feuerstelle und traditionellem Interieur, das den Charme vergangener Zeiten widerspiegelt. Die Bib Gourmand Auszeichnung im @michelinguide ist sehr nachvollziehbar – eine regionale Küche aus guten und frischen Produkten zu moderaten Preisen. Und die Weinkarte kann auch überzeugen.

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Menü des Abends
▪️geräucherte Entenbrust - einngelegte Bete - Radieschen - Dill-Sauerrahmsud - Senf-Dillcrème
▪️48 Stunden geschmorte Rinderbacke - Selleriepüree - gebratenes Wurzelgemüse - eingelegte Blaubeeren
▪️Grieß-Vanillecrème - Gewürzbirnenragout - Blätterteig - Birnencrème

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Weinbegleitung
▪️ @domainejosmeyer
▪️ @domainedesterresdorees
▪️ @cantinaterlano

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#gutimmenhof #malente #germany #mystorywithmichelin #bibgourmand #michelinguide #hotel #hotellife #winejournalist #foodjournalist

Der beste Weg um neue Freunden in der schönen Hansestadt Hamburg zu finden: 7 hervorragende Gänge, 3 sehr gute Freunde, 1 Stern und der „Community-Table“ im @restaurant_zeik !😉

Nochmals vielen Dank an @maurizio_oster für Deine Gastfreundschaft. Wir hatten wirklich einen entspannten und unterhaltsamen Abend!

▪️Ein kleiner Tipp for free:
Das tolle 6-Gang Menü kostet von Dienstag bis Donnerstag nur schmale € 119,- (am Wochenende bleibt es bei fairen €149,-). Gönnt Euch ab und zu etwas besonderes und supportet gleichzeitig die lokale Qualitätsgastronomie!

•

ZEIK MAHL
▪️BEGRÜSSUNG VON DEN FELDERN - MIT DEM PILZ (pic 3)
▪️EINSTIMMUNG IN DAS MENÜ - TOMATE | NUSSBUTTER (pic 1)
▪️BROT | BUTTER - SAUERTEIG | BIER | THYMIAN (pic 2)
▪️RADICCHIO | SCHWARZBROT | KRESSE (pic 5)
▪️SELLERIE | KRÄUTER | BUTTERMILCH (pic 6)
▪️SCHWARZWURZEL | APFEL | HASELNUSS (pic 8)
▪️ZANDER | AAL | GRÜNKOHL (pic 10)
▪️DIE ENTE ZELEBRIERT (pic 11)
▪️ENTE | KERBELWURZEL | JOHANNISBEERE(pic 12)
▪️DER ANFANG VOM ENDE - QUITTE | KARTOFFEL ?pic 13)
▪️BÜFFELMILCH | MANDARINE | SÜSSHOLZ (pic 16)
▪️SÜSSER AUSKLANG (pic 17)
▪️ @maurizio_oster erklärt.. (pic 15)
▪️ @restaurant_zeik (pic 18)

•

Weinbegleitung
🍾 @bonnaireclouet
▪️ @st.zehetbauer
▪️ @weingutstefanmeyer
▪️ @bymariorovira
▪️ @eppelmann.winzerkunst
🍷 @salcheto
🍷 @chateaubranaireducru
▪️ @weingut_josef_milz
🥃 @weingut.buchecker

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#hamburg #germany #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstar #finedining #finewine #foodjournalist #winejournalist

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*Werbung/Kooperation

Der beste Weg um neue Freunden in der schönen Hansestadt Hamburg zu finden: 7 hervorragende Gänge, 3 sehr gute Freunde, 1 Stern und der „Community-Table“ im @restaurant_zeik !😉

Nochmals vielen Dank an @maurizio_oster für Deine Gastfreundschaft. Wir hatten wirklich einen entspannten und unterhaltsamen Abend!

▪️Ein kleiner Tipp for free:
Das tolle 6-Gang Menü kostet von Dienstag bis Donnerstag nur schmale € 119,- (am Wochenende bleibt es bei fairen €149,-). Gönnt Euch ab und zu etwas besonderes und supportet gleichzeitig die lokale Qualitätsgastronomie!

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ZEIK MAHL
▪️BEGRÜSSUNG VON DEN FELDERN - MIT DEM PILZ (pic 3)
▪️EINSTIMMUNG IN DAS MENÜ - TOMATE | NUSSBUTTER (pic 1)
▪️BROT | BUTTER - SAUERTEIG | BIER | THYMIAN (pic 2)
▪️RADICCHIO | SCHWARZBROT | KRESSE (pic 5)
▪️SELLERIE | KRÄUTER | BUTTERMILCH (pic 6)
▪️SCHWARZWURZEL | APFEL | HASELNUSS (pic 8)
▪️ZANDER | AAL | GRÜNKOHL (pic 10)
▪️DIE ENTE ZELEBRIERT (pic 11)
▪️ENTE | KERBELWURZEL | JOHANNISBEERE(pic 12)
▪️DER ANFANG VOM ENDE - QUITTE | KARTOFFEL ?pic 13)
▪️BÜFFELMILCH | MANDARINE | SÜSSHOLZ (pic 16)
▪️SÜSSER AUSKLANG (pic 17)
▪️ @maurizio_oster erklärt.. (pic 15)
▪️ @restaurant_zeik (pic 18)

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Weinbegleitung
🍾 @bonnaireclouet
▪️ @st.zehetbauer
▪️ @weingutstefanmeyer
▪️ @bymariorovira
▪️ @eppelmann.winzerkunst
🍷 @salcheto
🍷 @chateaubranaireducru
▪️ @weingut_josef_milz
🥃 @weingut.buchecker

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#hamburg #germany #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstar #finedining #finewine #foodjournalist #winejournalist

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*Werbung/Kooperation

Kulinarischer Auftakt: Presse-Dinner im @restaurantlafleurfrankfurt ** zur MICHELIN Guide Zeremonie am 17. Juni 2025 in Frankfurt

Beim Presse-Dinner am vergangenen Montag im 2-Sterne-Restaurant Lafleur in Frankfurt wurden alle Details zur MICHELIN Guide Zeremonie 2025 und 2026 vorgestellt.

Zudem wurde das offizielle Rahmenprogramm zur Verleihung – „Sterne über Frankfurt“ – vorgestellt. Bereits zwei Wochen vor der feierlichen Verleihung erwartet Frankfurt spannende Veranstaltungen – unter anderem das Frankfurter @restaurantfestival und die „Nacht der Sterne“.

Weitere Informationen unter:
www.sterneueberfrankfurt.de - @sterneueberfrankfurt

Menü by @andreaskrolik **
▪️Fingerfood
▪️Salat von Topinambur, Schwarzwurzeln und Chicorée mit fermentiertem schwarzem Knoblauch, Chicorée-Sanddornmarinade, Walnuss und geröstetes Lauchöl
▪️Gebratener, norwegischer Kaisergranat mit Macadamia, Krustentierbisque mit Kaffirlimette, zweierlei vom Blumenkohl, Erbsen und Yuzu-Paprikachutney
▪️Filet vom Bayrischen Weiderind mit Rotweinbutter gratiniert und gebackenes Ochsenbackenconfit, Périgord Trüffelsauce, Spitzkohl, getrüffelter Kohlrabi, Wetterauer Kartoffel aus dem Ofen
▪️Karamellisierte Ananas und Mango mit Schokoladenganache, Kokoswasser mit Limette, Sorbet von exotischen Früchten und Kokos Crumble

•

Weinbegleitung
▪️🥂 @champagne_billecart_salmon - @champagne_ayala - @sekthaus_raumland
▪️2022 Bourgogne Chardonnay @domaine_cachat_ocquidant
▪️🍷2022 Bourgogne „La Chapelle Notre-Dame“ @domaine_cachat_ocquidant
▪️2015 Spätlese - Le Gallais Wiltinger braune Kupp @weingut_egonmueller_scharzhof

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#frankfurt #germany #guidemichelin #mystorywithmichelin #michelinstar #finedining #finewine #foodjournalist #winejournalist

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*Einladung/Pressedinner

Kulinarischer Auftakt: Presse-Dinner im @restaurantlafleurfrankfurt ** zur MICHELIN Guide Zeremonie am 17. Juni 2025 in Frankfurt

Beim Presse-Dinner am vergangenen Montag im 2-Sterne-Restaurant Lafleur in Frankfurt wurden alle Details zur MICHELIN Guide Zeremonie 2025 und 2026 vorgestellt.

Zudem wurde das offizielle Rahmenprogramm zur Verleihung – „Sterne über Frankfurt“ – vorgestellt. Bereits zwei Wochen vor der feierlichen Verleihung erwartet Frankfurt spannende Veranstaltungen – unter anderem das Frankfurter @restaurantfestival und die „Nacht der Sterne“.

Weitere Informationen unter:
www.sterneueberfrankfurt.de - @sterneueberfrankfurt

Menü by @andreaskrolik **
▪️Fingerfood
▪️Salat von Topinambur, Schwarzwurzeln und Chicorée mit fermentiertem schwarzem Knoblauch, Chicorée-Sanddornmarinade, Walnuss und geröstetes Lauchöl
▪️Gebratener, norwegischer Kaisergranat mit Macadamia, Krustentierbisque mit Kaffirlimette, zweierlei vom Blumenkohl, Erbsen und Yuzu-Paprikachutney
▪️Filet vom Bayrischen Weiderind mit Rotweinbutter gratiniert und gebackenes Ochsenbackenconfit, Périgord Trüffelsauce, Spitzkohl, getrüffelter Kohlrabi, Wetterauer Kartoffel aus dem Ofen
▪️Karamellisierte Ananas und Mango mit Schokoladenganache, Kokoswasser mit Limette, Sorbet von exotischen Früchten und Kokos Crumble

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Weinbegleitung
▪️🥂 @champagne_billecart_salmon - @champagne_ayala - @sekthaus_raumland
▪️2022 Bourgogne Chardonnay @domaine_cachat_ocquidant
▪️🍷2022 Bourgogne „La Chapelle Notre-Dame“ @domaine_cachat_ocquidant
▪️2015 Spätlese - Le Gallais Wiltinger braune Kupp @weingut_egonmueller_scharzhof

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#frankfurt #germany #guidemichelin #mystorywithmichelin #michelinstar #finedining #finewine #foodjournalist #winejournalist

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*Einladung/Pressedinner

Ende letzter Woche waren wir zu einem spannenden „Six-Hands-Dinner“ im @restaurant.carmelo.greco* - Frankfurt eingeladen.

Die Sterneköche Carmelo Greco, Benedetto Russo und Nils Henkel wurden kürzlich in den exklusiven Salmon Circle aufgenommen. Im Rahmen dieser Ehrung kreierten die Köche ein 4-Gang-Menü, in dem Label Rouge Scottish Salmon im Mittelpunkt stand. Im Anschluss übergab Cameron Sutherland, Managing Director @scotlandsalmon, die offizielle Plakette.

•

Das Menü
▪️Amuse Bouche (pic 3)
▪️Schottischer Label Rouge Lachs - Fenchelsalat - Cevichesud - Gewürzorange by @n.henkel (pic 1)
▪️Pane Cunzato Tradition Sizilien &
Schottischer Label Rouge Lachs - Tomaten - Zwiebel - Broteis by @benedettorusso (pic 5)
▪️Schottischer Label Rouge Lachs - Buttermilch - Erbsen - Sanddorn by @n.henkel (pic 7)
▪️Aquerello Risotto Bianco - Crudo vom Schottischen Label Rouge Lachs by @carmelo.greco.739 (pic 9)
▪️Dolce (pic 10 & 11)

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Weinhbegleitung
▪️2017 Grande Réserve extra brut @geldermann_sekt
▪️2023 Lighea @donnafugatawine
▪️2021 Passobianco @passopisciaro_cantina

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#frankfurt #germany #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstar #finedining #finewine #foodjournalist #winejournalist

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*Einladung/Pressedinner

Ende letzter Woche waren wir zu einem spannenden „Six-Hands-Dinner“ im @restaurant.carmelo.greco* - Frankfurt eingeladen.

Die Sterneköche Carmelo Greco, Benedetto Russo und Nils Henkel wurden kürzlich in den exklusiven Salmon Circle aufgenommen. Im Rahmen dieser Ehrung kreierten die Köche ein 4-Gang-Menü, in dem Label Rouge Scottish Salmon im Mittelpunkt stand. Im Anschluss übergab Cameron Sutherland, Managing Director @scotlandsalmon, die offizielle Plakette.

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Das Menü
▪️Amuse Bouche (pic 3)
▪️Schottischer Label Rouge Lachs - Fenchelsalat - Cevichesud - Gewürzorange by @n.henkel (pic 1)
▪️Pane Cunzato Tradition Sizilien &
Schottischer Label Rouge Lachs - Tomaten - Zwiebel - Broteis by @benedettorusso (pic 5)
▪️Schottischer Label Rouge Lachs - Buttermilch - Erbsen - Sanddorn by @n.henkel (pic 7)
▪️Aquerello Risotto Bianco - Crudo vom Schottischen Label Rouge Lachs by @carmelo.greco.739 (pic 9)
▪️Dolce (pic 10 & 11)

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Weinhbegleitung
▪️2017 Grande Réserve extra brut @geldermann_sekt
▪️2023 Lighea @donnafugatawine
▪️2021 Passobianco @passopisciaro_cantina

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#frankfurt #germany #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstar #finedining #finewine #foodjournalist #winejournalist

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*Einladung/Pressedinner

Rückblick zum Raritätendinner mit dem @weingut_grafvonkanitz und @florian_fine_wine im @bees.restaurant - Rüdesheim.

▪️Apéro
Sushi - Aubergine / Thunfisch / Gurke
🍾 2020 Riesling Brut

▪️Amuse Bouche
Blumenkohl - Cape Malay Curry - Kokos - Granola
- 1966 Pfaffenwies Scheurebe Kabinett

▪️Gang 1
Carabinero - Koriander - Zucchini
- 2001 Lorch Krone Riesling Spätlese
- 1976 Lorch Pfaffenwies Riesling Spätlese (mein Geburtsjahrgang ☺️ - pic 9)
- 1966 Lorch Kapellenberg Riesling Spätlese
- 1953 Lorch Bodental Riesling Spätlese

▪️Gang 2
Gänseleber - Birne - Brioche - Madeira
- 1994 Lorch Bodental-Steinberg Riesling Auslese
- 1976 Lorch Bodental-Steinberg Riesling Auslese (und nochmals mein Geburtsjahrgang ☺️)
- 1966 Lorch Bodental-Steinberg Riesling Cabinet
- 1949 Lorch Bodental Riesling Auslese (älteste Wein im gesamten Tasting - pic 1)

▪️Gang 3
Kalbsfilet - Pistazie - Kürbis - Sellerie - Jus
- 2021 Lorch Pfaffenwies „Röder“ Riesling GG
- 2012 Lorch Pfaffenwies Riesling GG
- 1971 Lorch Pfaffenwies Riesling Spätlese
- 1964 Lorch Pfaffenwies Riesling Cabinet

▪️Gang 4 - Dessert
Apfel - Bourbon Vanille - Weiße Schokolade
- 2004 Lorch Kapellenberg Riesling Beerenauslese
- 1998 Lorch Kapellenberg Riesling Auslese
- 1994 Lorch Kapellenberg Riesling Eiswein

🥃 Digestif
- Riesling Brandy - Graf von Kanitz & Artwerk

•

#rüdesheim #rheingau #finedining #finewine #riesling #foodjournalist #winejournalist #winemarketing #winetourism #gaultmillau_deutschland #agedwine #winetasting

Rückblick zum Raritätendinner mit dem @weingut_grafvonkanitz und @florian_fine_wine im @bees.restaurant - Rüdesheim.

▪️Apéro
Sushi - Aubergine / Thunfisch / Gurke
🍾 2020 Riesling Brut

▪️Amuse Bouche
Blumenkohl - Cape Malay Curry - Kokos - Granola
- 1966 Pfaffenwies Scheurebe Kabinett

▪️Gang 1
Carabinero - Koriander - Zucchini
- 2001 Lorch Krone Riesling Spätlese
- 1976 Lorch Pfaffenwies Riesling Spätlese (mein Geburtsjahrgang ☺️ - pic 9)
- 1966 Lorch Kapellenberg Riesling Spätlese
- 1953 Lorch Bodental Riesling Spätlese

▪️Gang 2
Gänseleber - Birne - Brioche - Madeira
- 1994 Lorch Bodental-Steinberg Riesling Auslese
- 1976 Lorch Bodental-Steinberg Riesling Auslese (und nochmals mein Geburtsjahrgang ☺️)
- 1966 Lorch Bodental-Steinberg Riesling Cabinet
- 1949 Lorch Bodental Riesling Auslese (älteste Wein im gesamten Tasting - pic 1)

▪️Gang 3
Kalbsfilet - Pistazie - Kürbis - Sellerie - Jus
- 2021 Lorch Pfaffenwies „Röder“ Riesling GG
- 2012 Lorch Pfaffenwies Riesling GG
- 1971 Lorch Pfaffenwies Riesling Spätlese
- 1964 Lorch Pfaffenwies Riesling Cabinet

▪️Gang 4 - Dessert
Apfel - Bourbon Vanille - Weiße Schokolade
- 2004 Lorch Kapellenberg Riesling Beerenauslese
- 1998 Lorch Kapellenberg Riesling Auslese
- 1994 Lorch Kapellenberg Riesling Eiswein

🥃 Digestif
- Riesling Brandy - Graf von Kanitz & Artwerk

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#rüdesheim #rheingau #finedining #finewine #riesling #foodjournalist #winejournalist #winemarketing #winetourism #gaultmillau_deutschland #agedwine #winetasting

Ein Freitagabend Ende Januar, der Tisch im Restaurant @jellyfishhamburg ist gedeckt. Die einzige Wahl, die wir an diesem Abend noch treffen mussten - 5 oder 8 Gänge? Wir haben uns natürlich für die große Hafenrundfahrt entschieden und die Weinreise gleich mit dazu gebucht! Der perfekte Start für ein verlängertes Wochenende in Hamburg und Norddeutschland.

Ein riesiges Dankeschön an @stefan_fath und das gesamte Team des Restaurants @jellyfishhamburg für den entspannten Abend, das sehr interessante Menü und den sehr aufmerksamen Service!🙏🏼

•

Aromen Reise:
▪️Snacks -Krabben-Omelette / Frühlingsrolle / Tofu-Tartelette | Königsberger Klops
▪️Brotauswahl - Sauerteig Focaccia / Joghurt Butter / Chili / Rosmarin / Sauerkraut
▪️Dorade Rosé „Madai“ - Wasabi / Gurke / Yuzu
▪️Niedersächsischer Brokkoli „Root to Blossom“ - Mango / Guave / Erdnuss
▪️Atlantischer Schellfisch „Tom Kha Gai“ - DuftreisThai-Basil
▪️Tristan Languste „Singapore Chili Crab“ - ▪️Zwiebelgewächse / Ketchup / Koriander
▪️Fjordforelle „Stroganoff“ - Spinat / Senf / Mixed Pickles
▪️GOP-Bürgermeisterstück „Sonntagsbraten“ - Winter-Trüffel / Sellerie / Quitte
▪️Picandou „Franzbrötchen“ - Alba-Trüffel / Birne / Walnuss / Kaviar - 🏆Favorit des Abends
▪️Butternut Kürbis „Salzkaramell“ - Miso / Passionsfrucht / Ingwer
▪️Petits Fours

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Weinreise:
🥂“Terroirs” Grand Cru Blancs de Blancs - Extra Brut
@bonnaireclouet
▪️2022 Miraflores - Bodegas Cota 45 @bodegasramiroibanez
▪️2021 Metamorph - @kristinus_wineestate
▪️2023 Chablis - @domaine_fevre
▪️2022 Toast Hawaii - @weingut_zillinger
▪️2017 Weißburgunder Römerberg - @weingutposs_nahe - Magnum
▪️2003 Barbaresco Rabajà - @cortesegiuseppecantina
▪️2022 Poiré Granit - @domaineericbordelet
▪️1999 Riesling Beerenauslese - @weingut_korrell - Magnum

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#hamburg #germany #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstar #finedining #finewine #foodjournalist #winejournalist

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*Werbung/Kooperation

Ein Freitagabend Ende Januar, der Tisch im Restaurant @jellyfishhamburg ist gedeckt. Die einzige Wahl, die wir an diesem Abend noch treffen mussten - 5 oder 8 Gänge? Wir haben uns natürlich für die große Hafenrundfahrt entschieden und die Weinreise gleich mit dazu gebucht! Der perfekte Start für ein verlängertes Wochenende in Hamburg und Norddeutschland.

Ein riesiges Dankeschön an @stefan_fath und das gesamte Team des Restaurants @jellyfishhamburg für den entspannten Abend, das sehr interessante Menü und den sehr aufmerksamen Service!🙏🏼

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Aromen Reise:
▪️Snacks -Krabben-Omelette / Frühlingsrolle / Tofu-Tartelette | Königsberger Klops
▪️Brotauswahl - Sauerteig Focaccia / Joghurt Butter / Chili / Rosmarin / Sauerkraut
▪️Dorade Rosé „Madai“ - Wasabi / Gurke / Yuzu
▪️Niedersächsischer Brokkoli „Root to Blossom“ - Mango / Guave / Erdnuss
▪️Atlantischer Schellfisch „Tom Kha Gai“ - DuftreisThai-Basil
▪️Tristan Languste „Singapore Chili Crab“ - ▪️Zwiebelgewächse / Ketchup / Koriander
▪️Fjordforelle „Stroganoff“ - Spinat / Senf / Mixed Pickles
▪️GOP-Bürgermeisterstück „Sonntagsbraten“ - Winter-Trüffel / Sellerie / Quitte
▪️Picandou „Franzbrötchen“ - Alba-Trüffel / Birne / Walnuss / Kaviar - 🏆Favorit des Abends
▪️Butternut Kürbis „Salzkaramell“ - Miso / Passionsfrucht / Ingwer
▪️Petits Fours

•

Weinreise:
🥂“Terroirs” Grand Cru Blancs de Blancs - Extra Brut
@bonnaireclouet
▪️2022 Miraflores - Bodegas Cota 45 @bodegasramiroibanez
▪️2021 Metamorph - @kristinus_wineestate
▪️2023 Chablis - @domaine_fevre
▪️2022 Toast Hawaii - @weingut_zillinger
▪️2017 Weißburgunder Römerberg - @weingutposs_nahe - Magnum
▪️2003 Barbaresco Rabajà - @cortesegiuseppecantina
▪️2022 Poiré Granit - @domaineericbordelet
▪️1999 Riesling Beerenauslese - @weingut_korrell - Magnum

•

#hamburg #germany #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstar #finedining #finewine #foodjournalist #winejournalist

•

*Werbung/Kooperation

🍣 Sushi-Lunch im Gut Immenhof

Die Sushi-Auswahl in der Jantzens Bar überzeugte mit erstklassiger Fischqualität, kreativen Sushi-Kreationen und der hausgemachten Soja-Soße, die perfekt die Balance zwischen Würze und Salzigkeit traf. Die einzigartige Atmosphäre der Herrenhaus-Location rundete das Erlebnis ab.

Kleine Wette gefällig? In der Region gibt es mit Sicherheit keine bessere Sushi-Option! Wer hält dagegen?☺️

▪️Kleiner Tipp for free: Bei Bedarf wird das Sushi auch direkt aufs Zimmer geliefert! 😉

•

#sushi #sashimi #gutimmenhof #jantzensbar #malente #germany #foodjournalist #winejournalist #hotellife

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*Werbung/Kooperation

🍣 Sushi-Lunch im Gut Immenhof

Die Sushi-Auswahl in der Jantzens Bar überzeugte mit erstklassiger Fischqualität, kreativen Sushi-Kreationen und der hausgemachten Soja-Soße, die perfekt die Balance zwischen Würze und Salzigkeit traf. Die einzigartige Atmosphäre der Herrenhaus-Location rundete das Erlebnis ab.

Kleine Wette gefällig? In der Region gibt es mit Sicherheit keine bessere Sushi-Option! Wer hält dagegen?☺️

▪️Kleiner Tipp for free: Bei Bedarf wird das Sushi auch direkt aufs Zimmer geliefert! 😉

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#sushi #sashimi #gutimmenhof #jantzensbar #malente #germany #foodjournalist #winejournalist #hotellife

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*Werbung/Kooperation

Vergangene Woche waren wir im neu gestalteten Restaurant GOTTHARDT’S by Yannick Noack im tollen Hotel FÄHRHAUS Koblenz zu Gast, um das neue Konzept hautnah zu erleben.

Als jüngster Koch Deutschlands konnte Yannick in seiner vorherigen Station bereits zwei Sterne erkochen und hat mit seinem jungen und motivierten Team große Pläne im Gotthardt’s @faehrhaus_koblenz. Hervorragende Produktqualität, handwerkliche Präzision und große Kreativität zeichnen die Küche von @yannick.noack aus.

Neben 20 Sitzplätzen im Restaurant gibt es auch 4 Plätze am Chef’s Table – direkt in der offenen Küche. Eine absolute Empfehlung, die bei einer Reservierung berücksichtigt werden sollte.

•

TEIL 2

▪️Gang 2 / Zwischengang / handgetauchte Jakobsmuschel - Topinambur - Vin Jaune - geräucherte Crème fraîche
▪️Gang 3 / Zwischengang / bretonische Seezunge - Wirsing - rote Paprika - Ochsenmark
▪️Gang 4 / Hauptgang / Mieralente - Chinakohl - Kumquat - Macadamia
▪️Pre-Dessert / Blaubeere - Schafsmilch
▪️Gang 5 / Dessert / Pure Virguana - Tonkabohne - Cassis - Marone
▪️Petit Fours

•

Getränkebegleitung
▪️2022 Espenyalluchs - @enric_soler
▪️2022 Pinot Noir - Sven Enderle @pinotenderlix
▪️2021 FL Fossa di Lupo - Vino di Contrada - Occhipinti @ariannaocchipinti
▪️2016 Sauvignon Carbarnet- @ridgevineyards
▪️2021 Auslese Zweigelt - @kracher_winery

•

#koblenz #germany #mosel #finedining #finewine #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstar #foodjournalist #winejournalist

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*Werbung/Kooperation

Vergangene Woche waren wir im neu gestalteten Restaurant GOTTHARDT’S by Yannick Noack im tollen Hotel FÄHRHAUS Koblenz zu Gast, um das neue Konzept hautnah zu erleben.

Als jüngster Koch Deutschlands konnte Yannick in seiner vorherigen Station bereits zwei Sterne erkochen und hat mit seinem jungen und motivierten Team große Pläne im Gotthardt’s @faehrhaus_koblenz. Hervorragende Produktqualität, handwerkliche Präzision und große Kreativität zeichnen die Küche von @yannick.noack aus.

Neben 20 Sitzplätzen im Restaurant gibt es auch 4 Plätze am Chef’s Table – direkt in der offenen Küche. Eine absolute Empfehlung, die bei einer Reservierung berücksichtigt werden sollte.

•

TEIL 2

▪️Gang 2 / Zwischengang / handgetauchte Jakobsmuschel - Topinambur - Vin Jaune - geräucherte Crème fraîche
▪️Gang 3 / Zwischengang / bretonische Seezunge - Wirsing - rote Paprika - Ochsenmark
▪️Gang 4 / Hauptgang / Mieralente - Chinakohl - Kumquat - Macadamia
▪️Pre-Dessert / Blaubeere - Schafsmilch
▪️Gang 5 / Dessert / Pure Virguana - Tonkabohne - Cassis - Marone
▪️Petit Fours

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Getränkebegleitung
▪️2022 Espenyalluchs - @enric_soler
▪️2022 Pinot Noir - Sven Enderle @pinotenderlix
▪️2021 FL Fossa di Lupo - Vino di Contrada - Occhipinti @ariannaocchipinti
▪️2016 Sauvignon Carbarnet- @ridgevineyards
▪️2021 Auslese Zweigelt - @kracher_winery

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#koblenz #germany #mosel #finedining #finewine #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstar #foodjournalist #winejournalist

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*Werbung/Kooperation

Vergangene Woche waren wir im neu gestalteten Restaurant GOTTHARDT’S by Yannick Noack im tollen Hotel FÄHRHAUS Koblenz zu Gast, um das neue Konzept hautnah zu erleben.

Als jüngster Koch Deutschlands konnte Yannick in seiner vorherigen Station bereits zwei Sterne erkochen und hat mit seinem jungen und motivierten Team große Pläne im Gotthardt’s @faehrhaus_koblenz. Hervorragende Produktqualität, handwerkliche Präzision und große Kreativität zeichnen die Küche von @yannick.noack aus.

Neben 20 Sitzplätzen im Restaurant gibt es auch 4 Plätze am Chef’s Table – direkt in der offenen Küche. Eine absolute Empfehlung, die bei einer Reservierung berücksichtigt werden sollte.

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TEIL 1

Snacks/Amuse Bouche
▪️Waffel mit Gruyère-Creme - Perlzwiebel - Joselito-Schinken
▪️Brokkoli Tartelette - Chawanmushi
▪️Sauerkraut - pochiertes Wachtelei - Albatrüffel
▪️hausgemachte Brotauswahl - Butter (u.a. eine interessante Hasselnussbutter)
▪️geräucherter körniger Frischkäse - Kohlrabi - Liebstöckel - N25 Kaviar

Gang 1 / Vorspeise
▪️Balfegó Thunfisch - Grünkohl - Passionsfrucht - Hatomugi / 🏆 Einer unserer Favoriten des Menüs

Getränkebegleitung
▪️🥂Sekt Riesling Brut @weingutwegeler
▪️Sparling Tea @winninger_sektmanufaktur
▪️2011 Grassnitzburg Sauvignon Blanc @sattlerhof_weingut - perfekt gereifter Sauvignon Blanc aus der Steiermark/Österreich

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#koblenz #germany #mosel #finedining #finewine #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstar #foodjournalist #winejournalist

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*Werbung/Kooperation

Vergangene Woche waren wir im neu gestalteten Restaurant GOTTHARDT’S by Yannick Noack im tollen Hotel FÄHRHAUS Koblenz zu Gast, um das neue Konzept hautnah zu erleben.

Als jüngster Koch Deutschlands konnte Yannick in seiner vorherigen Station bereits zwei Sterne erkochen und hat mit seinem jungen und motivierten Team große Pläne im Gotthardt’s @faehrhaus_koblenz. Hervorragende Produktqualität, handwerkliche Präzision und große Kreativität zeichnen die Küche von @yannick.noack aus.

Neben 20 Sitzplätzen im Restaurant gibt es auch 4 Plätze am Chef’s Table – direkt in der offenen Küche. Eine absolute Empfehlung, die bei einer Reservierung berücksichtigt werden sollte.

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TEIL 1

Snacks/Amuse Bouche
▪️Waffel mit Gruyère-Creme - Perlzwiebel - Joselito-Schinken
▪️Brokkoli Tartelette - Chawanmushi
▪️Sauerkraut - pochiertes Wachtelei - Albatrüffel
▪️hausgemachte Brotauswahl - Butter (u.a. eine interessante Hasselnussbutter)
▪️geräucherter körniger Frischkäse - Kohlrabi - Liebstöckel - N25 Kaviar

Gang 1 / Vorspeise
▪️Balfegó Thunfisch - Grünkohl - Passionsfrucht - Hatomugi / 🏆 Einer unserer Favoriten des Menüs

Getränkebegleitung
▪️🥂Sekt Riesling Brut @weingutwegeler
▪️Sparling Tea @winninger_sektmanufaktur
▪️2011 Grassnitzburg Sauvignon Blanc @sattlerhof_weingut - perfekt gereifter Sauvignon Blanc aus der Steiermark/Österreich

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#koblenz #germany #mosel #finedining #finewine #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstar #foodjournalist #winejournalist

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*Werbung/Kooperation

Dinner im Restaurant Rodesand - Malente

Das Rodesand gehört zum gastronomischen Angebot des frisch restaurierten @gutimmenhof bei Malente. Das Gut ist vor allem durch die erfolgreiche „Immenhof“-Filmreihe bekannt, die in den 1950er Jahren in der Region gedreht wurde.

Das Restaurant, unter der Leitung des „sterneerfahrenen“ Küchenchefs Patrick Kühn, bietet im Schwerpunkt eine hochwertige Fischküche – immer mit einem großen Augenmerk auf regionale Zutaten und nachhaltige Herkunft.

Der Immenhof, mit seinem gehobenen Hotel- und SPA-Angebot, ist inzwischen nicht nur eine tolle Option für Natur- und Pferdefreunde, sondern auch für Genussmenschen.

•

▪️pic 1 / Dry Aged Zander - Bohnenpüree / Fenchel / Sauce Rouille / Bouillabaisse Sud
▪️pic 2 / Restaurant Angebot @gutimmenhof
▪️pic 3 / Herrenhaus @gutimmenhof + Restaurant Rodesand
▪️pic 4 / Pre-Dinner Snacks
▪️pic 5 / Restaurant Rodesand @gutimmenhof
▪️pic 6 / Impressionen u.a. marinierter Romanasalat - Topinambur / kandierte grüne Mandarine
▪️pic 7 / Weinbegleitung @weingut_scheuermann
▪️pic 8 / Ziegenquark Tortellini - Rote Bete Crème / geschmorte Chicorée / Belper Knolle
▪️pic 9 / Weinbegleitung @schneider.mueller.wein
▪️pic 10 / Gebratene Norwegische Jakobsmuschel - Schwarzwurzel / Birne / Wintertrüffel
▪️pic 11 / Weinbegleitung @kuehlingandbattenfeld
▪️pic 12 / Pulpo Pasta - handgemachte Pasta / Pulpo aus Andalusien - fermentiere Paprika / Petersilie
▪️pic 13 / Weinbegleitung @weingut_tement
▪️pic 14 / Gebeizter Skrei 54°C - Rosenkohl / geräucherte Bayardkartoffel / Moosbeere / Haselnuss
▪️pic 15 / Armer Ritter - Vanille-Brioche / Praliné Parfait / Kumquat / Gewürzcrème
▪️pic 16 / Getränkebegleitung @joseffarthofer
▪️pic 17 / eingelegte Conference Birne - Yuzu / Original Beans „Yuna“ / Karamell
▪️pic 18 / Küchenchef @patrick.kuhn
▪️pic 19 / Natur rund um den Immenhof
▪️pic 20 / Filmmuseum im Gut Immenhof

•

#hotellife #hoteldesign #finedining #finewine #winejournalist #foodjournalist #gutimmenhof #malente #restaurantrodesand

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*Werbung/Kooperation - Pressereise

Dinner im Restaurant Rodesand - Malente

Das Rodesand gehört zum gastronomischen Angebot des frisch restaurierten @gutimmenhof bei Malente. Das Gut ist vor allem durch die erfolgreiche „Immenhof“-Filmreihe bekannt, die in den 1950er Jahren in der Region gedreht wurde.

Das Restaurant, unter der Leitung des „sterneerfahrenen“ Küchenchefs Patrick Kühn, bietet im Schwerpunkt eine hochwertige Fischküche – immer mit einem großen Augenmerk auf regionale Zutaten und nachhaltige Herkunft.

Der Immenhof, mit seinem gehobenen Hotel- und SPA-Angebot, ist inzwischen nicht nur eine tolle Option für Natur- und Pferdefreunde, sondern auch für Genussmenschen.

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▪️pic 1 / Dry Aged Zander - Bohnenpüree / Fenchel / Sauce Rouille / Bouillabaisse Sud
▪️pic 2 / Restaurant Angebot @gutimmenhof
▪️pic 3 / Herrenhaus @gutimmenhof + Restaurant Rodesand
▪️pic 4 / Pre-Dinner Snacks
▪️pic 5 / Restaurant Rodesand @gutimmenhof
▪️pic 6 / Impressionen u.a. marinierter Romanasalat - Topinambur / kandierte grüne Mandarine
▪️pic 7 / Weinbegleitung @weingut_scheuermann
▪️pic 8 / Ziegenquark Tortellini - Rote Bete Crème / geschmorte Chicorée / Belper Knolle
▪️pic 9 / Weinbegleitung @schneider.mueller.wein
▪️pic 10 / Gebratene Norwegische Jakobsmuschel - Schwarzwurzel / Birne / Wintertrüffel
▪️pic 11 / Weinbegleitung @kuehlingandbattenfeld
▪️pic 12 / Pulpo Pasta - handgemachte Pasta / Pulpo aus Andalusien - fermentiere Paprika / Petersilie
▪️pic 13 / Weinbegleitung @weingut_tement
▪️pic 14 / Gebeizter Skrei 54°C - Rosenkohl / geräucherte Bayardkartoffel / Moosbeere / Haselnuss
▪️pic 15 / Armer Ritter - Vanille-Brioche / Praliné Parfait / Kumquat / Gewürzcrème
▪️pic 16 / Getränkebegleitung @joseffarthofer
▪️pic 17 / eingelegte Conference Birne - Yuzu / Original Beans „Yuna“ / Karamell
▪️pic 18 / Küchenchef @patrick.kuhn
▪️pic 19 / Natur rund um den Immenhof
▪️pic 20 / Filmmuseum im Gut Immenhof

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#hotellife #hoteldesign #finedining #finewine #winejournalist #foodjournalist #gutimmenhof #malente #restaurantrodesand

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*Werbung/Kooperation - Pressereise

Der beste Weg um neue Freunden in der schönen Hansestadt Hamburg zu finden: 7 hervorragende Gänge, 3 sehr gute Freunde, 1 Stern und der „Community-Table“ im @restaurant_zeik !😉

Nochmals vielen Dank an @maurizio_oster für Deine Gastfreundschaft. Wir hatten wirklich einen entspannten und unterhaltsamen Abend!

▪️Ein kleiner Tipp for free:
Das tolle 6-Gang Menü kostet von Dienstag bis Donnerstag nur schmale € 119,- (am Wochenende bleibt es bei fairen €149,-). Gönnt Euch ab und zu etwas besonderes und supportet gleichzeitig die lokale Qualitätsgastronomie!

•

ZEIK MAHL
▪️BEGRÜSSUNG VON DEN FELDERN - MIT DEM PILZ
▪️EINSTIMMUNG IN DAS MENÜ - TOMATE | NUSSBUTTER
▪️BROT | BUTTER - SAUERTEIG | BIER | THYMIAN
▪️RADICCHIO | SCHWARZBROT | KRESSE
▪️SELLERIE | KRÄUTER | BUTTERMILCH
▪️SCHWARZWURZEL | APFEL | HASELNUSS
▪️ZANDER | AAL | GRÜNKOHL
▪️DIE ENTE ZELEBRIERT
▪️ENTE | KERBELWURZEL | JOHANNISBEERE
▪️DER ANFANG VOM ENDE - QUITTE | KARTOFFEL
▪️BÜFFELMILCH | MANDARINE | SÜSSHOLZ
▪️SÜSSER AUSKLANG

•

Weinbegleitung
🍾 @bonnaireclouet
▪️ @st.zehetbauer
▪️ @weingutstefanmeyer
▪️ @bymariorovira
▪️ @eppelmann.winzerkunst
🍷 @salcheto
🍷 @chateaubranaireducru
▪️ @weingut_josef_milz
🥃 @weingut.buchecker

•

#hamburg #germany #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstar #finedining #finewine #foodjournalist #winejournalist

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*Werbung/Kooperation

Der beste Weg um neue Freunden in der schönen Hansestadt Hamburg zu finden: 7 hervorragende Gänge, 3 sehr gute Freunde, 1 Stern und der „Community-Table“ im @restaurant_zeik !😉

Nochmals vielen Dank an @maurizio_oster für Deine Gastfreundschaft. Wir hatten wirklich einen entspannten und unterhaltsamen Abend!

▪️Ein kleiner Tipp for free:
Das tolle 6-Gang Menü kostet von Dienstag bis Donnerstag nur schmale € 119,- (am Wochenende bleibt es bei fairen €149,-). Gönnt Euch ab und zu etwas besonderes und supportet gleichzeitig die lokale Qualitätsgastronomie!

•

ZEIK MAHL
▪️BEGRÜSSUNG VON DEN FELDERN - MIT DEM PILZ
▪️EINSTIMMUNG IN DAS MENÜ - TOMATE | NUSSBUTTER
▪️BROT | BUTTER - SAUERTEIG | BIER | THYMIAN
▪️RADICCHIO | SCHWARZBROT | KRESSE
▪️SELLERIE | KRÄUTER | BUTTERMILCH
▪️SCHWARZWURZEL | APFEL | HASELNUSS
▪️ZANDER | AAL | GRÜNKOHL
▪️DIE ENTE ZELEBRIERT
▪️ENTE | KERBELWURZEL | JOHANNISBEERE
▪️DER ANFANG VOM ENDE - QUITTE | KARTOFFEL
▪️BÜFFELMILCH | MANDARINE | SÜSSHOLZ
▪️SÜSSER AUSKLANG

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Weinbegleitung
🍾 @bonnaireclouet
▪️ @st.zehetbauer
▪️ @weingutstefanmeyer
▪️ @bymariorovira
▪️ @eppelmann.winzerkunst
🍷 @salcheto
🍷 @chateaubranaireducru
▪️ @weingut_josef_milz
🥃 @weingut.buchecker

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#hamburg #germany #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstar #finedining #finewine #foodjournalist #winejournalist

•

*Werbung/Kooperation

Freitagabend, der Tisch im Restaurant @jellyfishhamburg ist gedeckt. Die einzige Wahl, die wir an diesem Abend noch treffen mussten - 5 oder 8 Gänge? Wir haben uns natürlich für die große Hafenrundfahrt entschieden und die Weinreise gleich mit dazu gebucht! Der perfekte Start für ein verlängertes Wochenende in Hamburg und Norddeutschland.

Ein riesiges Dankeschön an @stefan_fath und das gesamte Team des Restaurants @jellyfishhamburg für den entspannten Abend, das sehr interessante Menü und den sehr aufmerksamen Service!🙏🏼

•

Aromen Reise:
▪️Snacks -Krabben-Omelette / Frühlingsrolle / Tofu-Tartelette | Königsberger Klops
▪️Brotauswahl - Sauerteig Focaccia / Joghurt Butter / Chili / Rosmarin / Sauerkraut
▪️Dorade Rosé „Madai“ - Wasabi / Gurke / Yuzu
▪️Niedersächsischer Brokkoli „Root to Blossom“ - Mango / Guave / Erdnuss
▪️Atlantischer Schellfisch „Tom Kha Gai“ - DuftreisThai-Basil
▪️Tristan Languste „Singapore Chili Crab“ - ▪️Zwiebelgewächse / Ketchup / Koriander
▪️Fjordforelle „Stroganoff“ - Spinat / Senf / Mixed Pickles
▪️GOP-Bürgermeisterstück „Sonntagsbraten“ - Winter-Trüffel / Sellerie / Quitte
▪️Picandou „Franzbrötchen“ - Alba-Trüffel / Birne / Walnuss / Kaviar - 🏆Favorit des Abends
▪️Butternut Kürbis „Salzkaramell“ - Miso / Passionsfrucht / Ingwer
▪️Petits Fours

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Weinreise:
🥂“Terroirs” Grand Cru Blancs de Blancs - Extra Brut
@bonnaireclouet
▪️2022 Miraflores - Bodegas Cota 45 @bodegasramiroibanez
▪️2021 Metamorph - @kristinus_wineestate
▪️2023 Chablis - @domaine_fevre
▪️2022 Toast Hawaii - @weingut_zillinger
▪️2017 Weißburgunder Römerberg - @weingutposs_nahe
▪️2003 Barbaresco Rabajà - @cortesegiuseppecantina
▪️2022 Poiré Granit - @domaineericbordelet
▪️1999 Riesling Beerenauslese - @weingut_korrell

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#hamburg #germany #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstar #finedining #finewine #foodjournalist #winejournalist

•

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Freitagabend, der Tisch im Restaurant @jellyfishhamburg ist gedeckt. Die einzige Wahl, die wir an diesem Abend noch treffen mussten - 5 oder 8 Gänge? Wir haben uns natürlich für die große Hafenrundfahrt entschieden und die Weinreise gleich mit dazu gebucht! Der perfekte Start für ein verlängertes Wochenende in Hamburg und Norddeutschland.

Ein riesiges Dankeschön an @stefan_fath und das gesamte Team des Restaurants @jellyfishhamburg für den entspannten Abend, das sehr interessante Menü und den sehr aufmerksamen Service!🙏🏼

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Aromen Reise:
▪️Snacks -Krabben-Omelette / Frühlingsrolle / Tofu-Tartelette | Königsberger Klops
▪️Brotauswahl - Sauerteig Focaccia / Joghurt Butter / Chili / Rosmarin / Sauerkraut
▪️Dorade Rosé „Madai“ - Wasabi / Gurke / Yuzu
▪️Niedersächsischer Brokkoli „Root to Blossom“ - Mango / Guave / Erdnuss
▪️Atlantischer Schellfisch „Tom Kha Gai“ - DuftreisThai-Basil
▪️Tristan Languste „Singapore Chili Crab“ - ▪️Zwiebelgewächse / Ketchup / Koriander
▪️Fjordforelle „Stroganoff“ - Spinat / Senf / Mixed Pickles
▪️GOP-Bürgermeisterstück „Sonntagsbraten“ - Winter-Trüffel / Sellerie / Quitte
▪️Picandou „Franzbrötchen“ - Alba-Trüffel / Birne / Walnuss / Kaviar - 🏆Favorit des Abends
▪️Butternut Kürbis „Salzkaramell“ - Miso / Passionsfrucht / Ingwer
▪️Petits Fours

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Weinreise:
🥂“Terroirs” Grand Cru Blancs de Blancs - Extra Brut
@bonnaireclouet
▪️2022 Miraflores - Bodegas Cota 45 @bodegasramiroibanez
▪️2021 Metamorph - @kristinus_wineestate
▪️2023 Chablis - @domaine_fevre
▪️2022 Toast Hawaii - @weingut_zillinger
▪️2017 Weißburgunder Römerberg - @weingutposs_nahe
▪️2003 Barbaresco Rabajà - @cortesegiuseppecantina
▪️2022 Poiré Granit - @domaineericbordelet
▪️1999 Riesling Beerenauslese - @weingut_korrell

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#hamburg #germany #mystorywithmichelin #michelinguide #michelinstar #finedining #finewine #foodjournalist #winejournalist

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*Werbung/Kooperation

Rückblick zum Raritätendinner mit dem @weingut_grafvonkanitz und @florian_fine_wine im @bees.restaurant - Rüdesheim.

▪️Apéro
Sushi - Aubergine / Thunfisch / Gurke
🍾 2020 Riesling Brut

▪️Amuse Bouche
Blumenkohl - Cape Malay Curry - Kokos - Granola
- 1966 Pfaffenwies Scheurebe Kabinett

▪️Gang 1
Carabinero - Koriander - Zucchini
- 2001 Lorch Krone Riesling Spätlese
- 1976 Lorch Pfaffenwies Riesling Spätlese
- 1966 Lorch Kapellenberg Riesling Spätlese
- 1953 Lorch Bodental Riesling Spätlese

▪️Gang 2
Gänseleber - Birne - Brioche - Madeira
- 1994 Lorch Bodental-Steinberg Riesling Auslese
- 1976 Lorch Bodental-Steinberg Riesling Auslese
- 1966 Lorch Bodental-Steinberg Riesling Cabinet
- 1949 Lorch Bodental Riesling Auslese

▪️Gang 3
Kalbsfilet - Pistazie - Kürbis - Sellerie - Jus
- 2021 Lorch Pfaffenwies „Röder“ Riesling GG
- 2012 Lorch Pfaffenwies Riesling GG
- 1971 Lorch Pfaffenwies Riesling Spätlese
- 1964 Lorch Pfaffenwies Riesling Cabinet

▪️Gang 4 - Dessert
Apfel - Bourbon Vanille - Weiße Schokolade
- 2004 Lorch Kapellenberg Riesling Beerenauslese
- 1998 Lorch Kapellenberg Riesling Auslese
- 1994 Lorch Kapellenberg Riesling Eiswein

🥃 Digestif
- Riesling Brandy - Graf von Kanitz & Artwerk

•

#rüdesheim #rheingau #finedining #finewine #riesling #foodjournalist #winejournalist #winemarketing #winetourism #gaultmillau_deutschland #agedwine #winetasting

Rückblick zum Raritätendinner mit dem @weingut_grafvonkanitz und @florian_fine_wine im @bees.restaurant - Rüdesheim.

▪️Apéro
Sushi - Aubergine / Thunfisch / Gurke
🍾 2020 Riesling Brut

▪️Amuse Bouche
Blumenkohl - Cape Malay Curry - Kokos - Granola
- 1966 Pfaffenwies Scheurebe Kabinett

▪️Gang 1
Carabinero - Koriander - Zucchini
- 2001 Lorch Krone Riesling Spätlese
- 1976 Lorch Pfaffenwies Riesling Spätlese
- 1966 Lorch Kapellenberg Riesling Spätlese
- 1953 Lorch Bodental Riesling Spätlese

▪️Gang 2
Gänseleber - Birne - Brioche - Madeira
- 1994 Lorch Bodental-Steinberg Riesling Auslese
- 1976 Lorch Bodental-Steinberg Riesling Auslese
- 1966 Lorch Bodental-Steinberg Riesling Cabinet
- 1949 Lorch Bodental Riesling Auslese

▪️Gang 3
Kalbsfilet - Pistazie - Kürbis - Sellerie - Jus
- 2021 Lorch Pfaffenwies „Röder“ Riesling GG
- 2012 Lorch Pfaffenwies Riesling GG
- 1971 Lorch Pfaffenwies Riesling Spätlese
- 1964 Lorch Pfaffenwies Riesling Cabinet

▪️Gang 4 - Dessert
Apfel - Bourbon Vanille - Weiße Schokolade
- 2004 Lorch Kapellenberg Riesling Beerenauslese
- 1998 Lorch Kapellenberg Riesling Auslese
- 1994 Lorch Kapellenberg Riesling Eiswein

🥃 Digestif
- Riesling Brandy - Graf von Kanitz & Artwerk

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#rüdesheim #rheingau #finedining #finewine #riesling #foodjournalist #winejournalist #winemarketing #winetourism #gaultmillau_deutschland #agedwine #winetasting

Vergangene Woche waren wir zu einem besonderen Dinner mit dem renommierten Burgund-Winzer Frédéric Mugnier im Restaurant @ernosbistrofrankfurt eingeladen. Als Überrschungsgast war an diesem Abend auch Egon Müller vor Ort. Die beiden Weinpersönlichkeiten sind gut befreundet.

Initiiert wurde der Abend von Delicious Green Selection. Das Weinimport-Unternehmen von Eva Fricke hat sich auf hochwertige, nachhaltig und handwerklich hergestellte Weine spezialisiert. Aktuell liegt der Schwerpunkt auf französischen Weinen. Dazu kommen ausgewählte Weingüter aus Spanien (Dominio de Pingus), Neuseeland (Kusuda Wines) und Kalifornien (Raj Parr - Phelan Farm).

Vielen Dank an das Team von @delicious_green_selection und @evafricke für diesen tollen Abend!

•

Wein-Lineup des Abends
🍾 @evafricke - Pinot Blanc Brut Nature

🍇 Domaine Jacques-Frédéric Mugnier
▪️2020 Nuits Saint-Georges Blanc
1er Cru Clos de La Maréchale
▪️2021 Nuits Saint-Georges Rouge
1er Cru Clos de La Maréchale
▪️2019 Chambolle-Musigny
▪️2015 Chambolle-Musigny
1er Cru Les Amoureuses
▪️2017 Musigny Grand Cru

🥂 @weingut_egonmueller_scharzhof - 1983 Scharzhofberger Riesling Beerenauslese

•

Le Menu @ernosbistrofrankfurt
▪️Amuse Bouche
▪️Tartar von Langustinen mit Austerncrème und Caviar
▪️Loup de Mer mit Calamaretti, Fenchel und Bouillabaisse Jus
▪️Rinderfilet mit Périgord Trüffelsauce, Spinat und Kartoffel-Gratin
▪️Fromages affines de Maître Antony
▪️Dessert Exotique
▪️“Petit Fours“

•

#frankfurt #germany #finedining #finewine #frenchwine #foodjournalist #burgundy #winemarketing #germanwine #mystorywithmichelin #agedwine #winetasting #winejournalist #michelinguide #michelinstar

Vergangene Woche waren wir zu einem besonderen Dinner mit dem renommierten Burgund-Winzer Frédéric Mugnier im Restaurant @ernosbistrofrankfurt eingeladen. Als Überrschungsgast war an diesem Abend auch Egon Müller vor Ort. Die beiden Weinpersönlichkeiten sind gut befreundet.

Initiiert wurde der Abend von Delicious Green Selection. Das Weinimport-Unternehmen von Eva Fricke hat sich auf hochwertige, nachhaltig und handwerklich hergestellte Weine spezialisiert. Aktuell liegt der Schwerpunkt auf französischen Weinen. Dazu kommen ausgewählte Weingüter aus Spanien (Dominio de Pingus), Neuseeland (Kusuda Wines) und Kalifornien (Raj Parr - Phelan Farm).

Vielen Dank an das Team von @delicious_green_selection und @evafricke für diesen tollen Abend!

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Wein-Lineup des Abends
🍾 @evafricke - Pinot Blanc Brut Nature

🍇 Domaine Jacques-Frédéric Mugnier
▪️2020 Nuits Saint-Georges Blanc
1er Cru Clos de La Maréchale
▪️2021 Nuits Saint-Georges Rouge
1er Cru Clos de La Maréchale
▪️2019 Chambolle-Musigny
▪️2015 Chambolle-Musigny
1er Cru Les Amoureuses
▪️2017 Musigny Grand Cru

🥂 @weingut_egonmueller_scharzhof - 1983 Scharzhofberger Riesling Beerenauslese

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Le Menu @ernosbistrofrankfurt
▪️Amuse Bouche
▪️Tartar von Langustinen mit Austerncrème und Caviar
▪️Loup de Mer mit Calamaretti, Fenchel und Bouillabaisse Jus
▪️Rinderfilet mit Périgord Trüffelsauce, Spinat und Kartoffel-Gratin
▪️Fromages affines de Maître Antony
▪️Dessert Exotique
▪️“Petit Fours“

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The evolution of a great first course▪️Carabinero - Koriander - Zucchini 🦞

Ein erster Rückblick zum Raritätendinner mit dem @weingut_grafvonkanitz und @florian_fine_wine im @bees.restaurant - Rüdesheim.

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Weinbegleitung zum 1. Gang
▪️2001 Lorch Krone Riesling Spätlese
▪️1976 Lorch Pfaffenwies Riesling Spätlese
▪️1966 Lorch Kapellenberg Riesling Spätlese
▪️1953 Lorch Bodental Riesling Spätlese

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#rüdesheim #rheingau #finedining #finewine #riesling #foodjournalist #winejournalist #winemarketing #winetourism #gaultmillau_deutschland #agedwine #winetasting

The evolution of a great first course▪️Carabinero - Koriander - Zucchini 🦞

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Weinbegleitung zum 1. Gang
▪️2001 Lorch Krone Riesling Spätlese
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▪️1953 Lorch Bodental Riesling Spätlese

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